Ribe pod dlako
Ponujamo recepte za kuhanje rib pod plaščem. Takšne jedi bodo učinkovito dopolnjevale praznično mizo in prinesle svoj delež sofisticiranosti in živahnega okusa v raznoliki paleti svečane menije.
Recept za solato "Rdeče ribe pod mehkim plaščem"
Sestavine:
- soljeni rdeči ribji file - 420 g;
- namizna pesa - 175 g;
- korenje - 175 g;
- gomolji krompirja - 250 g;
- sveže kumare - 175 g;
- solato čebula - 100 g;
- zeleno čebulo perje - 3 kosov;
- majoneza ;
- sol
Kuhanje
Kot pri pripravi tradicionalnega krznenega plašča, je prva stvar, ki jo moramo storiti, je, da se predhodno izperemo pesa in krompir s korenjem. Ko ste pripravljeni, pustite, da se zelenjava ohladi in jih odstranite iz kož.
Zdaj pa naredimo mletje potrebnih komponent. Odrežite na majhne kocke svetlo-nasoljenega rdečega ribjega fileta, tako da malo okrasite vrh in ga razrežite na velike rezine ali plošče in preskusite kuhano zelenjavo in kumare z velikim rezilom. Idealna možnost je uporaba šob za korejsko korenje. Rezine zelenjave so srednje velike, vendar se ne spreminjajo v kašo. Prav tako očistimo in razrežemo v majhne kocke ali tanke polobroče čebule in rezano zeleno čebulo s poševnim majhnim perjem.
Zdaj zbiramo solato. Na dnu posode za solato postavite koščke rdečih rib, razdelite kumare iz stisnjenega soka, nato krompir in pokrijte z velikodušno plastjo majoneze. Nato razdelite čebulo, sledite korenčkom in končajte s peko. Še enkrat namažemo solato z majonezo in okrasimo z ribami, perjem zelene čebule in vejami svežih zelenjave. V svečani različici solate jo lahko okrasite z rdečim kaviarjem.
Po želji si lahko solato v skodelici globoke solate v plasteh zberete, nasprotno pa jo nato obrnite na posodo. Ta krma bo bolj spektakularna.
Ribe, pečene pod plaščem v peči
Sestavine:
- kateri koli ribji file - 950 g;
- korenje - 150-200 g;
- sveži paradižnik - 250-300 g;
- čebula - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- okusno - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- majoneza;
- rafinirano olje rastlin;
- sol
Kuhanje
Ribe filete, če je potrebno, odtalite in utrkajte s papirnato brisačo od vlage. Sdabrivaem tudi svojo sol, mlet črni poper, chaiber, zalivanje majoneze, dobro premešamo in damo predhodno naoljen pecilni list.
Olupljajte in positrite čebulo, porazdelite na ponev z rastlinskim oljem in pustite rjavo. Potem dodamo korenje, predhodno očiščeno in preskočeno, reši zelenjavo do mehkega in razporedimo preko ribe. Sveže moj paradižnik, razrezane v kroge, dajo na korenje s čebulo in dodamo nekaj soli. Posodo pokrijte z naribanim sirom na vrhu in določite pečico, segreto na 200 stopinj, do želene barve.
Rdeče ribe pod dlako
Sestavine:
- slani file rdečih rib - 850 g;
- kuhana mizna pesa - 320 g;
- kuhana korenje - 250 g;
- kuhani krompirjevi gomolji - 450 g;
- kuhana trda kuhana jajca - 2 kosi;
- solata čebula - 150 g;
- listi peteršilja za dekoracijo;
- majoneza;
- sol
Kuhanje
Čiščene in ohlajene zelenjave očistimo, prečkamo fino rezilo in jih položimo v ločene sklede. Korenček in nato celulozna kaša se predhodno stisne iz prekomernega soka z zgibanim štirimi rezinami iz gaze. Prav tako očistimo in očistimo jajca ter posušimo zelene solate in ribe filete na majhnih kockah.
Na mizo na mizo postavimo dolg odsek hrane in porazdelimo maso pese s prvim slojem, ki se širi z malo žlico in izravnavo. Potem pokrijemo vrh z drugim folijo in pravilno tampiramo. Odstranite folijo, razdelite korenje v drugi sloj, rahlo zmanjšajte širino plasti, jo potlačite in dodajte nekaj soli. Postavili smo sloj majoneze, pokrivali smo s plastjo krompirja, spet ga zmanjšali na širino, spet smo ram, dodajamo in dodamo majonezo. Zdaj se mora obrniti jajčni sloj 
še vedno krompir. Ne pozabite tudi na tampon, sol, sezono z majonezo in njim. Zadnji je postavil najbolj ožji trak rib, pomešan s čebulo. Zdaj dvignite robove filma od spodaj z dlanmi vzdolž dolžine in tvorite zvitek, zaprite oba robova polnila in pustite ruleto lepo zaobljeno obliko. V filmu prenesite roll na posodo, odstranite film, odrežite robove, da bi posodo postregli in okrasili listje peteršilja in majoneze.
Namesto rdečih rib lahko uspešno uporabite katerokoli drugo. soljene ribe ali navadnega sleda.