Kako kuhati školjke - najboljši recepti za različne okusne jedi

Mistressie, ki se začnejo naučiti osnov kuhanja ali tistih, ki želijo vstopiti v svojo prehrano morskih sadežev, bo zanimivo naučiti, kako kuhati školjke pravilno in okusno. Po obvladovanju osnovnih pravil za predelavo mehkužcev bo mogoče maksimirati svoj okus in ohraniti edinstvene hranilne lastnosti.

Kako jesti školjke?

Pogosto se uporabljajo zamrznjeni morski sadeži, vendar bodo kulinarične stvaritve veliko bolj okusne od svežih živih mehkužcev v lupinah. Če se zgodi, da ste lastnik teh, morate vedeti, kako očistite školjke pred uporabo.

1. Ponovno določite lupine in pustite samo tesno zaprto in živo.

2. Mesuljice v 20 do 30 minutah namočite v čisto vodo.

3. Odstranite svežnje niti na lupinah.

4. S pomočjo skimera se klapavice ujamejo iz vode in se trudijo, da se ne dotikajo peska, ki se je naselil na dno.

5. Očistite kontaminacijo z lupinastimi ventili s čopičem.

6. Znova sperite lupine in jih obrišite s prtičkom.

7. Če je potrebno, lupine odprejo in razrezajo noge klapavic na mestu pritrditve, ločijo meso iz krila.

8. Izperite lupine znotraj.

9. Če je potrebno, vrnite školjke v školjke ali uporabite meso za druge jedi brez njihove udeležbe.

Kaj lahko kuhamo iz školjk?

Priprava pravih školjk, recepti niso zelo zapleteni, vsakdo ima priložnost, da cenijo vse prednosti morskih sadežev.

1. Školjke v lupinah lahko kuhamo v slani vodi z začimbami ali svežimi zelišči ali pečemo v pečici. Ločeno lahko služi omako iz mešanice rastlinskega olja in limoninega soka z belim vinom, česnom in zelišči, soljeno po okusu.
2. Olupljene školjke popolnoma prenašajo cvrtje v oljni ponvi. V procesu toplotne obdelave lahko dodate malo česna in začimb.
3. Školjke bodo odlična sestavina za pripravo solate, juhe, enolončnice, pilaf in druge večkomponentne jedi iz morskih sadežev. Pomembno je, da ne prekoračite časa toplotne obdelave ob ohranjanju sočnosti in občutljiv okus mesa lupinarjev.

Školjke v kremno česnovo omako s sirom

Če želite izbrati posodo školjk v školjkah za samopostrežno kuhanje, je možnost pečenja školjk v pečici ena izmed prvih. Neverjeten okus dobljene dobrote ne bo pustil indiferentnega gurmanskega ali resničnega poznavalca kulinaričnih stvaritev iz morskih sadežev.

Sestavine:

• školjke so velike - 12 kosov;
• maslo in olivno olje - 100 g;
• česen - 3 stroka;
• peteršilj - 1 šopek;
• sir - 100 g;
• apno - 2 kosi;
• sol, poper.

Kuhanje

1. Odprite lupine školjk, ločite meso, sperite zavihke, vrnite jim mehkužce.
2. Zmešajte dve vrsti masla, dodajte česen in peteršilj.
3. Razpršite na žlico kremaste omake za vsako klapavico, posuta s sirom.
4. Školjke pečemo v kremasti omaki pri 200 stopinjah za 8 minut, vroči s limoninim sokom.

Testenine s klapavicami

Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako pravilno pripraviti zamrznjene dagnje brez lupin. V tem primeru so mehkužci osnovna sestavina za izdelavo testeninaste omake. Seafood je super s smetano omako in paradižnik, ki se lahko uporablja sveže ali v pločevinkah.

Sestavine:

• školjke - 0,5 kg;
• pasta - 350 g;
• smetana - 1 skodelica;
• paradižnik - 2-3 kosov;
• česen - 1-2 stroka;
• posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
• olje - 50 ml;
• sol, poper, sir.

Kuhanje

1. Školjke ocvrto v olju, dokler vlaga ne izhlapi.
2. Dodamo nariban paradižnik, bosiljak, sol, česen, obara za 3 minute.
3. Pour v smetano, veliko sol, pustite v 2 minutah, prestavite na kuhano testenino.
4. Pripravljene testenine s školjkami v kremastem omako se postrežejo s sirom ob vroči.

Salata školjk - recept

Školjke se odlično manifestirajo v solatah, pri čemer prigrizki prijeten okus in potrebno hranilno vrednost. Hkrati so jedi z udeležbo mehkužcev nizko kalorično in primerne za prehrambeno prehrano, hkrati pa ohranjajo vitek sliko. Seafood brez školjk lahko kuhamo ali uporabimo v pločevinkah.

Sestavine:

• kisle klapavice - 200 g;
• oranžna - 1 kos;
• limona in rdeča čebula - 0,5 kosov;
• ledena zelenjava - 100 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• sol, poper, zelena čebula.

