Guacamole - klasični recept
Guacamole - mehiška omaka, na podlagi katere je sadje avokado . V različnih različicah svoje priprave se tropsko sadje kombinira z apnom in limoninim sokom, pa tudi s čebulo, paradižniki ali drugo zelenjavo in zelenjavo. Tudi klasični recept za guacamole ima več kot ducat variant, od katerih jih bomo nekaj kasneje predstavili v našem članku.
Klasični mehiški recept za omako Guacamole
Najpreprostejša različica guacamolove omake je narejena iz avokada z limetinim sokom ali limono, ki je poleg okusnega kislega note tudi antioksidant, ki preprečuje oksidacijo celuloze tropskega sadja in pridobitev nenapovednega rjavega odtenka.
Sestavine:
- Avokadovo sadje - 2 kosi;
- apno sadje - 1 kos;
- jodirana sol po okusu.
Kuhanje
Za pripravo guacamole se predhodno oprani plodovi avokadov razrežejo po celotnem obodu okoli kamna in se obrnijo v polovici v nasprotnih smereh. V tem primeru je treba polovico plodov ločiti od kosti, z drugo pa jo je enostavno odstraniti s prsti z nožem. Zdaj brusimo celulozo v skledo in hitro prelijemo limonin sok, da se izognemo temenju. Po tem gnetite vsebino posode z vilico ali, če želite, udarite z mešalnikom, dodajte preostali limenski sok, sol in premešajte. Najbolj klasičen guacamol je pripravljen. To je mogoče dodati še druge sestavine, ki ga polnite z novimi notami za okus.
Upoštevajte, da v prvotni recepti avokado pulpa ni mogoče predelati z mešalnikom ali drugimi kuhinjskimi pripomočki, vendar je gotovo zdrobljena z vilicami in vsebuje majhne koščke sadja.
Guacamole - klasičen recept s paradižniki in čebulo
Ta recept omake vključuje sveže paradižnike in čebulo, zaradi česar je spicier in bolj barvita po videzu. Ta vrsta guacamola je kot nalašč za mesne jedi, ribe ali preprosto čipi .
Sestavine:
- Avokadovo sadje - 2 kosi;
- 1-2 šalotke;
- sveža velikost paradižnika - 1 kos;
- vroča rdeča paprika - 0,5 kosov;
- limonin sok;
- sveži zeleni cilantro - 2-3 sprigi;
- sol - po okusu;
- tleh zira - ščepec.
Kuhanje
Plodovi avokadov sperejo, sežemo okoli kamna in jih izvlečemo, obračamo polove v nasprotnih smereh. Nato očistite sadno pulpo in prelijte limonin sok. Pod rdečo papriko je prihranjeno iz stebla in semen, spranega po tem, posušenega in precej fino rezanega. Šalotke očistimo in narezujemo z ostrim nožem v majhne kocke. Zmečite svež paradižnik, ne pozabite, da ga predhodno umijte in posušite.
Mleto maščobo avokada z gnetiljem ali pirejem zmešajte z mešalnikom, dodajte pripravljene rezine paprike, paradižnika in šalotke, zmešajte sveže sesekljano zelenkasto zelenjavo, sezono zavite s soljo in zmleto ziro in premešajte. Po želji lahko dodate tudi česen iz česna, ki ga stiskamo v omako, kar bo dodalo še dodaten delež pikantnosti.
Kako narediti guacamole omako z mango in granatno jabolko?
Zelo izviren in svež okus omake dobimo s kašo iz semen mango in granat. Preizkusite to, zagotovo vam bo všeč.
Sestavine:
- Avokadovo sadje - 2 kosi;
- solata čebula - 1 kos;
- apno sadje - 1 kos;
- mango sadje - 0,5 kosov;
- sadni granat - 0,5 kosov;
- vroča rdeča paprika - 0,5-1 kos;
- limonin sok;
- Svež zeleni koriander - 0,5 svinčnika;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Ta različica omake se razlikuje od prejšnjih samo v nekoliko drugačni sestavi komponent. V tem primeru dodajte soljeno čebulo, sesekljano rdečo papriko, sveže koriander zelenjavo in kašo mango v pire in posipani limetin sok avokadne celuloze, sezono maso po okusu s soljo, vrgnite semena granat in mešajte.