Hrana Kuhinje sveta

Kako kuhati achmu?

Vsakdo, ki je poskusil gruzijsko ljudsko jed, vsaj enkrat v svojem življenju - achmu, postane njegov oboževalec za življenje. Ta plastna torta s sirom ne pušča indiferentnih niti tistih, ki gledajo svojo sliko, in mnogi se želijo naučiti kuhati akme doma. Zato vam ponujamo vašo pozornost nekaj najpogostejših kuharskih receptov za Achmo.

Recept za ačamo s sirom

Priprava ashme traja veliko časa in je precej težaven proces, vendar rezultat izravnava vse napore.

Sestavine:

  • mleko - ½ kos;
  • moke - 1 kg;
  • jajca - 6 kosov;
  • voda - ½ st .;
  • maslo - 250-300 g;
  • sol - 1 tsp;
  • Sir Suluguni - 0,5 kg;
  • majoneza - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Da bi testo, premagati 4 jajca, dokler se ne ohladi. Nato jim dodajte moko, vodo in sol in vse dobro premešajte. Testo razdelite na 8 delov in pustite stati 10 minut.

Vrelo vodo prelijte v veliko posodo, iztisnite vsak del testa in ga pustite v vreli vodi 30-60 sekund. Nato ga vzemite in ga položite v ponev z zelo mrzlo vodo. Po tem prenesite testo v cedilo in pustite, da se iztisne. Mizo posodo namažite z oljem, ga previdno porazdelite in ga poškodujte. Naslednji sloj testa potresemo nariban suluguni in jih nadomestimo, dokler se celotno testo ne konča. Zadnji sloj ni potrebno posipati. Namesto tega prekrižite ahmo na kvadrate in pokrijte z mešanico dveh jajc, mleka in majoneze.

Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo posodo 30 minut, nato pa povečajte toploto na 220 stopinj in kuhajte še 10 minut.

Achma z mesom

Sestavine:

  • moko - 2 kosi;
  • jajca - 4 kosi;
  • mleto meso - 500-600 g;
  • razjasnjeno maslo - 1 žlica;
  • sol po okusu

Kuhanje

Odstranite moko in dodajte jajca, sol, nekaj žličk iz masla in pol kozarec tople vode. Sestavite testo, tako da je mehko, zaviti v film in pustite, da stoji pol ure. Nato razdelite testo na 10 kosov in ga zvijete redko. Na vodo nalijemo 8 listov za eno minuto in jih posušimo na papirni brisači.

Zmešajte posodo za pečenje, položite list nečiščenega testa, ki je tudi mazan z maslom, nato pa položite 4 liste kuhanega testa, mazanje vsakega od njih. Potem enakomerno razdelite mleto meso in spet položite 4 sloja kuhano testo, jih mazite z oljem in na koncu plast običajnega.

Rezine rezov v dele, prelijte preostalo olje v kose in hlajite 30 minut. Po tem izperite posodo v pečici pri 180 °h 40 minut.

Achma s skuto

Sestavine:

  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 4-5 st .;
  • voda - 1,5 st .;
  • skuta - 700 g;
  • sol po okusu

Kuhanje

Mešajte moko, jajca, vodo in sol in gnetite mehko testo. Razdelite ga na 6 kosov, zvijte vsakega in jih 4 v vodo (30-60 sek.), Nato pa jo prenesete v hladno vodo, da se ohladi. Pustite, da se testo izteče in začne posipati.

Prvi sloj je nekuhani sloj testa, ga potresemo s skuto, nato pa položimo vrele plasti, vsako od njih posujemo s skuto in spet zaključimo z običajnim slojem. Podmazujte ga s pretešenim jajcem, rezano akno v dele in pečemo v peči pri 180 stopinjah za 50-60 minut.

Puff testo

Ta recept se razlikuje od klasičnega gruzijskega Achmyja in je pripravljen veliko hitreje in lažje.

Sestavine:

Sirni recept
  • testo brez kvasovk - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 1 kos;
  • Sir Suluguni - 400 g.

Kuhanje

Testo razrežite zelo tanko in potresemo z naribanim sirom. Zložite ga in postavite v pekač, naoljen. Mleko zmešamo z jajcem in ga prelijemo. Pošljite ahmo v pečico in kuhajte pri 180-200 stopinjah 35 minut.