Kako pečemo velikonočno torto v pečici?
Pričakuje se dolgotrajno pričakovanje številnih praznikov Kristusovega vstajenja - Velikonočni. In za tiste, ki aktivno iščejo uspešne recepte. Velikonočne jedi , vam bomo povedali, kako pravilno kuhati velikonočno torto v peči. Vsekakor vam bo všeč izdelke, pripravljene z izvajanjem predlaganih priporočil.
Recept za kuhanje slastne torte v peči
Sestavine:
- srednje maščobni kefir - 1 l;
- sladkorni pesek - 1-1,2 kg;
- pšenična moka najvišjega razreda - 2-2,4 kg;
- srednje velika piščančja jajca - 7 kosov;
- smetana margarina - 220 g;
- maslo - 220 g;
- kisla smetana - 220 g;
- stisnjeni sveži kvas - 90-100 g;
- bistvo "Vojvice" ali vanilije - 5 ml ali po okusu;
- rozine brez jam - 400-450 g;
- namizni sol - 1 tsp;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.
Kuhanje
Ta testni test za velikonočno torto v peči vključuje uporabo kefirja kot osnove. Na njem se izkaže malo mokro in to samo okusi bolje. Vse komponente za preskus vzamemo iz hladilnika nekaj ur pred pričakovano pripravo, tako da postanejo enake sobne temperature in takoj pred nastavitvijo pršenja segrejemo kefir na temperaturo približno štirideset do štiridesetih stopinj. V njej raztopimo svež kvas, pol kozarec sladkorja in okrog dveh kozarcev prešane pšenične moke najvišjega razreda. Vsebino premešajte, dokler se ne raztopijo vsi sladki kristali in jih postavite na toplem mestu, pokrijte posodo z brisačo ali krpo.
V tem času bomo pripravili rozine. Temeljito ga operemo, nujno ga posušimo in potresemo z moko.
Po tem, ko se testo temeljito dvigne in oblikuje penasto kapo, dodajte kislo smetano, maslo in margarino ter temeljito gneto mase z rokami. Zdaj dodajte preostanek s preostalim sladkorjem do razsoljevanja rumenjaka in razjedajte s soljo na puhasto in gosto peno beljakovine, ki še naprej gnetete mase z rokami. Predlagana količina sladkorja vam omogoča, da dobite sladke pecivo, zato ga po potrebi lahko zmanjšate.
V naslednjem koraku mokro prelijemo v testo in naredimo serijo, da dosežemo nelepljivo teksturo testa. Ob istem času občasno prevlečemo rastlinsko olje z rafiniranim oljem in vsaj 30 minut gnetemo osnovo velikonočnih peciva, pri čemer dodamo rozine, pripravljene prej v postopku.
Posodo ponovno preizkusimo v toploto in pustimo, da se vzpenja dobro in se poveča vsaj dvakrat. Po tem gnetemo testo, spet spet speremo, nato vmešamo v bistvu ali vanilin in položimo predoljene tortne kalupe, ki jih napolnimo za približno tretjino.
Ko se testo vzpenja, polni nekaj več kot dve tretjini, pecivo dajte v pečico. Vnaprej ga ogrejemo na temperaturo 170 stopinj in postavimo pladenj z vodo na najnižji ravni. Prisotnost posode v pečici z vodo je potrebna, tako da površina izdelka v procesu pečenja ne razpoči.
Čas za pečenje peciva je neposredno odvisen od količine obrazcev. To lahko traja od petnajst minut do 
eno uro. Redno preverjamo pripravljenost izdelkov na suhem lesenem brisaču.
Začinjeni kuharji iz peciva priporočajo, da se v sredino velikih kolačov vstavijo lesene ražnjevke takoj po tem, ko se testo položi v obliko. V tem primeru so torte enakomerno primerne, pridobivajo čudovito obliko in ko pečete, lahko nemudoma preverite pripravljenost obarvanih izdelkov, tako da po določenem času izvlečete iz njih predhodno nameščen nabojček.
S pripravljenostm izvlečemo torte iz kalupov, jih pustimo, da se ohladijo in okrasijo po vaših željah. Za najmanjšo tradicionalno obliko se šteje, da pokriva površino izdelkov z beljakovinskimi glazami in okrasi s slaščičarskim prelivom.