Domača omaka

Trgovine so predstavile široko paleto pripravljenih omak in drugih ketchupov. Ampak vam bomo povedali, kako se lahko kuhate okusno in naravno domačo omako.

Domača omaka iz paradižnika

Sestavine:

paradižnik - 475 g;
voda - 115 ml;
koriander - ½ majhen žarek;
vroč paprika - 1 pod;
koriander - 15 g;
stroka česna - 4-5 kosov;
sol, sladkor - malo ščepec.

Priprava

Paradižnik razrežite na 4 rezine, jih pošljite v ponev, pokrijte z vodo, pokrijte, počakajte, dokler ne vre. Potem zmanjšajte ogenj in skuhajte paradižnik v stanje lupine, traja približno četrtino ure. Odstranite posodo iz paradižnikovega bazena bodoče omake s toploto, se ohladi, obrišite skozi sito in dodajte malo sladkorja v maso, da uravnotežite paradižnikovo kislino. Pound česen v malti ali drug primeren način s koriandrom in soljo. Dodajte zmes v paradižnik, dodajte zdrobljen koriander in drobno sesekljano vročo papriko.

Domaća slivova omaka

Sestavine:

češnja sliva - 875 g;
cilantro in koper - 1 majhen snop;
stroka česna - 5-6 kosov;
hmelj-suneli - 45 g;
sladkor - 2 tbsp. žlice;
lonec iz vročega popra;
sol, sladkor.

Priprava

Seske sperite in napolnite z vodo, le pokrivajte sadje. Počakajte, da vre nekaj minut in zavrite. Tekočino izpraznite v ločenem vsebniku, kasneje bo prišlo v stik. Slive slastno odtehtamo (sito ali cedilo).

Izperite in drobno positite liste cilantra in koperja. Okus česna s soljo. Prav tako zmeljemo in siriramo papriko.

Združite sadni pire z zelenjavo. Če je maso po vašem okusu debela, dodajte svovy bujon. Pošljite ponev v peč na srednji vročini, premešajte nenehno. Ko je omaka vroča, dodajte česen in poper pasto, sezono s soljo, sladkorjem in hmeljom-suneli.

Kuhajte 5 minut, pustite, da se ohladi in po nekaj urah lahko poskusite omako.

Domači pesto omako recept

Sestavine:

bazilika - 210 g;
prvo stisnjeno oljčno olje - 135 ml;
Parmezan - 95 g;
pecorino - 75 g;
olupljeni orehi - 75 g;
česen česna;
sol.

Priprava

Za omako potrebujete le listje bazilike, stebla niso potrebna. Pri tem uporabite mešalnik. Bacite listje v skledo, dodajte polovico pripravljenega olja, tako da so zelenice finije in punch.

Frite matice za 30 sekund v suhem ponevu. Pošljete matico in česen na zelenico, sirite si na najmanjšem grmarju. Dodajte olje, sol in jo udarite v homogeno maso. Omako je pripravljeno takoj, ko dosežete želeno konsistenco. S soljo moraš biti previden, ker Parmezan je že slan.

Tomato omako recept doma

Sestavine:

deviško oljčno olje - 65 ml;
naravno maslo (82,5%) - 25 g;
naravna pasta iz paradižnika - 375 g;
klinčki česna - 4 kosi;
čebula - 75 g;
zelene stebla - 55 g;
Lavrushka - 1 list;
čili poper - 1 pod.

Priprava

V ponev mešamo obe vrsti olja in toplote. V mešanici olj sižite čebulo z zeleno in po nekaj minutah dodajte česen česen in počakajte, dokler ne sprosti okusa. Nato razredčite paradižnikovo pasto z vodo. Sesekljano čipsko papriko nalijemo v omako, preden jo očistimo iz semen. Vrzi Lavrushko. Omako naj zavre najmanj četrtino ure. Če vam je všeč homogena omaka, z maso pomaknite z dodatnim mešalnikom, če želite, solite in dodajte svoje priljubljene začimbe.