Domača kuhana svinjina v slanici
Hladno kuhano svinjino - svečana mesna jed, ki se tradicionalno v mrzli mizi vroči s pikantnimi začimbami: gorčico ali hrenom. Naučimo se, kako kuhati domačo svinjsko šunko v slanici.
Pečen recept iz svinjine v slanici
Sestavine:
- Svinjska kaša - 1 kg;
- začimbe .
Za slanico:
- voda filtrirana - 1 liter;
- solna groba - 65 g
Za marinado:
- voda - 500 ml;
- lovor list;
- črni poper grah;
- pikantna zelišča.
Priprava
Kako pobarvano kuhano svinjino v slanici? Vzamemo kos mesa, temeljito operemo in posušimo. Zdaj pa kuhamo kumarice. Če želite to narediti, vzemite ponev, jo napolnite z vodo in vrzite potrebno količino soli. Nato pazljivo položite kos mesa in pustite posodo stran. Ločeno naredimo dišečo marinado: prinesemo vodo v vrenje, dodamo papriko, lovorjev list in pikantna zelišča po vašem okusu. Potem odstranimo tekočino iz štedilnika, jo ohladimo in z mesom vlijemo v ponev. Očistimo na hladnem in pustimo 5 dni. Ob koncu časa stehtajte kos svinjskega mesa - malo je težje. Če se to ne zgodi, uporabite brizgo, da meso razrežite s slanico. Nato morate praženo svinjino, ki je marinirana v slanici, pečemo v pekočo iz suhih zelišč, po potrebi potresemo z belim sezamom, razpršimo na pecilni plošči in v 30-tih minutah pospravimo v dobro segreto pečico. Posodo pečemo pol ure pri 60 stopinjah in nato temperaturo povežemo na 80 in zaznavamo še 30 minut. Pripravljeno meso se ohladi in postavi na mizo s svojo najljubšo stransko jed in solato sveže zelenjave.
Recept za sočno šunko v slanici
Sestavine:
- kos svinjine - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje.
Za slanico:
- voda - 500 ml;
- lovor list;
- poper z grahom;
- pikantna zelišča.
Priprava
Za pripravo slanice za svinjsko svinjino vzamemo ponev, jo napolnimo z vodo, speremo malo soli, jo zavremo, dodamo papriko, lovorjev list in pikantna zelišča. Potem odstranite tekočino iz vročine in pustite, da se ohladi. Meso izperemo, posušimo in namočimo v slanici 3 dni. Mi predelamo korenje, sesekljamo slamice in sekamo česen. Pripravljeni iz svinjine spinjemo zelenjavo in grah sladkega popra. Potem namažemo pečeno šunko s česnovo zmesjo in marinimo 5 ur. Po tem zavijte posodo v folijo in pečemo v pečici 2 uri.