Kadar je v jarkih v polnilnici borscht V zadovoljstvo je kuhati ta prvi tečaj. Dovolj je, da krompir zavre v juho in dodamo zahtevano količino pripravka. Recepti za borschovo oskrbo z gorivom za zimo v bankah čakajo na vas spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Pred-napolnite fižol z vodo, tako da nabrekne. Naslednje jutro opranimo fižol, napolnimo z novo vodo in kuhamo do mehkega. Zdaj izdelujemo paradižnik: speremo paradižnike, jih razrežemo na koščke in jih zmešamo z mešalcem. Maso nalijemo v ponev in pustimo vreti. Tam dodamo naribano korenje in pese, po 30 minutah položimo kuhani fižol, sol, sladkor in dobro premešamo. Kita še 10 minut, vlijemo v rastlinsko olje, kis. Po 5 minutah odstranite posodo iz vročine in nalijte polnila v kozarce. Takoj jih pljuvati, jih obrnite navzdol in po ohladitvi jih odstranite za shranjevanje. Borshchu polnjenje za zimo brez popra, da bi bolje shranili v mrazu.
Sestavine:
Kuhanje
Peljemo paradižnike, zmeljemo v stanje pire krompirja. Pire krompir položite v veliko ponev, sladkor, sol in pustite zavreči. Pena, ki se oblikuje, odstrani in zavre 20 minut. Z velikim rezilom sesekljajte korenje, dodajte paradižniku in kuhajte še 3 minute. Olupljeni bolgarski poper razrežite na polovične obroke, odrežite polovice obročka in pošljite zelenjavo na paradižnik. Pesa se mletijo v grobem rezilu in v vrenju potopijo. Kuhajte približno 5 minut, nato pa s paradižnikom preklopite na posodo. Nalijte v rastlinsko olje, ki ga pustite in kuhajte približno 15 minut. Napolnite ga v čistih kozarcih in ga nemudoma sperite. Obračamo jih obrnjeno navzdol in po ohlajanju odstranimo borshovo olje brez kisa za zimsko skladiščenje.
Sestavine:
Kuhanje
Pesa in korenje čisti, nato pa zmeljemo nariban. Melenko seka čebule in paprike. Blanch paradižnik, jih luščite in posekati na pire krompir. V sladkorno pesek prelijte sladkor in pustite majhen ogenj. Ko pesa naredijo sok, zmanjšajte ogenj in simetrirajte z mešanjem približno 20 minut. V rastlinskem olju sipajte čebulo v mehko stanje. Dodajte bolgarski poper, korenje, premešajte in kuhajte 10 minut. Dodajte paradižnik na mleto, mleto črno popero, jo zavrite in kuhajte 7 minut. Zmešajte zelenjavo v ponvi, dodajte kis, dobro premešajte in kuhajte 2 minuti. Raztegnili smo kozarce in plute.
Sestavine:
Kuhanje
Zelenjava je dobro oprana in očiščena. Popka, pepel in korenje z rezancem, rdeča, zelje na običajen način. Paradižnik je okužen z vrelo vodo, razrezano na kocke. Enako storimo s čebulo. Čebula s paradižnikom je približno 10 minut potopljena v olje. In ko zelenjava sprosti sok, vzemimo posodo, tam položimo vse sestavine, kuhamo približno pol ure, na koncu pa sesekljano zelenjavo po volji in začimbami. Raztopimo raztopino v steriliziranih kozarcih in jih takoj zvijamo. Vsi uspešni prazniki!