Zeleni grah za zimo - okusni domači recepti

Ob pripravi zelenega graha za zimo, ne smete skrbeti, da imate pravi izdelek za solato na predvečer praznika ali apetizirajočo stransko krožnico ob delavnikih, ki ponuja jedi z visoko kakovostno domačo sestavino. Nastala praznina ne bo zadovoljila le velikega okusa, temveč tudi popolnoma naravno sestavo brez škodljivih dodatkov.

Kako pripraviti zeleni grah za zimo?

Pridelek zelenega graha za zimo - postopek je preprost, vendar odgovoren. Da bi dosegli želeni okus izdelka in njegovo popolno ohranitev brez neprijetnih presenečenj, je potrebno upoštevati številne zahteve in upoštevati priporočena pravila.

1. Za žetev v zimskem času se uporabljajo zeleni grah mlečne zrelosti, ki se sortirajo, sperejo in posušijo prvega dne po žetvi.
2. Odvisno od recepta se grah toplotno obdeluje v ponvi z vodo ali marinado ali takoj v pločevinkah, tako da se posode za dolgoročno sterilizirajo v skledi vrele vode.
3. Čas kuhanja je v celoti odvisen od sorte in zrelosti graha, ki mora biti popolnoma nežna in obenem ohraniti obliko.
4. Po želji se lahko grah zamrzne ali posuši s predhodno obdelavo vzorcev izmenično v vroči in mrzli vodi.

Konzerve v zimskem času

Lahko pripravite grah za zimo doma z uporabo preprostega, časovno preizkušen recept, opisan spodaj. Nastala gredica ima prijeten harmoničen okus brez presežne soli, sladkorja ali kisline in je kot nalašč za dodajanje v solate ali okrasitev drugih večkomponentnih jedi.

Sestavine:

• zeleni grah;
• voda - 1 l;
• sladkor - 0,5 tsp;
• sol - 0,5 tsp;
• jabolčni kis - 1-1,5 st. žlice.

Kuhanje

1. Grah je v posodi z vodo in sladkorjem kuhal 20-30 minut.
2. Pražite grah v cedilu, obdržite juho, postavite v kozarce.
3. Juha se filtrira skozi sira, kuhamo, dodamo kis na 1 liter tekočine in vlijemo v kozarec.
4. Sterilizirajte posodo 40 minut.
5. Plutovinski grah zime, ki se ohladi na glavo.

Zeleni grah z limonsko kislino za zimo

Za zimo lahko okrasite zelen grah z limono kislino, ki nima izrazitega vonja, kot kis, v pripravi se skoraj ne čuti, vendar pa ima kvaliteto vlogo naravnega konzervansa. Razmerje soli in sladkorja lahko prilagodite glede na vaše želje.

Sestavine:

• zeleni grah;
• voda - 1 l;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 0,5 tsp;
• citronska kislina - 1/3 žličke.

Kuhanje

1. Grah kuhamo v slani in sladkani vodi 20 minut.
2. Vrzite mase v cedilo, položeno na bregovih.
3. Izmerite prostornino odcejene tekočine, dodajte citronsko kislino s hitrostjo 1 litra in nalijte marinadni grah v banke.
4. Sterilizirajte posode za 30-40 minut, nato pa zamašite zeleni grah za zimo.

Mladi grah v strojih - recept za zimo

Veliko krušno prigrizek za serviranje mesnih jedi se bo nabiralo v grahih za zimo. Pomembno je, da se v začetni fazi njihovega razvoja izberejo mehki mladi primerki za dekoracijo z drobnim grahom. Če želite, se lahko recept z vašimi okusi dopolni z drugimi začimbami.

Sestavine:

• zeleni grah v strokah;
• voda - 1 l;
• sladkor - 40 g;
• sol - 0,5 žlici ali po okusu;
• citronska kislina - 2 g;
• 1-2 stroka z nageljnimi žbicami in poprovi na pol litrovih kozarcih.

Kuhanje

1. Mladi stroki so namočeni v hladni vodi 3 ure.
2. Ogrejte vodo s kislino s citronsko kislino, za 4 minute pustite grmičevje graha, položite na bregovih s papriko in naglavnimi klinčki.
3. Solu in sladkorju dodamo v vodo, kuhamo, vlijemo v stroki.
4. Sterilizirajte posode za 20-30 minut, plutajte zeleni grah v strojih za zimo.

Zeleni grah z zelenjavo za zimo

Ohranjanje graha doma za zimo po naslednjem receptu bo priložnost, da hkrati dobite klasično mešanico za dodajanje solata "Olivier" , odlično stransko jed za ribe, meso ali dodatek k kuhani riž. Pri pridelovanju korenja grah pridobi nenavaden okus.

Sestavine:

• zeleni grah - 2 kg;
• povprečna korenček - 2 kosi;
• karanfil - 4 kosi;
• paprike - 10 kosov;
• voda - 1 l;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• citronska kislina - 2 g;
• kis - 0,5 skodelice.

