Fajitos - recept
Dish fajitos - ena izmed najbolj priljubljenih tradicionalnih jedi mehiške kuhinje. Mehiški fajitos spominjajo na shawarma (shaverma), dobro poznano v Rusiji, vendar je kultura kuhanja in uporabe te posode nekoliko drugačna. Kako kuhati fachitos, lahko poveš v nekaj besedah. V mehkih tortilih pšenične moke zavijejo narezane in ocvrte meso govejega mesa (včasih se uporablja svinjina, piščanec ali celo ribe), pa tudi zelenjava. Seveda se pri kuhanju uporabljajo različne suhe začimbe in aromatična zelišča. Potrebne so tudi začinjene fajitosove omake, običajno so to tradicionalne mehiške omake: "Chili", "Salsa", "Tabasco" ali "Guacamole".
Proces izdelave fajitosa je preprost, vendar zahteva določen pristop. Meso ali piščanec (ali ribe) se razrežejo na trakove in pražijo na žaru (včasih v maslu v ponvi). Potem se zelenjava ocvrsti v isti posodi, običajno čebulo, sladko in vročo papriko, paradižnik in zelenjavo. Lahko uporabite tudi fižol, koruzo, bučke, krompir. Polnjenje v vroči posodi ali kovinski posodi je na mizi. Ločeno služijo sveže tortilje, kislo smetano, omake in zelenjavo. Včasih je vsebina posode plamen, to je rahlo vlije čez tekil in se za nekaj sekund vžge, vendar to ni potrebno. Polnjenje z omakami in kislo smetano, zavito v pecivo, in glej, fajitos pripravljen. Kisla krema na neki način mehča okus vroče biro.
Fajitos - recept
Torej, kuhamo fajitos z govedino. Seveda, najprej morate pečemo torte ali kupiti tankega armenskega lavša v supermarketu.
Sestavine:
- goveji jastog - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- rdeča paprika - 1 kos;
- zelena ali rumena paprika - 1 kos;
- vroči papriko - 1 kos;
- zreli paradižniki - 2-4;
- zeleni - po okusu;
- nariban sir - 80 g;
- česen - 1-2 stroka;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- apno - 1 kos;
- tekila - 20 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Meso je najboljše marinirano zvečer, na primer v namiznem grozdnem vinu ali pulki.
Marinirano meso se razreže v tanke trakove in ocvrto v maslu v ponvi ali žaru. V ločeni ponvi očistite olupljeno in ne preveč fino sesekljano čebulo na visoki vročini. Dodajte sladko papriko, sesekljane dolge slamice in vročo papriko kot zdrobljene. Na koncu postopka dodajte narezane paradižnike. Odstranite ponev iz ognja in zacnite s česnom in limetinim sokom. Dodajte meso v zelenjavo in služite mizi v ponev s pšeničnimi tortilami, kislo smetano, naribanim sirom in začinjeno omako "Chili". V ponev nalijemo malo tekila in jo vžgamo. Pražimo torte s kislo smetano in omako, dodamo polnjenje, nariban sir in sveže zelenjavo, obrnite in uživajte. Na fajitos se lahko postavi kozarec tekila, mescalina, pulka ali piva (s komponento koruze).
Svinjski fajitos
Lahko kuhate fajitos s svinjskim mesom - prav tako bo okusno, poleg tega pa svinjina pražijo hitreje kot goveje meso. Svinjski fajitos - recept za tiste, ki veliko dela in želijo hitro in zadovoljivo prigrizek.
Sestavine:
- pusto svinjino - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- rdeča paprika - 1 kos;
- fižol - 200 g;
- vroči papriko - 1 kos;
- zreli paradižniki - 2-4;
- nariban sir - 80 g;
- česen - 1-2 stroka;
- zeleni - po okusu;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- apno - 1 kos;
- tekila - 20 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Svinjina se razreže na tanke trakove in marinirano v pulpu ali namiznem vinu eno uro na 2. Marinirano meso se ocvrsti na rešetki ali v ponvi. V ločeni ponvi rešujte čebulo, nato dodajte fižol in protome, dokler skoraj ni pripravljen. Zdaj lahko dodate papriko in na samem koncu procesa - paradižnik in česen. V eni ponvi združujemo meso in zelenjavo. Postrezite posodo na mizo, vlijte v tekilko in jo vžgajte. Lapeshki mast s kislo smetano in začinjeno omako. Zavijemo polnjenje z zelišči v torte, jedo in poslušajmo vžigalno mehiško glasbo.