Odličen judovski Korzhik
Židovska kuhinja, kot je kuhinja drugih držav, ima svoje posebnosti. Prvič, nenavadnost se kaže v mešanju kulinaričnih tradicij prvotno židovskih tradicij s tistimi v državah, v katerih živijo predstavniki tega starodavnega ljudstva. Tradicionalne judovske kuhinje segajo v stoletja in so pogosto povezane s spoštovanjem nekaterih verskih običajev.
Pri židovskem peku je glavna prednost posevka in test peska . Na čem se pogosto zgodi, da polovica osnove testa zasedajo jajca. Značilnost pri pripravi slaščičarskih izdelkov je tudi delitev medu in sladkorja, približno v enakih deležih.
Mandeljna drevesa rastejo v Izraelu povsod in tudi v drugih državah sredozemske regije: Italiji, Španiji, Grčiji, Maroku. Zato se v kuhinji teh držav zelo pogosto uporabljajo mandlji.
Minjemske kruhe
Sestavine:
- mandlji - eno in pol skodelic;
- jajčni belci - 6 kosov;
- sladkor v prahu - eno in pol skodelic;
- pšenična moka - 2 skodelice;
- sol;
- rastlinsko olje - 2 žlici.
Priprava
Mandine očistimo in zdrobimo v malti. Beat vdihnite v debelo in močno peno. Sladkorni prah postopoma prelijemo v beljakovine, nežno premešamo. Dodamo mandlje in nežno, kosi, vlijemo v moko, dodamo sol in dobro premešamo.
Pecemo s kakšnim rastlinskim oljem. Vlečemo in raztegnemo testo, ki se oblikuje v obliki kroglic ali polkrožij. Postavimo v vročo pečico (180 stopinj), pečemo 15-20 minut. Korzhiki smo kul in služijo za zdravljenje.
Druga vrsta piškotov - zuker-leks. Pečejo na Pace. Ta festival ima več imen in interpretacij: Hag ha-Matsot - opomnik o času, ko so Judje med suženjstvom živeli na matzah, Hag Aviv - zmagoslavje pomladi, v tem času praznujejo Paysah, Hag ha-Herut - praznovanje svobode v spominu o zgodovinskem izidu Judov iz Egipta.
Korzhiki zuker-lekah
Sestavine:
- pšenična moka - 1 steklo;
- sladkor - 1 skodelica;
- jajca - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 2 žlici.
Priprava
Razbijamo jajca in skrbno ločimo beljakovine od rumenjakov. Ločeno rumeni rumenjaki v globoki skledi z dvema žlicama sladkorja v bujno peno, vlijemo v moko in premešamo.
Veverice in preostanek sladkorja v peno, jih položite v skledo z rumenjaki in vse premešamo, dokler se ne gladi. Na mastno pecilni list se z uporabo čajne žličke spusti testo. Testo se ne sme dotikati drug drugega.
Pecite 15 minut pri 180 stopinjah. Pečeni piškoti zuker-leks na mizi v ohlajeni obliki.
Začinjene skorje in skorje - lekeh - se tradicionalno pečejo na Rosh Hashanah (Novo leto). So simbol vsega dobrega, ki ga čaka v prihodnjem letu.
Začinjene skorje
Sestavine:
- pšenična moka - 1 steklo;
- granulirani sladkor - 3/4 skodelice;
- svetlo med - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- koren ingverja - 4 cm;
- oranžna - 1 kos;
- soda - 1 čajna žlička;
- ingver - 1 čajna žlička;
- mleto cimet - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 4 žlice.
Priprava
Z oranžnim strganjem lupine in stiskati sok. Korenino ingvera narežemo na fino rezilo. V globoki skledi presejajte moko, dodajte sladkor, soda, mlet ginger in mleto cimet. Mešanje.
V zmesi vlijemo med in olje, vozimo v jajca, dodamo pomarančno lupino. Zmešajte, nato pa prelijte v pomarančni sok in 
dodamo nariban ingver. Mešamo homogeno testo.
Oven segrevamo do 180 stopinj. Testo se zmeša na mizi, posuta z moko. Izrežite okrogle ali skodrane skorje. Raztegnili smo jih na mazanem papirju. Pečemo v rdečo zlato barvo. Na mizi služimo ohlajene skorje.
Da bi bili keksi bolj dišeči, jih je treba ohladiti v foliji in dve uri pustiti pri sobni temperaturi.