Kako očistiti lignje?

Squids so nepogrešljiv spremljevalec za vsako počitniško mizo, ampak prav tako kot dobro v vsakodnevnem meniju. Lahka beljakovina - nizko kalorična in zelo enostavna za pripravo - lignji so lahko sestavljeni iz več sto jedi. Vendar pa je za kakovostno pripravo lignjev najprej treba odstraniti vse, kar je odveč. Torej, kako očistiti lignje?

Tisti, ki trdijo, da so lignje za čiščenje težavna naloga, jih praviloma raje kupujejo za kuhanje. Vendar pa v procesu čiščenja ni nič težav, tukaj, kot vedno, morate poznati glavna pravila in se navaditi na delo. Eno, dve, pet lignji - in čiščenje je tako poenostavljeno z delom gibanja, da vsak pogovor o kompleksnosti že preprosto vzbuja smeh.

Kako pripraviti lignje za čiščenje: prvi koraki bodo pomembni, uspeh je odvisen od njih. Prvi korak je, da vzamete trup odmrznjenega ali ohlajenega lignja in ga natančno preglejte: na njej ne sme biti vidnih poškodb. Nadaljnji ukrepi bodo nekako podobni kirurškemu posegu, vendar ne skrbite, vsi se bodo spopadli z njo. No, trupe trupov ali lignjih je treba umiti s hladno tekočo vodo. Poleg tega morate glavo ločiti z enim premikom, to ne bo potrebno. Potem morate nežno zaliti lignje z vrelo vodo in jo znova potopiti v hladno vodo, vendar pa to zelo hitro ustvarite želeni učinek. Zaradi takšnih preprostih dejanj je treba kožo enostavno odstraniti.

V lignji je še en nepotreben detajl: velik vzdolžni hrustanec. Na eni strani je enostavno odstraniti, po drugi strani pa je treba vse narediti previdno, da ne poškodujete najtanjše tkanine. Potem moraš najti in odrezati kljun: ja, zanimivo je, da ima morski prebivalec točno kljun in izgleda, da je nemogoče narediti napako. Enako se opravi z očmi, jih preprosto izrežemo brez nepotrebne slovesnosti. Po vseh teh manipulacijah je še ena stvar: pranje lignjev.

Pomembno vprašanje se nanaša na čas: kdaj čiščenje lignjev? Tukaj je vse preprosto: če so kupljene lignje zamrznjene, jih lahko odložite za čiščenje do pozneje, ker ni priporočljivo odmrzniti in ponovno zamrzniti izdelkov, opazno izgubijo kakovost. No, z ohlajenim lignjem lahko storite na dva načina. Vedeti, kako pravilno očistiti lignje, lahko to storite, nato pa jo kuhajte ali pa ga zamrznite do prave priložnosti. Seveda sveže lignje vedno zmaga, vendar so okoliščine drugačne.

Kako očistiti lignje za solato ali drugo posodo, že veste. Zdaj je do majhnih: upoštevajte veliko različnih receptov in med njimi izberite tistega, ki je kot nalašč za prihodnji obrok. Znano je, da je lignje hkrati lahko sestavina za prigrizek ali komponento kompleksne kulinarične mojstrovine, tukaj se odloči gostiteljica. Največ Lignje so še vedno navadne v prigrizkih, med katerimi je posebno mesto zasede lignje obroči, praženi in globoko ocvrt. Podobno velja tudi za priljubljene in lignje v testih, ki jih ljubijo odrasli in otroci. Na splošno ima lignji izrazit okus, vendar se izjemno pridružuje "ekipi" drugih morskih sadežev, ki postajajo ena od sestavnih delov koktajla. Lignji so neverjetno okusni, tako vroči kot mrzli, vendar pa obstaja trik pri kuhanju: s prebavo tega beljakovinskega izdelka lahko dobite resnično brez okusa na izhodu. Najbolj optimalen čas, da bi lignji porabili v vreli slani vodi, je od treh do šestih minut, ostalo pa je očitno iskanje.

• ← Kako očistiti avokado?
• Kako očistiti iverke? →