Kako kuhati svinjsko žlico doma?
Mnogi ljudje sploh ne vedo, koliko čudovitih in neverjetno okusnih jedi lahko pripravite iz najbolj navadnega svinjskega grebena. Ta proračunski izdelek je lahko osnova za okusno pecivo, pečeno ali najbolj občutljivo svinjsko obara. In kako kuhati te super jedi, ki jih bomo opisali spodaj v naših receptih.
Kako pečemo svinjsko drozgico doma?
Sestavine:
- svinjski greben (veliki) - 1,8-2 kg;
- naravna sojina omaka - 75 ml;
- čebulna čebula - 120 g;
- korenje - 85 g;
- koren zelene - 45 g;
- Listi za zalivanje - 3 kosi;
- črni poper grah - 10-15;
- grah allspice - 5-7 kosov;
- sol groba po okusu;
Za pečenje:
- lahka piva - 150 ml;
- cvetlični med - 75 g;
- Tabasco omaka - po okusu;
- sojina omaka - 55 ml.
Kuhanje
Kuhanje svinjskega grebena doma začne s predhodno pripravo izvirnega izdelka. Po potrebi operite, krtačite in po potrebi poškropite s svinjskim knucklom z nožem in ga prelijete z vodo, ki jo postavite pred njim v primernem kuhalnem loncu. Dodajte olupljeno čebulo in korenine kot celoto, vlijemo v visoko kakovostno sojino omako, vržemo listi in grah črne in dišeče ter dodamo vsebino posode po okusu. Postavite posodo na ogenj, po vrenju zbirajte peno, nato pa zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte vsebino približno tri ure. S pripravljenostm odstranimo kolenasto vrv na rešetko in jo dobro odvajamo in posušimo.
Zdaj pomešamo svetlo pivo, cvetlični med, sojino omako in Tabasco, raztegnemo mešanico na palico, ki ga pokrivamo na celotni površini. Pustite posodo v marinadi eno uro, nato pa na površino stebla posodobimo plast začinjene glazure in jo pošljemo za peko v pečici. Po pribliżno tridesetih minutah hranjenja hrane pri temperaturi 180 stopinj je mogoće odstraniti v posodo in jo dostaviti mizi, tako da dodamo zapećeno zelje in kuhani ali pećeni krompir.
Kuhanje svinjskega grebena doma
Sestavine:
- svinjski zglob (brez kosti) - 2 kg;
- svinjska kaša - 2 kg;
- Listi Bay - 5-7;
- grah črni poper - 2 tbsp. žlice;
- grah allspice - 1 žlica. žlica;
- solni grobi (ne-jodirani) - po okusu.
Kuhanje
Za pripravo obara lahko vzamete le svinjsko goščo, vendar je za popoln okus bolje dodati malo svinjske kaše iz ramena ali zadnjega dela. S kosti smo odstranili pripravljeno kosti in meso razrezali na kose. Izdelek smo dali v oljni kotlarnik ali drugo posodo, ki je primerna za uporabo v pečici, izmenjujočih slojev s soljo, listi lovorja in črnega graha in allspice. Določimo kapaciteto mesa v segreti pečici in štiri ure stewamo obleko pri temperaturi 125-140 stopinj.
Ko ste pripravljeni, pustite stewer v sterilnih kozarcih in plutavi za shranjevanje.