Fish soufflé v pečici - recept
Če ste utrujeni od običajnih pečenih in ocvrtih rib, ribji kosi in juhe, ponovite enega od receptov za ribe soufflé v peči. Airy in občutljivo, si zasluži mesto v restavracijskem meniju, tudi ob upoštevanju, da ga je enostavno pripraviti.
Fish Souffle - recept
Vam je všeč kombinacija smetane in rdeče ribe? Potem je ta soufla za vas. V njegovem okviru se dimljeni fileti lososa zmešajo s sirom in jajci, nato pa pošljejo prigrizek za pečenje in služijo takoj po kuhanju.
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- moko - 25 g;
- mleko - 310 ml;
- kremni sir - 95 g;
- jajca - 3 kosi;
- dimljeni losos - 85 g;
- 1/2 piling limone;
- Dill zeleni - 2 tsp.
Kuhanje
Na stopljenem maslu shranite moko in jo napolnite z mlekom. Pustite, da se omaka ohladi, dokler se ne zgosti, nato pa ga pretepite s smetanim sirom in jajčnimi rumenjaki. Ribe filete lahko drobno sesekljate in jih lahko spremenite v sesekljiček in jih zmešajte z nastalim omako. Ko se omaka ohladi za segrevanje, jo kombinirajte z luknjami in zelenjavo, dodajte sol. Ločite belce treh jajc v peno in jih skrbno združite z omako. Rezultirajočo maso razširite v oljne oblike in jih položite v pekač, napolnjen z vodo. Sesekljano mleto ribe pripravimo v pečici, segreti na 200 stopinj 15 minut. Napolnite pripravljeno jed z ribjimi rezinami in služite s kislo smetano.
Kako kuhati ribe soufle doma?
Ta recept uporablja celuloze vitkih belih rib, ki so idealno primerne za dietni meni. Če za otroke pripravljate ribje šuflje, potem iz njega izključite gorčico in namesto cheddarja uporabite manj maščobnih sirov ali pa jih odstranite iz recepta.
Sestavine:
- bela ribja file - 760 g;
- maslo - 25 g;
- moko - 15 g;
- mleko - 240 ml;
- gorčica se posuši - 1 žlička;
- nariban cheddar - 45 g;
- jajca - 3 kos.
Kuhanje
Filetski file zavrite v paru in ga zavrtite v polnjenje. S kombiniranjem masla z moko in mlekom naredite belo omako. Kuhajte omako do debele, dodajte gorčico s sirom in jo zmešajte z mleto ribjo. Dodajte jajčne rumenjake do mešanice in ločite belce v peno. Mešanje pene z maso za soufflé, razdelite vse v oljane kalupe, jih položite v ponev s hladno vodo (voda mora pokrivati kalupe na polovici) in pečiti pol ure pri 180 stopinjah. Suflje postrežejo takoj po peki, ki jo spremlja solata ali pečena zelenjava.