Ribji file v peči
Ribji file v peči je "čarobno palico" za gospodinje, ki imajo premalo časa za kulinarične poskuse. Posoda je pekoča precej hitro, vendar se izkaže za neverjetno sočno, okusno in apetično. Preverite sami!
Ribji file s krompirjem v peči
Sestavine:
- krompir - 1, 2 kg;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- smetana 22% - 250 ml;
- ribji file - 700 g;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- sir - 100 g;
- začimbe.
Kuhanje
Odtalite ribje filete, dobro sperite, suho in razrežite na majhne dele. Nato potresemo z limoninim sokom, začasno z začimbami, zmešamo in pustimo marinirati približno 15 minut. Peljemo krompir, posit v tanke kroge in potresemo z grobo soljo in mletim poprom. Pekačemo pekač s kosom masla in krompir pomešamo s fino sesekljano čebulo. Na vrh enakomerno položite koščke rib in prelijte vso smetano. Zaprite obrazec s folijo in po 40 minutah pošljite ribji file v pečico in ogrejte na 180 stopinj. Pripravljenost posode se preveri z zobotrebcem, vzamemo obrazec, zaspimo z naribanim sirom in jo spet vrnemo pred svetlo rjavo. Postrežite vročo, obdano z zeleno solato in svežo zelenjavo po lastni presoji.
Ribji file z zelenjavo v peči
Sestavine:
- lososov file - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos;
- suhi koper - 1 tbsp. žlica;
- limona - 0,5 kosov;
- kisla smetana nonfat - 200 g
Kuhanje
Za pripravo ribe pod dlako v pečici operite filete, jih posušite s prtičkom, soljo in poprom po okusu. Nato potresemo z limoninim sokom, sezono z suhim koperjem in pustimo marinirati, in tokrat pripravimo zelenjavo: obdelamo in razrežemo. Odrgnite korenje, sesajte čebulo na polovice obročev in razrežite jajčevci in paradižnik na rezine. Združi zelenjavno zmes v majhni količini oljčnega olja, začinjen po okusu z začimbami, do polovice pa kuhamo. Ribe položite na pekač za peko, razdelite zelenjavo na vrh in jo napolnite z vso kislo smetano. Posodo pošljete 30 minut v vročo pečico in nastavite temperaturo 200 stopinj.
Pečeni ribji file s paradižnikom in sirah
Sestavine:
- sveži rožnati losos - 1 kos;
- čebula - 3 kosov;
- paradižnik - 3 kos;
- predelan sir - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- majoneza - 150 ml;
- sir s težkimi - 150 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Kuhanje
Torej, roza lososa temeljito oprati, očistiti iz lusk, odrezati glavo in plavuti z nožem. Nato ga pogoltnite in skrbno ločite file od kosti, tako da se plitki rez po grebenu in izvlečete vse kosti. Filtrirajte na več kosov, dodajte nekaj soli in pustite 15 minut v posodi. Tokrat čiščimo čebulo in skupaj s paradižniki z drobljenjem polovice obročev.
Pečico segrejte na 180 stopinj. 
Rezite trdi sir in rešite si sir v ločeni posodi. Očiščeni česen iztisnemo in zmešamo vse. Pečemo pločevino z rastlinskim oljem, položimo ribji file, potresemo s čebulo in pošljemo v pečico 20 minut. Tokrat siri paradižnik na kocke, jo dodajte v stopljeno sir, začitite z začimbami in premešajte. Ko je čas konec, vzemimo posodo, pokrijemo s prelivnim slojem, potresemo z naribanim sirom in v pečici še 10 minut pecimo ribe. Pripravite posodo z rahlim ohlajenjem in služi mizi pire krompir in svežo zelenjavo.