Kako kuhati zamrznjene škampe?
Ker na našem območju, da bi dobili sveže kozice ni enostavno, se morate naučiti, kako delati s tem, kar ponuja skoraj vsak supermarket - zamrznjeni raki v lupinah in brez. V spodnjih priporočilih bomo razpravljali o vseh vidikih kuhanja zamrznjenih, nerafiniranih kozic za vse priložnosti.
Kako kuhati neolupljene kozice?
V prodaji najdete že že kuhane in še vedno surove rake. Barvanje bo pomagalo razlikovati prvo od drugega: raki, ki so skoraj pripravljeni za jesti, niso rožnate, temveč zelene barve. Če ste kupili vnaprej kuhane kozice, se kuhanje običajno izogne preprostemu ogrevanju: brez odtaljevanja kozic, jih v minuto vrzite v vrelo vodo.
Surovi raki pripravljajo malo dlje, vendar očitno niso malo bolj zapleteni. Še enkrat, pred kuhanjem zamrznjenih škampov, morja za odmrzovanje ni potrebna. V širokem žilnem krušku pustite nekaj litrov vode. Vrzite žlico s kupom soli in nato pošljite kozico. Rake kuhamo eno in pol do dve minuti in nato prelijemo ledeno vodo. Slednja tehnika bo lažje ločila meso iz školjk in ustavila postopek kuhanja, tako da kozice ne bodo delovale gume.
Če namesto standardnih majhnih kozic raje velikih kraljevskih posameznikov, je treba čas kuhanja raztegniti na 6-7 minut.
Kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?
Olje v skledi naprave segrejte z načinom "Frying". V ogrevano maslo ne spustite kozic, prav v zaledenelem. Ko se je vsa zamrzovina topila in voda pokriva dve tretjini rakov, skrbno opazujte postopek: takoj, ko se tekočina zavre, so kozice pripravljene za odstranitev na ploščo.
Kako kuhati zamrznjene neobdelane kozice za pivo?
Sestavine:
- čebula - 75 g;
- česna glava;
- nageljnov - 5 popkov;
- lovorjev list - 3 kosi;
- semena koriander - 1 žlica. žlica;
- gorčična semena - 4 tsp;
- seme komorice - 2 tsp;
- limona - 1 kos;
- vroča omaka - 35 ml;
- kozice - 750 g
Kuhanje
V ponvi segrejte 2 litra vode in vržite v njem vse začimbe, kot tudi čebulo s česnom. Daj bropu kuhati 20 minut, vlijemo v vročo omako, limonin sok in vrgel kozico. Po 2-3 minutah vlijemo juho in prelijemo rake z ledeno vodo.