Kuhanje

1. Pomaranče so olupljene, sesekljane.
2. Dodajte školjke, zeleno solato in zeleno čebulo, ledena gora in limonin sok.
3. Solatu z mariniranimi školjkami dodamo z oljem, soljo, poprom, premešamo.

Školjke, pečene v peči

Naslednja priporočila o načinu kuhanja klapavic so okusna in enostavna v peči, saj so porabili najmanj časa in hkrati dobili odlične okusne lastnosti posode. Za izvedbo recepta bo potrebno meso mekušk v polovici lupine, ki ga je mogoče kupiti v katerem koli velikem supermarketu.

Sestavine:

• klapavice - 600 g;
• česen - 6 stroka;
• trdi sir - 400-500 g;
• majoneza - 300 g.

Kuhanje

1. Odtaljene klapavice na polovicah, nameščene na pekač.
2. Nariban sir zmešamo s česnom in majonezo.
3. Za vsako klapavico uporabite eno žlico zmesi.
4. Posodo pošljete 10 minut v pečici, segreto na 200 stopinj.
5. Postrežite pečene klapavice vroče z belim vinom ali limoninim sokom.

Školjke v paradižnikovi omaki

Nadalje, kako pripraviti okusne školjke s paradižnikovo omako. Lahko preprosto služite posodo s svežim kruhom ali dodate stransko jed iz riža, testenin. V tem primeru je bolje, da se olupljene lupine brez lupine. Zamrznjeni morski sadeži, ali ustrezno pripravljeni in oprani sveži.

Sestavine:

• klapavice - 600 g;
• česen - 3-4 stroka;
• paradižnik - 800 g;
• rastlinsko olje in vinski kis - 2 tbsp. žlice;
• sol, poper, bazilika.

Kuhanje

1. Paradižnik se olupljen in zdrobljen.
2. Česen v minutah zmešamo v maslu, nato dodamo paradižnik in kis, začinimo 10 minut.
3. Začinite omako za školjke, da okusite s soljo, poprom, bazilikajo, za trenutek segrete.
4. Položite meso mehkužcev, pustite 5 minut.

Recept školjk

Za tiste, ki ne vedo, kako pripraviti školjke za prvo, priporočila naslednjega recepta. Izvedba preproste tehnologije z dišečim, prijetnim in vročim večerjim obedom, katere značilnosti, tudi če uporabljate zamrznjene školjke, vas bodo razveseljevale s harmonijo in občutljivostjo okusa, hranilno vrednostjo.

Sestavine:

• klapavice - 250 g;
• Celery stebla - 2-3 kosov;
• krompir - 3 kosi;
• korenje in čebula - 1 kos;
• 3-4 paradižnika;
• česen - 2 stroka;
• slanina - 50 g;
• sol, poper, timijan, peteršilj, lovor.

Kuhanje

1. V suhem ponevu prepražimo slanino v rdečo barvo.
2. V raztopljenih maščobah položite rezanje čebule in korenja, ki jih ocvrti 10 minut.
3. Dodajte zeleno, paradižnik, timijan, kuhajte 5 minut.
4. Nalijte v vodo, vrgnite krompir in kuhajte zelenjavo 15 minut.
5. Vložite klapavice, česen, kuhajte vroče 5 minut.
6. Postrežite klapavica juha s peteršiljem in slanino.

Mussel pilaf

Naslednja navodila so za tiste, ki se želijo naučiti kuhati školjke z rižem v obliki aromatičnega pilafa. Za izvedbo recepta je potrebno vzeti žitarice z dolgim ​​žitom, idealno paro, kar zagotavlja največjo hrustljavo in odličen videz končane posode.

Sestavine:

• klapavice - 250 g;
• riž - 200 g;
• voda 400 ml;
• korenje in čebula - 1 kos;
• česen - 5 stroka;
• belo vino - 0,5 skodelice;
• kumina in mletji ingver - 1/3 žličke;
• olje - 100 ml;
• sol, poper, paprika.

Kuhanje

1. Pražite v vročem olju, dodajte čebule in korenčke, neolupljene česnovo kapljico, popražite 7 minut.
2. Položite žito, ogrejte do prosojnice Risin.
3. Vrzi ingver, papriko, poper, 5 minut.
4. Dodajte školjke, vino.
5. Po 5 minutah dodajte riž z školjkami z vrelo vodo, dodajte nekaj soli in kuhajte pod pokrovom 20-25 minut.

Mizel risotto recept

Nenavadno okusno izkaže školjka rižoto , ki jih lahko vzamemo kot sveže v lupini, jih pravilno pripravimo in zamrznemo. Žitarice iz riža v tem primeru uporabljajo grobo zrnato, idealno sorto Arborio. Preden postrežemo, posodo dopolnimo z naribanim parmezanom in zelenjavo.

Sestavine:

• klapavice - 250 g;
• riž - 200 g;
• zelenjavna juha - 3 skodelice;
• čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• suho belo vino - 50 ml;
• olje - 40 ml;
• sol, poper, provencan zelišča, parmezan, zelenjava.

