Ribe, kuhanimi v svojem soku z minimalnim dodajanjem maščob (ali sploh ne), se izkaže za presenetljivo nežnim, v družbi pa je tudi zelo dobro izbrana začimba. V receptih spodaj se bomo naučili več načinov za kuhanje parove ribe v počasnem kuhalniku.
Parni ribji file v počasnem kuhalniku - recept
Vsak precej gosti file belih rib se dobro prilega tradicionalnemu azijskemu triu sojine omake, vročem popru in ingverji. Če želite dobiti najbolj dišečo in izvirno jed, priporočamo, da se posvetite tej recepturi.
Sestavine:
- bela ribja file - 3 kosi;
- kos ingverja - 2 cm;
- sojina omaka - 55 ml;
- ščepec rjavega sladkorja;
- čili kosmiči - po okusu.
Kuhanje
- Pred pripravo ribe za par v multivarquetu se prepričajte, da v filetu ni kamnov.
- Kosi ribjih filetov napolnimo z mešanico sojine omake, vročega popra, ščepec sladkorja (lahko ga nadomestimo z medom) in rezine ingverja.
- Pustite ribe, da marinirajo 15 minut. V tem času je mogoče enostavno vreti vodo v posodo z več posodami.
- Ribe izpustite iz presežne marinade in jih postavite v parno košaro. Prelomite ingverje iz marinade.
- Pustite posodo, da doseže pripravljenost v načinu "Multipovar" ali "Parom" (odvisno od modela naprave), približno pol ure.
Ribe za par z zelenjavo v multivarku
Parjenje ni samo koristno, temveč tudi priročna tehnologija, ki vam hkrati omogoča, da pripravite tako samo ribe kot tudi lahka zelenjava.
Sestavine:
- bela ribja file - 2 kosi;
- oljčno olje - 15 ml;
- češnjev paradižnik - 140 g;
- peščica oljk;
- sladka paprika - 1 kos;
- sok ene limone;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- sušen česen, timijan - 1 čaj;
- na ščepec posušenega žajbelj in muškatnega oreščka.
Kuhanje
- Sesekljana, muškatni orešček in česen z dobrim ščepcem soli zmešajte z ribjo fileto z dobljeno mešanico.
- Dajte ribe na dvojno zloženo folijo, nato pa paradižnik, rezine paprike, olive in kapre. Potresemo vse z oljem in prelijemo limonin sok. Potresite zelenjavo s soljo.
- Zatesnite robove folije, tako da pustite luknjo za parno pečico, ki prihaja od zgoraj - tako kot čoln.
- Ovojnico postavite v parno košaro, nastavite ustrezen način.
- Ribe za par v multivarku v foliji bodo pripravljene po pol ure.
Riž z ribami v več parih trgovinah
Poleg zelenjavnega dodatka, skupaj z ribami, lahko pripravite tudi stransko jed žitaric, na primer riža, ki je primerna za ribe, kuhanimi na japonski način.
Sestavine:
- brez drobovja trupov - 1 kos;
- zelena čebula - 3 perja;
- koren ingverja - 3 cm;
- Mirin - 45 ml;
- sojina omaka - 30 ml;
- riž - 1 tbsp.
Kuhanje
- Marinirajte brez drobovja v mešanici mrin, sojine omake in ingverja za pol ure. Ovijte folijo okrog trupa, da oblikujete čoln.
- Na dnu kuhinjske posode prelijte riž, napolnite pol litra vode in na vrhu postavite košarico rib.
- Kuhaj v načinu Pilau pred signalom.
Rdeča riba za par v multivarku
Sestavine:
- lososov file - 4 kosov;
- oljčno olje - 45 ml;
- Shallot - 2 kosov;
- česen - 3 stroka;
- ščepec posušenega timijana;
- vinski kis - 15 ml.
Kuhanje
- Mleto šalotko in česen, kolikor je mogoče. Filte zmešajte z dišečo mešanico in sezono z sušenim timijanom, vlijete v olje in kis.
- Če je čas - pustite filet marinat za pol ure, sicer lahko takoj pojdete na pripravek.
- Ribe postavite na parjeno košarico za pergament.
- Izberite istoimenski način in kuhajte ribe približno pol ure.