Hamburger doma
Kljub dejstvu, da se je že davno začel hitrejša prehrana v naši regiji, okusni hamburgerji kot taki praktično niso bili nikjer prodani. Pristop k kuhanju z inteligenco in ustvarjalnostjo se je začel šele pred kratkim. Sedaj ima vaš recept za burgerje večino obratov. Ponujamo vam, da naredite edinstven hamburger doma, po nekaj preprostih receptih.
Recept za hamburger doma
Na vsakem koraku se prodajajo tudi bunge za hamburgerje, vendar priporočamo, da jih poskušate izdelati sami in primerjajte, kolikšen bo bolj okusen domači izdelek, ne pa trgovina.
Sestavine:
Za zvitke:
- moko - 320 g;
- sladkor - 10 g;
- kvas - 10 g;
- voda 155 ml;
- maslo - 55 g;
- jajce - 1 kos.
Za hamburgerje:
- goveje meso - 540 g;
- Posušeni origano - 1 čajna žlička;
- Worcestershire omaka - 25 ml;
- majoneza - 35 g;
- sladka paprika - 70 g;
- ketchup - 60 g;
- rdeča čebula - 70 g;
- sir - po okusu.
Priprava
Domači recept za burgerje burgerja je podoben receptu za katero koli osnovno testo kvasa. Razredčite kvas v topli, sladkani vodi in vlijemo v moko skupaj z raztopljenim maslom. Testo zmešamo 15 minut in ga razdelimo na dele in pustimo, da približno eno uro pustimo dokaz. Pripelji pecivo s pretežno jajcem in pustite, da pečemo na 200 stopinj 12 minut.
Odločili smo se za izdelavo klasične hamburgerske kocke doma iz govejega mesa. Za to bi morali združiti mleto meso s ščepec soli, mastjo in origanom, nato pa oblikovati mleto mesno kroglico z nekoliko večjim premerom kot premer hlebca. Pripravite kocke v ogrevanem ponevu, dokler niso pripravljene in v finalu postavite rezino sira zgoraj.
Ketchup zmešajte z majonezo in mastite nastalo burgerjevo omako, narežite kocke, poper in čebulne obroče. Vse drugo pokrijte z drugo pecivo.
Kako kuhati hamburger s piščancem doma?
Sestavine:
Za hamburgerje:
- piščančje meso - 530 g;
- korenje - 35 g;
- stebla zelene;
- Posušen česen in čebula - po 1 čajna žlička;
- kruhna drobtina - 35 g;
- listi zelene solate;
- peciva.
Za omako:
- jogurt 115 ml;
- majoneza - 65 g;
- mleko - 45 ml;
- modri sir - 115 g;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Piščancem razrežemo v mleto meso in združimo z najboljšimi sesekljano korenje in zeleno. Nato pošljemo posušeno čebulo s česnom, dodamo zelenjavo in razdelimo kosmičev na porcije. Vsaka od obeh oblik v burger in roll v drobtini. Pripravite kocke z zlato barvo.
Ta domača hamburgerova omaka bo zelo nenavadna. Če niste ljubitelj sira z modrim kalupom, ga po lastni presoji varno nadomestite s katerim koli drugim mehkim sirom. Če želite pripraviti omako, zmešajte vse sestavine v mešalniku do kremasto konsistenco. Postavite list zelene solate na pecivo, postavite kozico na vrh in jo prelijte s sirno omako.
Kuhanje hamburger-roštilj doma
Sestavine:
Za burgerje in omako:
- peciva za hamburgerje;
- mleto meso puranov - 1,4 kg;
- ovsena kaša - 1/2 miza;
- tekoči dim - 1/2 žličke;
- trdi sir - 65 g;
- majoneza;
- žafrana omaka;
- vroča paprika - po okusu.
Za čebulne obroče:
- čebula - 130 g;
- svetlo pivo - 180 ml;
- moka - 65 g.
Priprava
Ovseno kašo obrnite v moko in jo mešajte s tekočim dima, mletim mesom in naribanim sirom. Dodaj sol. Pohajate kocke od purane do kuhanega. Majonezo zmešajte z vročim poprom.
Ker so čebule za hamburgerje doma tudi čebule, je čas, da jih rešimo. Čebulo odrežite v debele obroče in potopite v moko iz moke in piva. Globoko ocvrti do razpisa.
Zbrati hamburgerje, tako da položite krušice na peciva, jih napolnite z majonezo, omako z žara in pokrijemo s čebulastimi obroči.