Kuhanje

1. Potopljen za nekaj ur, po katerem je grah v 2 minutah v limoninski kislini.
2. Drain grah na sito, postavljen v kozarec, izmenično s sesekljano korenje, poprovočke in nageljnove žbice.
3. Marinade iz vode, soli, sladkorja in kisovega vina, prelijete z njimi, jih sterilizirajte 30 minut.
4. Zapečateni grah z grahom za zimo s sterilnimi kape.

Grah za zimo brez kisa

Naslednji recept bo priložnost za razumevanje ohranjanja zelenega graha za zimo brez kisa. Rezultat bo zmerno slano gredo, katere okus je še posebej skladen, da dopolni katero koli solato, prvi tečaj ali drugo kulinarično sestavo. Odsotnost kislin v sestavi prigrizkov zahteva dolgotrajno sterilizacijo.

Sestavine:

• zeleni grah - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 0,5 tbsp. žlice.

Kuhanje

1. V slani vodo potopite gazo vrečko z grahom in zavrite 3 minute.
2. Takoj spustite sveženj v ledeno vodo, dokler se ne ohladi, po katerem se grah položi na obrežje in se zlije s slanico.
3. Posodo sterilizirajte za 1 uro, nato pa za zimsko hermetično zapečateni zeleni grah brez kisa.

Sladki grah za zimo

Canning grah za zimo v skladu z naslednjim receptom se bo izognil sterilizaciji, prihranek časa in obenem dobil sladek skladen okus predoblike. Marinada, izdelana iz enega litra vode, je dovolj, da prevrnemo 3 polliteranske posode, ki morajo biti po zapečatenju shranjene v hladnem.

Sestavine:

• zeleni grah - 1,5-2 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• citronska kislina - 1 tsp;
• sol - 3 žličke.

Kuhanje

1. Grah prenesemo v posodo z vodo, dodamo sol in sladkor, kuhamo 20 minut, na koncu z dodajanjem citronske kisline.
2. Položite grah na bregovih, jih napolnite na ramena, prelijte na vrh s slanico.
3. Zapečateni okusni grah za zimo, zaviti.

Salata za zimo z zelenim grahom

Appetizing, vitamin solata za zimo Grah se lahko pripravi v skladu z naslednjim receptom. Tudi izbirčni in nežni jedi bodo cenili velik okus nastalega gredice. Paradižnik, pa tudi sladke paprike, je treba izbrati kot mesnate z gosto celulozo in jih razrezati v velike kroge ali rezine.

Sestavine:

• zeleni grah - 0,5 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• Bolgarski poper, korenje in čebula - 1 kg;
• olje in kis 6% - 400 ml;
• sladkor in sol po okusu;
• Carnation - 5 kosov;
• črni poper - 7 kosov

Kuhanje

1. Ločeno sesekljano čebulo in korenje.
2. Združite zelenjavo v skupnem vsebniku, dodajte paradižnik, papriko, kuhani grašek za 10 minut, pustite 20 minut.
3. Polagajo preostale dodatke, sol, sladkor, kis, posušijo mase za nadaljnjih 5 minut, jih položijo v pločevinke, sterilizirajo 45 minut in jih zapirajo.

Kako zamrzniti grah z zimo?

Še en odličen način za ohranjanje svežega pridelka za dolgo časa je zamrznitev zelenega graha za zimo. Pletenina bo ohranila najvišje prehranske in dragocene lastnosti in bo odlična sestavina za dodajanje v različne obarje, vroče prve tečaje ali večkomponentne solate, če zrušite grah do mehkobe.

1. Za zamrzovanje izberemo visokokakovosten grah, izperemo.
2. Grah v posodo z vrelo slano vodo in blanš dve minuti.
3. Masa z grahom se nato vlije v cedilo in postavi v skledo ledeno mrzle vode, ki bo pripomogla k ohranjanju prvotnega izgleda in lepe svetle barve graha.
4. Ponovno nalijte maso v cedilo, pustite, da se izsuši in razširi, da se posuši in popolnoma izhlapi kapljice vlage.
5. Na grajsko folijo položite grah v eno plast in zamrznite v komori.
6. Maso zamrznjene grape graha v vreče, spustite največji zrak in ga pošljete v skladišče v zamrzovalniku.

Sušenje zelenega graha za zimo

Po želji si lahko zimo tudi zimo zmešate grašek in uporabite nastalo gomolje za kuhanje juh, žit, kuhanje moke iz nje, ki bo odlična sestavina za okrasitev okusne in brez dvoma koristne domače peke.

1. Grah se blanši dvakrat 2 minuti, nato pa se hitro ohladi v ledeni vodi, posuši.
2. Pečemo na pekaču in sušimo v etapah, sušimo v sušilniku ali pečici 2 uri pri 50 stopinjah, nato pa 4 ure stresamo pri sobnih pogojih.

• ← Zeleni za zimo
• Zeleni recepti za sir →