Jajca Benedict recept
Različice izvora recepta za jajca Benedict so številne, vendar je izjava, da je to prigrizek izvirno iz New Yorka resnično. Recept za to jed je osvojil številne države, katerih okus je prinesel dodatne sestavine.
Jajca Benedict s Hollandaise omako - Recept
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- slanina - 35 g;
- kruhovi tostovi - 2 kosi;
- kis - 20 ml;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- maslo - 140 g;
- limonin sok - 10 ml.
Kuhanje
Zmehčano maslo se namesti. V ponev, vozite v rumenjaku jajca, sezono s soljo. Nadaljevanje bičanja, posodo pospravite z jajcem v vodno kopel, tako da se dno komaj dotakne vode. Voda ne sme vreti veliko. Postopoma dodamo maslo, mešamo mešanico in čakamo na zgostitev. Odstranite iz vročine, ohladite in dodajte limonin sok. Pripravljena omaka mešamo.
Pripravite tosti na suho ponev. Rezine slanine na obeh straneh. Vsaka jajca vozimo v ločeno skledo.
V posodi z vodo razredčite kislino. Takoj, ko voda začne vreti, nežno prelijejte jajce iz sklede v vodo in jo spustite nizko. Po 4 minutah se bo beljakovina zgostila in rumenjak postane kremast. Dobimo jajca. Formuliramo posodo: položimo slanino na ocvrto toasto, položimo jajce na vrh in prelijemo hollandaise omako.
Jajca Benedikt z lososom
Jajca Benedict je okusna restavracija, ki je priljubljena v številnih evropskih državah. Recept za izdelavo jajc Benedict zahteva popolno dobavo vsake sestavine. Pravzaprav je večplastna mojstrovina, ki združuje klasične izdelke, ki se pogosto uporabljajo v domačih zajtrkih.
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- špinača - 35 g;
- maslo - 135 g;
- losos - 120 g;
- limonin sok - 15 ml;
- kis - 25 ml;
- kruhne zelje - 2 kos.
Kuhanje
Za kuhanje hollandaise omake, topite maslo. Raztrgajte ga skozi gazo in ohladite. Beat rumenjak in postopoma dodajte maslo. V omako nalijte limonin sok in dobro premešajte. Ustrezno pripravljena konzervansa omaka kislo smetano.
Toast toast v ponvi. Listov špinače s sesekljanim česnom potresemo v ponvi 1 minuto.
Če želite kuhati jajca iz jajčeca, prinesite vodo do vrenja, dodajte kise in močno mešajte, lij. Spustite jajce iz lupine in kuhajte 4 minute. Jajca odstranite z žlebasto žlico in jo ohladite v vodi. Losos cuti v tanke trakove. Na špinat dodajte špinačo s česnom, na vrhu položite lososove rezine in dokončajte služijo po jajčama, ki so oluščena z omako iz holandske omake.
Omaka za jajca Benedict
Sauce Hollandez (Nizozemska) se uporablja v kombinaciji s proizvodi z občutljivim okusom, ker jajca Benedict niso nobena izjema. Preden kuhate jajca Benedict, posvetite posebno pozornost omaki, ki dopolnjuje servirne jedi.
Sestavine:
- suho belo vino - 90 ml;
- Shallot - 25 g;
- rumenjaki - 60 g;
- maslo - 200 g
Kuhanje
Melite maslo v ponvi. Zmešajte šalotko, jo z vinom in kuhamo 3 minute. Dodajte rumenjake, žganje in mucenje in vse sestavine dajte v vodno kopel. Pustite topljeno maslo v tankem toku, previdno premagajte omako do debele. Če je omaka preveč gosta, dodajte nekaj tople vode. Pravilna konsistenca omake mora spomniti na težko smetano. Preverite kakovost omake na ta način: v žlico vnesite žlico in jo spustite, če masa začne počasi plaziti - konsistenca je popolna.