Hrana Okusni članki

Kako kuhati školjke v lupinah?

Morski sadeži, zlasti klapavice, so najbolj dragocena in zdravo hrano, ki jo ljudje vseh starosti potrebujejo kot vir joda, fosforja in posebnih beljakovin. Vendar pa tukaj obstaja problem - malo ljudi ve, kako kuhati školjke v lupinah in kaj storiti z njimi po kuhanju.

Voda ali ne vre

Ker se večina školjk prodaja zamrznjeno, poglejte opis na embalaži. Če samo napišete "zamrznjeno", odtalite in kuhajte kot surovo. Povej, kako skuhati školjke v lupinah.

Sestavine:

  • školjke, velike sveže ali odmrznjene - 15-20 kosov;
  • filtrirana ali ustekleničena voda - 1 skodelica;
  • hladno stisnjeno olje, lahko oljčno ali sončnično brez vonja - 1/3 skodelice;
  • česen - 2-3 stroka (neobvezna sestavina).

Kuhanje

Če želite skuhati školjke, potrebujete debelo steno ali kosilo, lahko uporabite tudi ponev z visokimi stranicami in debelim dnom, vendar brez teflona. Vlijemo v vodo in olje. Ne mešamo - pri segrevanju bo tekočina povezana in tako. Na kuhano tekočino dodajte drobno sesekljan česen in nemudoma položite klapavice. Ne glede na to, ali kuhate sveže mehkužce ali odmrznjene, drobno sperite školjke - veliko ostankov umazanije, peska in alg se nabira v lupinah. Izplaknite školjke v cedilo, nato pa takoj poslati kuharja. Posodo pokrijemo s pokrovom in vsake 2 minuti, močno stresamo. Če se klapavice skuhajo, je čas vretja 4 minute, za surovo in odmrznjeno pa je 10 minut. Po tem izberite način kuhanja školjk v školjkah, recept lahko vključuje praženje, pečenje, kopanje ali dodajanje v solate.

Prigrizek za ljubitelje morskih sadežev in sira

Sestavine:

  • odmrznjene velike klapavice - 15-18;
  • trdi "nizozemski" ali "ruski" sir - 120-140 g;
  • majoneza srednja maščoba ali gosta, ne vodna kisle smetane - 100 g;
  • limona - ¼ kos;
  • česen - 2 majhna rezina (neobvezno).

Kuhanje

Če ne veste, kako okusno je kuhati zamrznjene klapavice v lupinah, uporabite ta recept. Je preprost, hiter, poceni in zelo okusen. Razklonili bomo školjke in pustili odtekanje vode, nato pa lupino telo ločili od lupine, preostalo gosto nogo z žlico in jo zavreči - to ni vredno. Telo školjk razrezano na več delov - ni majhno. Tri sire na najmanjšem razrezu. V skledo zmešajte sir, dagnje, zdrobljen česen in kislo smetano ali majonezo. Razkrojimo nastalo maso v školjke in jo 10 minut pecimo v pečici ali žaru. Kot lahko uganite, lahko na enak način pripravite sveže školjke v školjkah, le najprej jih kuhamo in odkrijemo.

Grške školjke

Opisali smo že, kako kuhati školjke v školjkah in v ponvi lahko nenavadno ugasnete olupljene školjke. Vendar pa se lahko obarjate z lupinami, jih odstranite med jedjo.

Sestavine:

  • ohlajeni lupinarji - 2 velika peščica;
  • šalotka - 2 prsti;
  • zrel paradižnik z gosto kašo - 3 kosi;
  • sladki zeleni poper - 1 pod;
  • oljčno olje , po možnosti hladno stiskanje - 3 tbsp. žlice;
  • origano - 1 ščepec posušenega ali 1 kos svežega.

Kuhanje

Očistite čebulo in fino sesekljamo, poper poper prelijemo na več delov, odstranimo semena in razrežemo v tanke trakove. Paradižnik iz kurjave z vrelo vodo, lupino in drgnjenje na rezini ali pa z mešalcem pretvorite v pire krompir. Dobro segrevajte olje, popražite čebulo in poper hitro na visoki vročini, dodajte paradižnikov pirej in zmanjšajte toploto. kako kuhati školjke v lupinah Tekočina se izhlapi za približno polovico, nato pa dagnje. Če so sveže, ni treba kuhati. Če zamrznjene, odtalite in spustite nekaj minut v vreli vodi, da odstranite prisotnost bakterij. 5 minut zatrdite školjke pod pokrovom, nato dodajte origano. Če želite, lahko zalijete žlico sveže iztisnjenega limoninega soka ali apna, lahko stisnete česen iz česna. Tradicionalno, ti klapavice služijo, posuta s fino sesekljano feto. To jedo lahko služi v lupinah. Kot lahko vidite, okusne školjke, kuhanih v lupinah, niso tako težke.