Riba s korenjem
Nežne ribje filete lahko pripravimo na različne načine, vendar je najbolj proračunska način kuhanja z najbolj dostopno zelenjavo, v našem primeru korenje in čebula. Gre za te preproste in zelo prehranske recepte, o katerih bomo kasneje razpravljali.
Ribja čebula s čebulo in korenjem
Sestavine:
- kurkuma - 1/4 tsp;
- svež peteršilj - 1 šopek;
- korenje - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- ribji file - 4 kosi;
- dimljena paprika - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 1/2 tbsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Očistite korenje, jih narežite na polovico in ga razrežite na palice približno enake velikosti. Čebula, razrezana na velike obroče.
V globoki pekač pour 1,5 st. voda, dodamo sol in kurkuma. V ponvi razpršite sveže zelenjavo, čebulne obroče, korenje in zdrobljene česnovke. Zmanjšajte toploto na najmanjšo in pustite zelenjavo pod pokrovom.
Medtem so ribji fileti začinjeni na obeh straneh in hitro ocvrti v oljčnem olju (2-3 minute na vsaki strani). Ocvrto ribico smo položili na zelenjavo in jo zmešali z dimljeno papriko in ostanki oljčnega olja. Še naprej potapljamo posodo pod pokrovom, dokler korenje ni mehko.
Ribja paprika Korenje za ta recept lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Za to naredite zelenjavo in surove, vendar začinjene ribe v skledo in kuhajte posodo z vodo s pomočjo načina "Kaljenje". Med kuhanjem odprite pokrov in siriš ribe s papriko.
Ribe, pečene s korenčkom v peči
Sestavine:
- korenje - 4 kosi;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- kumina - 1 tsp;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- ribji file - 4 kosi;
- paprika - 1 tsp;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 1 šopek;
- rdeča čebula - 1 kos;
- feta sir - 100 g
Kuhanje
Pečica se segreva na 180 stopinj. Pladenj za pekač pokrijte s papirjem. Širite korenje na pecilni list in prelijte maslo in polovico medu. Ne pozabite, da se zelenjavna sezona začinite 
kumino seme in sol s poprom. Pečemo korenje za 15-20 minut pri 180 stopinjah ali do mehkega. 5-7 minut pred kuhanjem dajte ribe na pekač s korenčkom. Filete najprej posipati s polovico paprike, soli, poprom in ocvrtim olivnim oljem za minuto na vsaki strani.
Rezite čebulo v tanke obroče in premešajte s peteršiljem. Rezite korenje v rezine in jih dodajte v solato. Dopolnjujemo s feto in prelivom, pripravljeno na osnovi ostankov medu, paprike, masla in limoninega soka. Marinirane ribe s korenjem, popolnoma združenim s kozarcem belega suhega vina.