Guacamole iz avokada
Avokado je izredno zdravo tropsko sadje, ki vsebuje veliko koristnih snovi, predvsem rastlinskih olj, ki jih lahko človeško telo zlahka prebavi, pa tudi vitamine in elemente v sledeh. Avokado se lahko uporablja na različne načine, kjer so prebivalci Južne in Srednje Amerike zelo uspešni.
Na primer, avokado je ena od glavnih sestavin guacamole, ta testenina omaka je zelo tradicionalna priljubljena prigrizek v vseh latinskoameriških živilskih kulturah in praksah. Trenutno zanimanje za pripravo guacamole raste po vsem svetu ne le zaradi nespornega koristnost avokada in njene dietetične lastnosti, ampak tudi od splošnega interesa v latinskoameriški kuhinji.
Trenutno je recept za guacamole seveda narasel z nekaj spremembami, ne da bi rekli, da je to še posebej pomembno.
Kako narediti guacamole iz avokada?
Splošna ideja kuhanja guacamole
Celuloza plodov avokada (brez lupine in kosti) se pere z dodatkom apna in / ali limoninega soka. Citrusov sok preprečuje oksidacijo avokada in ohranja njegovo barvo. Preostale sestavine (navadno vroča rdeča paprika, česen in cilantro) lahko drobno nasekate ali mleto v malti ali skupaj s celulozo avokada, vse zmlete z mešalnikom.
Recipe za omako Guacamole Prilepite omako z česnom
Sestavine:
- plod avokada - 2 kosi;
- limona ali limete;
- paprika, rdeča rdeča - 1 kos. (v celoti ali eventualno mlado zelena);
- česen - 4 stroka;
- zeleni cilantro;
- sol
Kuhanje
Očiščeni česen s poprom in soljo razrežite v malti in ga postavite v delovno skledo, tam natočite kosi avokadne pulpe in takoj dodajte limonin sok. 
Dodamo sesekljan cilantro. Vse skupaj zmešamo z mešalnikom.
Če je poper mlad in zelen, dobite bolj nežnejšo omako. Če želite rumeno omako, dodajte namesto drugega sadnega sadnega avokada ali mango iz muškatne bučke. V tej različici je smiselno dodati nekaj naribanega muškatnega oreščka v omako.
Guacamole, kuhan z rdečim (zrelem) poprom, dobro služi z mesom, paradižnikom, fižolom in krompirjem. Rumena in zelena omaka (z mladimi papriki) so bolj primerna za ribje in morske jedi. Posode iz koruze naj bodo tudi na mizi: polenta ali tortilja.