Kako pečemo krompir v foliji v peči?
Krompir, pečen v peči v foliji, v večji meri razkriva svoje okusne lastnosti kot pri tradicionalni kuhanju in v kombinaciji z drugimi izdelki ali začimbami, namočenimi z njihovim okusom in aromo, postane bolj okusno stokratno.
Spodaj opisujemo, kako pečemo krompir v foliji v pečici in ponudi možnost kuhanja krompirja na rustikalen način.
Piščanec s krompirjem v foliji v peči - recept
Sestavine:
- piščančje stegna ali noge - 4 kosov;
- gomolji srednje velikih krompirjev - 8 kosov;
- trdi sir - 200 g;
- majhna čebula - 4 kosov;
- česen - 4 velike zobe;
- začimbe za piščanca - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- suha zelišča - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Piščanec s krompirjem v foliji v peči je najbolje kuhati v porcijah. Piščančja stegna bi bila idealna možnost, vendar bi se noge prilegale in samo bi bilo zaželeno, da vzamete dve kosi na posodo. Torej, začnimo. Očiščeno in posušeno piščančje meso se po čiščenju vsakega nageljnovega mesa poškoduje s soljo, mletim poprom in piščančjim začimbo, polnjenim s česnom, in ga razrežemo na porcije. Daj piščancu marinirati vsaj eno uro. V tem času bomo očistili krompir v kocke ali kocke, izrezali čebulne glave v obroče in preskusili trdi sir skozi srednje ali veliko rezino.
Pripravite štiri koščke folije in na vsakem od njih položite vzglavnik iz obročkov čebule in na njej piščančje stegno ali noge. Rezine krompirja sezite s soljo, mletim poprom, suhimi zelišči in jih položite okrog piščanca. Potresemo piščanca in krompirja s pripravljenim sirom in zaprite folijo, poskuša se ne dotikajte površine posode.
Ovojnice namestite s krompirjem in piščancem na pekač za pekač in jih postavite v pečico, segreto na 195 stopinj. Držite posodo pri tej temperaturi eno uro. Potem, če želite, lahko odvijete robove folije in pečete posodo, dokler ne dobite zlate skorje.
Pečen krompir s slanino v pečici v foliji - recept
Sestavine:
- gomolji srednje velikih krompirjev - 8 kosov;
- maščoba z vmesnimi sloji mesa (slanina) - 8 rezin;
- česen - 2-3 zob;
- začimbe in zelišča - po okusu;
- groba sol po okusu.
Kuhanje
Krompir pecemo v folijo skupaj z lupino, zato skrbno temeljito umijemo površino gomoljev s čopičem. Česna čreda, očiščena in razrezana z majhnimi ploščami. Nato na vsakem krompirju naredimo vzdolžni rez, ne da bi dosegli konec, tako da se ne razcepi na dve polovici. V notranjosti krompirja začnemo z začimbami, soljo in zelišči. V vsakem odseku postavimo eno rezino slanine in več česnovnih plošč, na vrhu zmešamo krompir z veliko soli in ga dobro zaviti v folijo, tako da ni nobenih vrzeli in razpok.
Koliko pečemo krompir s slanino v foliji v peči je odvisno od velikosti gomoljev in seveda od možnosti pečice. V povprečju se lahko čas kuhanja spremeni od 45 do 80 minut. Temperatura v tem primeru mora biti na ravni 180-200 stopinj.
Krompir v folijski peči
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1 kg;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- mleto sladko papriko - po okusu;
- zemlja rdeča paprika - po okusu;
- sušen česen (neobvezno) - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pralni in olupljeni krompir se razrežejo na rezine in porjavijo v majhnih deležih v rafiniranem olju v ponvi do zlate rjave barve. Nato krompir iztisnemo na serviete, pustimo, da namakamo preveč maščobe, sezono s soljo, poprom in, po želji, posušeni česen in položimo na folijo, pokrito z eno plastjo. Poskrbimo, da se ne dotikajo drug drugega. Krompir pokrijte z drugo folijo in zlepi robove. Stoj krompir v državi v peči za dvajset minut pri temperaturi 185 stopinj.