Hot Rolls
Vroče zvitke - tipični potomci zahodne kuhinje, povezani z originalnimi japonskimi zvitki, samo ime in nekatere sestavine. Vroči zvitki se razlikujejo od običajnih hladnih ne le pri temperaturi, temveč tudi prelivi, praviloma vroča verzija posode prelije ali napolni z belo omako, redko na osnovi majoneze. Takšne zvitke pripravljamo pod žarico, v pečici ali globoko ocvrtem, v slednjem primeru pa je treba zvitke prevlečiti v testo, vendar vam bomo povedali vse, kar je v tem materialu.
Hot Salmon Rolls - Recept
Sestavine:
Za zvitke:
- kuhani riž - 185 g;
- Nori listi - 2 kosi;
- zelene čebule - 4-6 kosov;
- kumare - 75 g;
- krem sir - 35 g;
- sezamovo seme.
Za polnjenje:
- 8 kraljevih kozic;
- pokrovače - 120 g;
- losos - 120 g
Za omako:
- majoneza - 115 g;
- vroča omaka - 25 ml.
Kuhanje
Po vrenju riža vzemite pripravo drugih sestavin. Najprej rezite svežo kumarico v debele trakove in nato odrezajte stebla (beli del) zelene čebule. Nerjave pločevine pokrijte s plastjo riža in s kremnim sirom očistite enega od robov. Na vrhu sira položite rezine svežega kumarja in posujte s sezamom in zelenjavo čebule. Nori nori v zvitku s posebno maturo in nato z vlaženim nožem kosite zvitek na koščke. Rezine olupljene kozice, pokrovače in ribe. Od vseh sestavin za dopolnjevanje lahko izberete samo enega ali jih uporabite hkrati. Pour morske sadeže z majonezo in začinjeno omako, dobro premešajte in postavite na vrhu vsakega zvitka. Slednje je treba predhodno razširiti na folijski foliji. Pecite zvitke približno 15 minut pri 180 stopinjah in nato služite vroče.
Kako kuhati vroče zvitke s paličicami?
Sestavine:
- kuhani riž - 460 g;
- Nori listi - 6 kosov;
- meso rakovice - 980 g;
- šitake gobe - 45 g;
- majoneza - 215 ml;
- kisla smetana - 175 ml;
- Tobiko kaviar - 45 g;
- vroča omaka - po okusu.
Kuhanje
Riž zavrite in ga razdelite med liste nori. Pripravite morske alge v zvitek s posebno bambusovo podlogo in narezajte zvitek na koščke. Namaknite gobe in jih kuhajte pol ure. Sipajte pripravljene gobe in premešajte z rakovim mesom, tudi predrezane na kose. Naredite lahen omako s kislo smetano, vročo omako, majonezo in tobiko kaviarjem. Nalijte omako nad polnjenjem in ga položite na riževe zvitke. Postavite zvitke v pečici neposredno pod žarico, preden poraščate omako.
Vroče tempurske zvitke
Sestavine:
Za zvitke:
- riž za suši - 230 g;
- rižev kis - 35 ml;
- granulirani sladkor - 5 g;
- Nori listi - 7 kosov;
- kumare - 130 g;
- avokado - 130 g;
- rakovice ali prekajeni losos - 95 g.
Za tempuro:
- moka - 115 g;
- voda - 230 ml;
- jajce - 1 kos;
- drobtine - 95 g
Kuhanje
Kuhalni zvitki se vedno začnejo s kuhanjem riža. Ko je zrnje popolnoma kuhano, jih zmešajte z riževim kisom in granuliranim sladkorjem. Ohladi riž, da se ogreje, in šele nato zgrabite ostalo. 
sestavine za polnjenje in testo za vroče zvitke. Rezano kumarico na majhne koščke po analogiji z avokadom in rezinami lososa / rakovih palic. Porazdelite toplega riža na nori list, tako da je eden od robov čist. Vse pripravljene sestavine za polnjenje položite na nasprotni rob in zavrtite roll z uporabo posebne mat. Rez na polovici in ga potopite v testo. Valjček za zvitke je tudi najpogostejši, saj je za pripravo jajčec z vodo in moko vlije v tekočine. Takoj, ko vse mešanice izginejo v mešanici, potopite polovice zvitkov, pustite odvečno odtekanje in nato zavrtite v drobtine. Najprej očistite globoko ocvrte zvitke, preden poraščate sloj drobovine in ga razrežite na porcije.