Jeklene palačinke iz goveje jeter - recept
Jetra je ena izmed najbolj nenavadnih živil, ki jo lahko zelo ljubite ali sovražite kategorično. V vsakem primeru je zavrnitev njegove velike koristi brez pomena. Če želite pripraviti izdelek, ki je bogat z vitamini in mikroelementi, vendar ne na banalni način, poskusite recept za jetra palačinke iz goveje jeter. Poleg tega kislo smetano omako ali celo brez njega, boste dobili presenetljivo okusno prigrizek, primeren za služenje celo med zajtrkom.
Govedina Fritters - recept
Klasične jetra palačinke kuhamo z moko kot zgoščenko. Moka se lahko vlije po volji: debelejši je testo, debelejši bodo palačinke.
Sestavine:
- moko - 180 g;
- jajca - 3 kosi;
- goveja jetra - 530 g;
- soda - 1 tsp;
- mleko - 55 ml;
- kisla smetana - 140 g;
- česna žlica;
- nekaj pečk.
Kuhanje
Odtekite jetra iz filmov in dobro sperite. Postavite kosi jeter v mešalnik in bič z največjo hitrostjo v homogeno pasto. Dodajte moko in pretešena jajca v jetra, nalijte v mleko in dodajte soda. Ponovno premagajte testo in ga ne pozabite soliti. Težke delce vzemite z žlico in ga obogatite v obilju olja, preden se obarvate na obeh straneh. Prepričajte se, da ogenj ni preveč močan, v nasprotnem primeru bo jetra prešlo in bo okusno grenko.
Pripeljite palačinke z omako mešanice kisle smetane, sesekljanega zelenja in česna.
Nežne palačinke z govejo jetra in korenčkom
Sestavine:
- goveja jetra - 980 g;
- jajca - 2 kosi;
- moke - 190 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- korenje - 75 g;
- sušen česen - 1 čaj.
Kuhanje
Preden pripravite jetra palačinke iz goveje jeter, pripravite izdelek s čiščenjem iz filme in kanalov, nato pa temeljito sperite iz krvnega ostanka. Pripravljeno jetra pripravite v pasto na katerikoli prikladen način. Dodajte fino naribano korenje, moko, pire česen in jajca v jetra. Vložite malo paradižnikovega pasta in nalijte olje. Ne pozabite na sol. Pripravite palačinke s kapljico rastlinskega olja, dokler ni rdeč barv.
Goveje jeter britje s kruhom
Kot alternativno zgoščenko za testo lahko uporabite tudi zdrob, čeprav bo v tem primeru priprava trajala nekaj dlje, ker mora biti goveje meso potrebno nabrekniti tako, da ne bo krčkalo zob.
Sestavine:
- goveja jetra - 530 g;
- jajca - 3 kosi;
- zdrob - 55 g;
- mleko - 45 ml;
- majoneza - 45
Kuhanje
Po pranju očiščene goveje jeter ga razrežite. Manka napolni z jajčecami z mlekom in pusti 20 minut. Po dodeljenem času zmešajte otečeno maso z jetrnim mletim mesom, dodajte majonezo in sol. Pripravite palačinke v oljni posodi do kuhanja.
Postrezite goveje palačinke z rižem ali pire krompirjem, narezano zelenjavo, testenine ali vašo najljubšo omako.
Okusne goveje krvavice
Jetrna masa lahko obdrži obliko in na račun drobtine, tako kot redne hamburgerje. Poleg tega se bo masa zaradi kruha izkazala za presenetljivo nežnega in se bo povečalo število mesnih kroglic.
Sestavine:
- goveje jeter - 540 g;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 95 g;
- beli kruh - 75 g;
- mleko - 45 ml;
- jajca - 3 kos.
Kuhanje
Priprava goveje jeter, jo obrnite v sesalec in ga sezono. Tam stisnite česen in dodajte čebulo, sesekljano čimveč. Pobijte jajca in jih vlijte v jetra. Mleko pour breadcrumbs, pustite nekaj minut, stisnite in zavite. Drobno zmešajte z jetri in nadaljujte s pečenjem palačink.