Kako kuhati svinjske ledvice?
V nekaterih kuhinjah na svetu se ledvene jedi štejejo za resnično okusno. Za nas je bila pri njih pritrjena slava napačnega vonja, kar je bil razlog njihove precej nizke popularnosti. Vendar je vredno priznati, da se s primerno predobdelavo in spretno pripravo ledvice spremenijo v res okusno in izvirno jed, ki vas bo navdušila z nobenim dvomom. Potrebno je le naučiti, kako jih skuhati, s tem pa vam bomo pomagali in vam povedali, kako pripraviti svinjske ledvice, koliko jih želite kuhati in jim ponuditi več možnosti za jedi.
Kako okusno in brez vonja kuhamo svinjske ledvice - recept s kislo smetano
Sestavine:
- svinjske ledvice - 980 g;
- mleko - 320 ml;
- korenje - 140 g;
- žarnice sijalke - 140 g;
- stroka česna - 4 kosi;
- kisla smetana - 160 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- maslo - 55 g;
- groba sol;
- črna paprika;
- aromatizirane začimbe in začimbe, med katerimi lahko izbirate;
- grah sladkega popra - 2 kosi;
- listi svežih zelišč (na izbiro).
Kuhanje
Da se znebite razvpitega vonja tretje osebe, ki je lasten prašičem ali katerikoli drugi ledviži, izprite izdelek z mlekom in pustite, da se namakate tri ure. Po tem temeljito izpirajte ledvice pod tekočo vodo, jih prelijete s čisto vodo, segrejete na vrenje, vreti minuto in nato speremo in speremo. Ponovite postopek vrenja, izpraznitve in izpiranja, po katerem se pustimo, da se ohladi in razrežemo na kocke ali slamice.
Očistimo čebulice, česenove nageljne in korenje, sečemo in sedimo sedem minut skupaj v skodelici s kremno olje. Zdaj dodajte svinjsko svinjsko ledvico in vzdržujte komponente na štedilniku, tako da jih vtrite. V ločeni skledi združujemo kislo smetano, sojino omako, zelene začimbe in grah allspice, dodamo sol, premešamo in damo v ponev pražene ledvice z zelenjavo. Na najtišji ogenj pojedo hrano približno petnajst ali dvajset minut, nato pa dodamo sesekljano zelenjavo in pustimo deset minut, da stoji pod pokrovom.
Kako kuhati okusno solato svinjskih ledvic - recept
Sestavine:
- svinjske ledvice - 580 g;
- beli kis - 220 ml;
- solna groba - 1 žlica s hribom;
- srednje velik krompir - 4 kosi;
- rdeča čebula - 120 g;
- kisle kumare - 180 g;
- Bolga paprika - 180 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sojina omaka - 10 ml;
- vinski kis - 15 ml;
- rafinirano sončnično olje - 65 ml;
- začimbe in začimbe;
- črna paprika;
- zdrobljeni sveži listi bazilike - 25 g;
- grah sladkega popra - 2 kosi;
- listi svežih zelišč (na izbiro).
Kuhanje
Kot katera koli druga jed, pripravimo svinjske ledvice za dolgo in skrbno. Če želite to narediti, jih narežite na polovico, izrežite bele kanale, posode, odstranite film in ga odrežite, če je maščoba. Po tem napolnite izdelek z mešanico belega kisa in soli ter pustite eno uro, vsakih deset minut, temeljito premešajte. Zdaj smo postavili 
posodice ledvic pod pretokom hladne vode in pustite, da se sperejo dvajset do trideset minut.
Nato, obrat toplotne obdelave. Izpusite ledvice s čisto vodo, pustite jih vreti in po nekaj minutah izlijemo vodo in prelijemo v novo. Ponovite postopek še enkrat, pustite, da se ledvice ohladijo, jih razrežite v tanke slamice in jih pet minut pražite v sončničnem rafiniranem olju, pri čemer začutite s soljo v procesu.
Hkrati kuhajte, očistite in narežite na kocke ali kocke krompirjevih gomoljev ter razrežite olupljeno žar, bolgarski poper in marinirane kumare.
Zrnite oluščene in stisnjene česne zobe s ščepcem soli v skledi, dodajte sojino omako, vinski kis, nekaj sončničnega olja in dobro pretresite.
Praženi brsti, krompir, bolgarski poper, kumare in čebula so združeni v skledo, začinjeni z omako, zmešani in posodo solate, začinjene s sesekljano zeleno baziliko.