Kako kuhati rečne školjke?
Verjetno je vsaj enkrat, ko so mnogi videli školjko, podobno klapavici v reki - to je ostriž ali kot neustrašen tudi pravi. To je užiten mehkužec, ki živi v sladki vodi in je lahko precej velik do 20 cm v dolžino. Po nekaterih informacijah so v njej našli snovi, ki podaljšujejo življenjsko dobo, zato, če ste dovolj srečni, da boste zbrali zadostno število takšnih lupin, vas bomo naučili, kako kuhati rečne školjke doma z uporabo primernih receptov.
Kako pripraviti rečne školjke doma?
Takoj je treba opozoriti, da so za kuhanje in prehrano primerne samo klobase, ki so dobro zaprte. odprte lupine pomenijo, da je Clam že umrl.
Sestavine:
- rečne školjke;
- oljčno olje;
- sol, limonin sok, česen, timijan.
Kuhanje
Najprej morate dobro očistiti školjke, npr. lupine sperite na vrhu, po možnosti tudi s čopičem. Nato jih nalijte v vrelo vodo in vreti 10 minut, v katerem se bodo lupine odprle, pena se bo dvignila in voda bo postala bela in blatna, kot da bi mu dodali mleko. Ta voda se izsuši in opere čisto. Potem morate ekstrahirati iz lupine samega mehkužca, po kuhanju pa se izkaže z lahkoto. Pomembno je, da se znebite trdega filma, ki ga pritrdi na umivalnik, ker v njej se zbira vsa umazanija in smeti. Za končno čiščenje školjk jih posujte s fino soljo, potresemo z limoninim sokom in malo zmešamo, nato pa dobro speremo.
Pour nekaj masla v ponev in položite meso v pečenka na nizki vročini za približno 5 minut, nato dodamo nekaj česna, sesekljan v stiskalnico in timijanske liste in kuhamo še 5 minut. Na splošno lahko poskusite z začimbami, ker To je osnovni recept in vse ostalo je stvar okusa. Lahko celo dodate smetano in dobite čudovito omako za špagete, lahko tudi popražite skupaj z zelenjavo itd.
Kako okusno kuhati rečne školjke na ognju?
Da bi imeli srčast obrok, boste morali zbrati veliko školjk, a samo, da uživate v dobrote, je dovolj količine, ki vam jo recipe navede spodaj.
Sestavine:
- školjke - 30 kosov;
- limona - ½ kosov;
- peteršilj - 5 vej;
- sojina omaka - 60 ml;
- suhi česen - 10 g;
- curry začimbe - 5 g.
Kuhanje
Seveda začnemo kuhati s čiščenjem in odpiranjem školjk z vrelo vodo, kot smo opisali v prejšnjem receptu. Ko ste pripravljeni za čiščenje celuloze, jo prelijete s sojino omako, limoninim sokom in sezono z začimbami, pustite, da se marinira vsaj uro. Nato namažemo nabodala in kuhamo na oglje kot redni šibeljski kebab, samo s časom pa ne bo več kot 10 minut, v nasprotnem primeru se posladek popolnoma posuši.