Hrana Okusni članki

Kako kuhati svinjsko juho?

Shchi - slavna juha ruske kuhinje, ki je bila kuhana tudi v starodavni Rusiji. Danes vam bomo povedali, kako pravilno kuhati okusno zelje iz svinjine.

Sveža zelje iz juhe s svinjskim receptom

Sestavine:

  • svinjina - 300 g;
  • sveže belo zelje - 200 g;
  • krompir - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • začimbe;
  • lovorjev list

Kuhanje

Najprej obdelamo surovo meso, ga razrežemo na koščke in jo vrejemo v vrelo vodo. Po 10 minutah odstranite svinjsko meso, prelijte juho in sperite posodo iz pene. Po tem postavite meso v čisto hladno vodo, jo zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte juho približno 2 uri. Zelo svežite sveže zelje in ga previdno spustite v juho. Ne zamudite časa zaman, obdelujemo vso zelenjavo, korenje zrezamo na rezini, žarnica pa se zareza s polovičnimi obroči. Zdaj jih položite v ponev, nalijte malo olja in zelenjavo prepustite rdeči barvi, občasno premešajte. Takoj, ko spoznate, da so kosi mesa pripravljeni, odlepite krompir in jih posadite na kocke. Nato ga vrzite v juho in po 15 minutah položite korenček-luk zazharku. Kuhajte juho še nadaljnjih 5 minut, zaprite pokrov, nato pa izklopite vročino in narišete posodo približno 10 minut. No, to je vse, hranljiva in zelo zdravo juha s svinjino iz pripravljene sveže zelje. Vroči smo jim s črnim kruhom, prelijemo na globoke plošče in polnimo s kislo smetano.

Sokolova juha iz svinjine

Sestavine:

  • svinjina na kosti - 500 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • kislo zelje - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • filtrirana voda - 2 litra;
  • lovorjev list;
  • začimbe;
  • korenje - 1 kos.
    • kako kuhati svinjsko juho

Kuhanje

Svinjina je dobro oprana, predelana in poravnana z nožem. Nato ga položimo v ponev, prelijemo 2 litra hladne vode, ga damo na srednjo vročino in jo zavrite. Po tem odstranimo peno, ki jo tvori hrup, zmanjšamo plamen, pokrijemo in kuhamo juho približno eno uro. Očistite čebulo in korenček, ga razrežite na velike koščke in pustite v suhi ponvi brez dodatka olja za 3 minute. Nato pečite v juho, vržite list lijaka in kuhajte pod pokrovom še eno uro. Nato skrbno vzamemo svinjsko meso in juho filtriramo. Peljemo krompir, razrežemo na velike koščke in previdno spustimo v juho. Kislino kuhamo z vročo vodo, stisnemo tekočino in jo položimo v juho. Vsako 20 minut kuhamo svežo juho s svinjino, soljujemo po okusu. Nato izklopite ogenj, posodo pustite kuhati 30 minut, nato pa služite s svežimi zelišči, kislo smetano in česnom.