Kako ugasniti zelje?
Zelje je dobro tako sveže v solatah, pa tudi z mesom in drugo zelenjavo. Takšna jed je lahko samostojna jed za kosilo ali večerjo, pa tudi dopolnilne mesne jedi kot stransko krožnik, če kuhamo brez mesa.
Iz naslednjih receptov boste izvedeli, kako ugasniti sveže zelje z mesom in na enak način kuhati kislo zelje s krompirjem.
Kako okusno je sveže zelje v ponvi z mesom?
Sestavine:
- sveže zelje, beli zelje - 980 g;
- svinjina (celuloza) - 420 g;
- korenje - 125 g;
- čebulna čebula - 170 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- rafinirano olje rastlinskega izvora - 35 ml;
- dišeči in črni grah - po okusu;
- solna groba - 10 g;
- Lavrushka listi - 1-2 kosov.
Kuhanje
Za pripravo te posode poleg izdelkov s seznama sestavin potrebujemo tudi globoko posodo z debelim dnom. Ogrevajmo ga na peč, dodamo rafinirano rastlinsko olje in polijemo čebulo, olupljeno in predhodno olupljeno in narezano. Po treh minutah dodajte korenje, ki je hkrati olupljen in predelan na grobo grozdje. Sedaj premešano in posušeno meso razrežemo na rezine srednje velikosti in jih razprostrite na zelenjavo. Svinjetino s čebulo in korenjem pršite pet minut, nato pa zmanjšajte toploto pod ponevom, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte vsebino še četrt ure.
V tem času bomo pripravili sveže belo zelje. Očistite glavo zgornjih listov, izrežite majhne in zmešajte roke, začinjene s soljo, preden ločite sok. Rastlinsko sadimo na druge sestavine, petnajst minut zmešamo in simetriramo z zmerno toploto. Zdaj dodajte paradižnikovo maslo, sladki grah in črni poper, lovorjev list in po potrebi sol, premešajte in kuhajte še pet minut.
Kako okusno kislo zelenjavo s krompirjem?
Sestavine:
- zelje - 280 g;
- gomolji krompirja - 650 g;
- filtrirana voda - 210 ml;
- čebulne čebulice - 125 g;
- paradižnikova omaka - 20-30 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- grah sladkega popra - 2 kosi;
- listi laurushke - 1-2 kosi;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- kurkuma - 2-3 kosi;
- velika namizna sol - po okusu;
- granuliran sladkor po okusu.
Kuhanje
Ta recept o tem, kako zamrzniti kislo zelje v kombinaciji s krompirjem. Da bi to uresničili, ogrevamo rastlinsko olje v debeloblačno posodo, damo mu olupljene in drobne čebulne žarnice in popržimo, dokler zelenjava ne postane zlati ton. Če je kislo zelje preveč kislo ali slano, ga operite pod tekočo vodo, stisnite in nato dodajte čebulo. Tomim vsebino ponev, mešanje do mehkega, dodajanje granuliranega sladkorja po okusu in okusu, medtem ko se lupi in razrežemo na kocke 
gomolji velikosti krompirja.
V kosilnico ali globoki ponev dodamo koščke zelenjave, vlijemo vročo vodo z paradižnikovo omako, dodamo breskev dišečega popra, listov lovorja in razprite zrezane kisle zelje. Posodo pokrijte s kurkami, pokrijte s pokrovom in deset minut zmehčajte z zmerno toploto. Po tem zmešajte zelje in krompir ter pripeljite do pripravljenosti in mehkosti vseh zelenjave, pri čemer dodajte, če je potrebno, več vrele vode in prelijete po okusu.
Posodo se lahko dopolni z narezanimi majhnimi gobami, potem ko jih pokažete v ponvi in jih dodate k krompirju skupaj z ocvrto kislino.