Ribja omaka
S pomočjo omake lahko diverzifikirate in celo izboljšate okus katere koli jedi. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti ribjo omako.
Poljska ribja omaka - recept
Sestavine:
- maslo - 280 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- limona - 1 kos;
- peteršilj - 2 grozdja;
- sol
Kuhanje
Nalijte jajca v vodo in ogenj, vreti 10 minut po vrenju, nato vlijemo vrelo vodo in prelijemo jajca s hladno vodo. Očistimo jih, jih razrežemo na 4 kosi in jih postavimo v posodo mešalnika. Zmehčite jajca v srednjo drobtino. Pomembno je, da ga ne pretiravate, tako da jajcni pirej ne deluje. Zelenjava peteršilja je dobro oprana, posušena in drobno narezana. Oprana limonina se razreže na polovico in iztisne sok iz vsake polovice. Put maslo v suhih kozarcih, ga dajte na srednjo vročino in topite maslo, tako da se ne zgori. Sedaj zmanjšajte ogenj in nadaljujte neposredno s pripravo omake. Takoj po vrenju olja dodajte sesekljan peteršilj in jajca. Dodajte sol po okusu in prelijte limonin sok. Dobro premešajte in kuhajte omako na majhnem ognju približno 3 minute. Hkrati je treba nenehno mešati. Po preteku navedenega časa odstranite ponev iz ognja in takoj, ko se poljska ribja omaka ohladi, jo vlijte v omako in ga postavite na mizo.
Sosna smetana za ribe
Sestavine:
- kisla smetana z vsebnostjo maščob 20% - 200 ml;
- pšenična moka - 1 tsp;
- sol, mlet črni poper.
Kuhanje
Mokro posušimo v suhem ponvi, dodamo kislo smetano, dobro premešamo in zavrite. Začinite z mletim črnim poprom, soljo po okusu in izklopite toploto. Omaka je pripravljena.
Pohovana ribja omaka
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- mlet črni poper;
- sol;
- jabolka srednje velikosti - 1 kos;
- Francoski gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sok pol limone.
Kuhanje
Celoto jabolka pečemo do mehkega v mikrovalovni pečici ali pečici. Kožo in notranjost očistite in drobite jabolčno maso dokler ni gladka. V nastalo jabolčno omako dodajte sol, poper, francosko gorčico in dobro razrežite. Masi pridobili bolj tekočo konsistenco, dodali oljčno olje. In na samem koncu, vlijemo v sok pol polovice limone. Velika omaka za ocvrto ribo je pripravljena!
Sladka in kisla omaka za ribe - recept
Sestavine:
- čebula - 150 g;
- koren ingverja - 40 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- česen - 2 stroka;
- sojina omaka - 20 ml;
- suho suho - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 3 tbsp. žlice;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- pomarančni sok - 120 ml;
- voda - 20 ml.
Kuhanje
Melenko sekamo česen, čebulo, ingver in popražite 2 minuti v rastlinskem olju, mešamo. Združujemo kis, sojino omako, šerif, sladkor, ketchup, pomarančni sok v majhni ponvi. Maso pripeljemo do vrenja. Z vodo premešamo škrob in vlijemo mešanico v posodo. Dodajte ocvrto zelenjavo, prinesite maso v vrenje in izklopite ogenj, saj je sladka in kisla omaka za ribe pripravljena!
Lemonova ribja omaka
Sestavine:
- Limone Mayer razreda - 2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- suho belo vino - 50 ml;
- ribja juha - 100 ml;
- smetana - 30 ml;
- pripravljena gorčica - 0,5 tsp;
- sol - ¼ tsp;
- sladkor - ½ tsp;
- črn poper - ½ tsp.
Kuhanje
V ponvi dodajte 30 ml ribje juhe, dodajte gorčico in rumenjake. Dobro zmešajte zmes, dokler ni gladka. Nato dodajte tukaj limonino celulozo, razrezano v majhne koščke in limonin sok. Prihodnja omaka je dobro premešana. Nalijte preostanek brozge, dodajte papriko, sladkor, sol in nastavite na majhen ogenj na peč. Ko se masa segreje, nalijte v belo vino in jo zavrite. Po vrenju nežno vlijemo v smetano in ponovno segrejemo, vendar ni več vretja. In potem, če želite, lahko napolnite pripravljeno omako ali pa ga pustite, kot je. Limona omaka odlično poudarja naravni okus rib in ga ne prekinja.