Polnjenje piškotov
Zakaj samo ena smetana, če polnjenje za torto od piškoti Obstaja veliko različnih vrst sadja, jagodičja in čokolade. Odločili smo se, da se odmaknemo od preprostih polnitev torte in jih razvejamo z enostavno pripravljenimi, a zelo svetelimi in okusnimi dodatki.
Okusno polnjenje za recept za gobico
Polnjenje za te pecivo bo sveže jagode v lahkem sirupu in kremu za zračni sir - odlična kombinacija.
Sestavine:
Za jagode:
- jagode - 13 kosov;
- granulirani sladkor - 35 g;
- voda - 15 ml;
- limonin sok - 15 ml.
Za smetano:
- kremasto smetano - 115 ml;
- Maskarponski sir - 130 g;
- sladkor - 25 g.
Kuhanje
Pripravili bomo jagode v celotnem sirupu, tako da se lahko rahlo zmehčajo, vendar ne izgubijo oblike, poleg tega pa bodo videti zelo impresivno v kosi torte. V ponev zmešajte vodo s citrusovim sokom in sladkorjem, in ko se kristali raztopijo, dodajte jagode in premešajte. Pustite vse za 3-4 minute in odstranite s toplote. Naj se jagode ohladijo.
Premijete težko kremo s sladkorjem do odpornih vrhov in nato nežno mešajte zračno maso s sirom mascarpona. Razdelite približno tretjino kreme na torto, postavite jagode na vrh in pokrijte s preostalo smetano.
Spužvasto torto s skuto in sadnim polnjenjem
Sestavine:
- krema za vožnjo - 475 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- skuta - 145 g;
- breskev - 1 kos;
- jagode (izbrane) - 2 tbsp;
- sladka hruška - 1 kos.
Kuhanje
Pripravite preprosto smetano. Najprej premijete skuto s četrtino smetane do gladke in nato preostalo smetano s sladkorjem do odpornih vrhov. Sesajte z izvlečki smetane in vanilije, nato pustite, da se ohladi.
Pripravi sadje. Razdelite breskve in hruške na tanke plošče, sperite jagode in posušite. Potresemo pogačo s smetano, rezine sadja in jagodičja.
Polnjenje jogurta za pecivo s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za smetano:
- smetana za pretepanje - 210 ml;
- kondenzirano mleko - 45 ml;
- jogurt - 135 g
Za polnjenje:
- sladkor - 75 g;
- koren ingverja (nariban) - 1 tsp;
- nektarin - 490 g;
- rum - 15 ml;
- voda - 45 ml.
Kuhanje
Premijemo kremo do stabilnih vrhov, nato pa jih skrbno združimo s kondenziranim mlekom in jogurtom. Pustite kremo v hladilniku.
Polnjenje bo nektarinskega marmelada, za katerega je treba kocke nektarin poljubne velikosti, vendar enake velikosti, kuhati z naribanim ingverjem, vodo, rumom in sladkorjem približno 10 minut. Po pripravi je treba ohladiti.