Kuhanje

1. Zmečkani česenovi ocvrtki so ocvrti v maslu v rdečici.
2. Dodajte čebulno rezanje, rjavi, zaspi riž, popržite 2 minuti.
3. Vlošite v vinu, napolnite 5 minut.
4. Delci vlijejo vročo juho v posodo, tako da vsakokrat absorbirajo tekočino.
5. Ko kuhamo riž, dodamo sol, poper, zelišča in dagnje, nalijemo malo več juhe in kuhamo še 5 minut.

Školjke, ocvrte s česnom

Za tiste, ki še ne vedo, kako kuhati ocvrtih školjk, podrobna priporočila iz naslednjega preprostega recepta. V nekaj minutah bo mogoče pripraviti okusno prigrizek, ki se lahko dostojanstveno postreže za praznično praznovanje, za pivo ali kot dodatek k stranski jedi kuhanega riža.

Sestavine:

• klapavice - 250 g;
• česen - 3 stroka;
• olje - 50 ml;
• sol, poper, peteršilj.

Kuhanje

1. Očiščene dagnje se kuhajo od trenutka vrenja 2-3 minute.
2. Vrzite meso klobuka v cedilo, pustite, da se odteče, raztegnete na posodo z vročim oljem.
3. Dodajte drobno sesekljan česen, tri minute zmešajte z mešanjem.
4. Postrežite ocvrtaste klapavice s peteršiljem.

Mizel Pizza recept

Ljubitelji morskih sadežev bodo navdušeno prejeti ideja klapavice pizze , ki se izkaže za presenetljivo okusno, apetično in sorazmerno preprosto in enostavno pripravljeno. Kot osnovo za moko lahko uporabite pripravljeno testo, ga naredite v skladu z lastnim receptom ali uporabite spodaj prikazane deleže.

Sestavine:

• klapavice - 250 g;
• čebula - 0,5 kosov;
• zemeljski paradižnik - 350 g;
• česen - 3-4 stroka;
• češnjev paradižnik - 4 kosov;
• sir - 70 g;
• bazilika in origana - po okusu;
• moka - 350 g;
• voda - 20 ml;
• olje - 2 tbsp. žlice;
• sladkor - 10 g;
• suhi kvas - 5 g;
• sol

Kuhanje

1. Kvas in sladkor raztopimo v topli vodi, pustimo stati 5 minut.
2. Dodamo 1,5 žlice masla in soli, vlijemo v moko, gnetemo testo in pustimo, da je to toplo eno uro.
3. Drobno paradižnikovo kašo, vrenemo s česnom in suho zeliščo nekaj minut, začimbe po okusu.
4. V olju prepražimo čebulo, česenove klinčke in malo origana.
5. Dodajte školjke, 2 minutite.
6. Razložite testo, prežvečite z omako, postavite školjke, rezine češnjevega paradižnika, zelenice, zelišča, nariban sir.
7. Po 15 minutah pečenja pri 200 stopinjah bo pripravljena piščanca klapavice.

Mussel julienne

Če združite školjke s sirom in gobami s kislo smetano omako, lahko dobite izvirno različico juliena, katere okus lahko preseneča tudi izbirčne jedi in prežvečene gurmane. V sestavi zeleni niso odvečni, kar je začinjeno z jedjo, ko služi ali se doda kremni osnovi.

Sestavine:

• klapavice - 250 g;
• šampinjoni - 100 g;
• smetana 10% - 1 steklo;
• kisla smetana - 100 g;
• moko - 2 tbsp. žlice;
• maslo in zelenjava - 50 g;
• sir - 50 g;
• sol, poper.

Kuhanje

1. Gobe ​​se rezane, ocvrte v olju, dokler vlage ne izhlapejo, dodate školjke, nekaj minut pražite.
2. Ločeno, passe v maslu, moko, vlijemo v smetano, dodamo kislo smetano.
3. Okusite okusno omako, premešajte z mešalnikom, pomešajte se s školjkami in gobami.
4. Sprejmite maso nad cockti, posujte s sirom in pecite na 200 stopinj do rumenjaka.

Korejske školjke

Naslednji recept je za ljubitelje korejskih prigrizkov. Školjke v tem primeru se uporabljajo že olupljene in zamrznjene. Potrebujejo vreti tri minute, nato pa pustiti, da dobro odteče in ohladi v celoti. Sestavino lahko dopolnimo s sesekljanim cilantrom ali peteršiljem.

Sestavine:

• školjke - 0,5 kg;
• korenje - 250 g;
• čebula - 1 kos;
• sojina omaka, rastlinsko olje in limonin sok - 3 tbsp. žlice;
• sladkor in sezam - 10 g;
• sušen česen, koriander in rdeča paprika - 0,5 tsp;

Kuhanje

1. Rešite korenje, rezano čebulo, dodajte pripravljene školjke.
2. Kuhajo školjka marinada , mešanje preostalih sestavin s seznama, dodajanje v posodo, mešanje, postavitev v hladno.
3. Po 5-6 urah bo prigrizek pripravljen.

• ← Kako kuhati školjke doma?
• Kako kuhati školjke v lupinah? →