Ribja kaša
Skupaj z veliko bolj priljubljenimi mesnimi kašorami obstajajo tudi ribje kašare, ki so pripravljene preprosto in hitro ter jih odlikujejo tudi odlična prebavljivost in nizka vsebnost kalorij. O najbolj okusnih receptih in pripravi ribje kresnice bomo pogovarjali še naprej.
Piščančji ribji sladkorni recept
Sestavine:
- bela čebula - 60 g;
- file trske - 800 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- glava cvetača;
- piščančja juha - 500 ml;
- maslo - 40 g;
- Dijon gorčica - 650 g;
- Brstični ohrovt - 350 g;
- buča - 300 g;
- pistacije (narezane) - 40 g;
- oljčno olje - 30 ml.
Kuhanje
Temperaturo pečice segamo na nivo 190 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, nekaj minut izčistite česen in čebulo v maslu, dodajte cvetačevo cvetje na cvrtje, in po dveh minutah prelijete vsebino mesa z juho. Po vrenju tekočine je treba zelje kuhati približno 5-7 minut, nato pa se zmes zelenjave pire in začinjena z morsko soljo in gorčico.
Zelje se razrežejo na polovice ali četrtine, nato pa hitro izlijejo v slano vodo. Vreli ribe za par.
Pokrij posodo z maslom, razpršite zelje in ribe na dnu in prelijemo vso omako cvetača. Na vrhu razpršite rezine bunde in piščančje piščance. Kuhanje ribje pečice poteka pod folijo za prvo pol ure, nato pa še dve ali tri minute pod žar.
Recept za izdelavo okusne ribje kresnice
Sestavine:
- ribji file - 500 g;
- krompir - 900 g;
- bučke (srednje velikosti) - 2 kosi;
- kisla smetana - 320 g;
- nariban cheddar - 100 g;
- paradižnikova omaka - 40 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- mešanica začimb za ribe - 7 g;
- sok 1 limone.
Kuhanje
Pred kuhanjem pečice se pečica segreje na 180 stopinj. Očistite krompir in ga rezite na rezine debeline 3-4 mm. Rezane rezine podobne velikosti in bučke. Zaradi dejstva, da je nežni ribji file pripravljen veliko hitreje kot zelenjava, ga lahko razdelimo na debele rezine s centimetrom.
Pokrijte oljnato obliko s plastjo krompirja, jo sezono in pokrijte z ribjimi rezinami. Pour 2/3 celotne količine pripravljene začimbne mešanice za ribe na vrhu rib, nato prelijemo z limoninim sokom in pokrijte z rezinami bučk.
Zmešamo kislo smetano z paradižnikovo omako in preostalo mešanico začimb in pokrito nastalo omako z zgornjo plastjo posode.
Sesekljano mleto ribe bo pripravljeno po 20 minutah kuhanja pod folijo in še 20 minut brez folije. 10 minut, preden je posoda pripravljena, jo potresemo s plastjo naribanega sira in pustimo, da se talini.
Kako narediti ribje pečice v peči?
Sestavine:
- moko - 210 g;
- jajca - 2 kosi;
- veliko svežo svežo baziliko;
- Pinjole - 20 g;
- mleko - 750 ml;
- mleto ribe - 350 g;
- oljčno olje - 60 ml.
Kuhanje
Za pripravo listov za lazanje mešajte moko z jajci in ščepec soli v skledo. Največje strmo mešanico zmešamo, če je potrebno, z majhno količino ledene vode. Ko se testo sestavi v eno komo in 
bo postala elastična, pokrita s filmom in pustila pol ure. Vložite testo v najtanjši možni sloj, ga razdelite na dele, glede na velikost izbrane oblike in pustite, da se posuši na mizi, medtem ko se ukvarjate z omako.
Za pesto omako z mešalnikom izlijete listi bazilike z maslom in matičnimi maticami do homogene paste.
Kuhati bechamelova omaka , pršite moko v smetano in ga napolnite z mlekom, intenzivno premešajte, da se izognete nastanku grudic.
Mleto ribe hitro žarejo. Na omake testiramo omake in ribe v slojih ter pripravimo mazalno ribjo keson za 1 uro pri 180 stopinjah.