Pržene mesne pite
Ko je človek pomislil, da skrije nadev v testu, nato pa ga poprži ali pecete. In za zdaj uporabljamo to idejo. Recepti, ki združujejo testo in meso so številni, vendar prvi v priljubljenosti, skupaj z ocvrte pite z zeljejo , ostaja recept za okusne ocvrte mesne pite.
- ta metoda priprave pomeni ne preveč mastno polnjenje, v nasprotnem primeru bo težko prebaviti obrok;
- poskušajte narediti koščke bolj sočno, tako da dodate čebulo, juho, sicer bo polnjenje torte neuspešno,
- moko za testo, kljub svoji kakovosti, se prepričajte,
- izbrati najvišjo kakovost moke od uglednih proizvajalcev;
- pražene piščančje pite z mesom so bolj zračne kot pite iz drugih vrst testa.
Pohlajeni kvasni kvasi z mesom
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 4 tbsp .;
- suh kvas - 1 vrečka na 1 kg moke;
- sladkor - 2, 5 žlici. žlice;
- rastlinsko olje - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 tsp;
- voda - 300 ml;
- Mleko - 200 ml.
Za polnjenje:
- mleto svinjsko ali svinjsko goveje meso - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- juhe ali vode.
Kuhanje
V tem vrstnem redu se pripravijo standardno ocvrte mesne pite: testo dajo, toda medtem ko se prilega, naredijo polnjenje.
Za testo kvasite z mleto moko. Mešanica, ki vključuje jajca, mleko, sol, sladkor in maslo, vlijemo v moko, začnemo gnetiti testo. Testo se mora iztegniti nekoliko debelejše od palačinke. Glede na kakovost moke, boste morda potrebovali drugačno količino tekočine, zato dodajte vodo, s čimer se prepričajte, da se testo ne izkaže za preveč tekoče. Pokrivamo in damo testo v temnem prostoru, dvakrat se moramo "dvigniti".
V tem času se bomo ukvarjali s polnjenjem za pite. Nič ni zapleteno. Pražite čebulo, malo kasneje dodajte mleto meso. Pripravljamo se na pol. Potem združite vse sestavine, dodajte nekaj soli, poper po okusu in razredčite z brozgo.
Testo, ki je prišlo že drugič, se vzame in "praška" z moko, tako da se ne drži. Na mizo nalijemo moko in ga uporabimo takoj, ko se testo začne držati. Testo razdelite na kose, odvisno od tega, kdo raje kakšno velikost in piti.
Na tej stopnji postopka je zaželeno, da se poveže pomočnik. Ena oseba bo prevrnila patties, druga pa bo zagotovila, da se ne bodo spali in se obrnili pravočasno.
Med cvrtjem ne prevelik ogenj, sicer bo testo puščalo veliko zunaj, in bližje sredini bo ostalo surovo. iz testa brez kvasovk.
Testo brez testa
Za pite na testu brez kvasa se ni izteklo, morate uporabiti nekaj praška za peko. V tem receptu bomo uporabili soda. In tako, da se okus sode ne čuti, ga bomo ugasnili s kefirjem. Za gašenje sode je mešati z neko kislino, v našem primeru pa kislino, ki je prisotna v kefirju. Soda bo reagirala s kefirjem in takoj, ko bo ta postopek končan, se šteje, da je soda ugasnjena.
Sestavine:
- pšenična moka - 3 tbsp;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 30 g;
- kefir - 1 žlica;
- soda - 1 čajna žlička (brez vrha);
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 2 tsp.
Kuhanje
Prebite moko nujno. Vse razen mešanice moke in dodajanja mešanice v moko, gnetite mehko testo. Pazljivo gnetite, da so roke skoraj brez lepljivosti. Potem kefirsko testo Pokrijte s filmom in pustite, da počiva pol ure pred cvrtjem.
Daj pite malo hladno, ki pokriva posode s čisto brisačo.