Hrana Kuhinje sveta

Kako kuhati šnitca - najboljši klasični in netradicionalni recepti

Več o tem, kako kuhati šnitok, mnogi začetniki želijo kuhati. Dejstvo je, da v procesu nihče ne bi smel imeti težav, glavna stvar je razumeti, kako se ta jedi razlikujejo od odrezkov ali eskalopov. Okusno zdravljenje bo namenjeno vsem, ki uporabljajo dober recept in jasna priporočila.

Schnitzel - recept

Priprava šnitca ni težka, recept se spremlja nekaj odtenkov, ki jih morate brezhibno slediti.

  1. Klasičen šnitček - razsekano meso, praženo v drobtinah, prepražimo v globoki maščobi (v velikih količinah mesa).
  2. Schnitzel pri peki - posoda ni prehrana, lahko zmanjšate vsebnost kalorij z obarvanjem kosov v peči.
  3. Meso za to jed, v tradicionalni različici, je teletina, včasih svinjina, purana. Schnitzel iz piščančjih prsi se imenuje "Cordon blu", zdravilo se običajno pripravi v obliki zvitka s polnjenjem.
  4. Obstajajo recepti, v katerih je opisano, kako kuhati sesekljan šnitec ali iz mletega mesa. Posoda ni precej tradicionalna, vendar ima zaradi svoje priljubljenosti pravico do obstoja.
  5. Klasična jed ne sprejema dodajanja velike količine začimb. Sesekljana različica ali mleto meso ni napolnjena z rastlinskimi sestavinami, česnom ali slanino.
  6. Ribji šnitnice so pripravljene po "mesnih receptih" iz filetov rečne ali rdeče ribe.
  7. Glede na to, da se šnitnice ocvrte v veliko olja, po odstranitvi iz ponve je treba posodo položiti na papirne brisače, da absorbira presežek maščobe.

Dunajski šnitzel

Dunajski šnitzel

Klasični dunajski telečji šopek je velik kos mesa, velikodušno pražen v drobtinec, ocvrt v olju. Začimbe lahko izberejo po lastnem preudarku in običajno praženje, ki bo zamenjalo žitno mešanico, zato bo skorja postala bolj hrustljavna. Služijo v podjetju zapečene, pečene ali sveže zelenjave.

Sestavine:

  • teletina - 700 g;
  • žitne kosmiči;
  • sol, provansalna zelišča, mlet poper;
  • moko za praženje;
  • jajca - 2 kos

Priprava

  1. Meso odrežite do debeline 1 cm.
  2. Prebiti s soljo, poper.
  3. Kosmiči drgnite v drobtini, pomešani z zelišči.
  4. Jajca se premešata v ploščici, tako da se protein popolnoma raztopi.
  5. Mlito v moki, potopite v jajce.
  6. Napeta v mešanici žit, pustite 5 minut.
  7. V veliko oljih pokažite do rjave rjave obeh strani.

Schnitzel iz svinjine - recept v ponvi

Schnitzel iz svinjine - recept v ponvi

Ni tradicionalna različica avstrijske jed - svinjska šnitka v ponvi, vendar bo ta recept privlačen vsem, ki ljubijo eksperimente v kuhinji in okusijo nove nenavadne jedi. Za izvedbo tega podviga bo potreben svinjski hrbet na kosti, vse je pripravljeno po klasični shemi, toda pretoka in okus hrane bodo presenetili vsakogar.

Sestavine:

  • loin na kosti - 2 kosov;
  • moko za praženje;
  • jajca - 2 kosi;
  • krušna mrkva;
  • gorčica ostra - 1 žlica. l .;
  • sol, mlet poper.

Priprava

  1. Ne prekrižajte kamna, zavrzite koščke mesa do debeline 1 cm.
  2. Sol in poper.
  3. Meso namažite z gorčico, pustite 10 minut.
  4. Roll šnitke v moki, potopite v jajca, kruh v drobtinih.
  5. Pokažite v olju, na nizki vročini do zlate rjave barve. Pripravljenost, da preverite blizu kamna.

Schnitzel v ministrskem stilu

Schnitzel v ministrskem stilu

Schnitzel, piščanec ministerial, je odlična jed, ki bo prosil tudi tiste, ki so precej naveličani s piščancem. Posebna značilnost te hrane je kruha, pripravljena je iz krušne drobtine, ki je razrezana na majhne kocke. Kruh je bolje, da se zaplete, sveže se preprosto razpade.

Sestavine:

  • fileti - 2 kosi;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, mlet poper;
  • beli kruh - 100 g;
  • cvrtje olja.

Priprava

  1. Odstranite file, sol in poper.
  2. Mešajte v jajce, pustite 5 minut.
  3. Krušno drobno rezano v kocko, zapanirovat meso v kosih, stiskanje, tako da so kocke zlepljene do mesa.
  4. Pokažite na vročem olju na obeh straneh, dokler kuhamo in hrustljavo zlato skorjo.

Schnitzel, sesekljan

Schnitzel, sesekljan

Naravni sesekljan šnitček je nekonvencionalna različica jedi, vendar ima odlične okusne lastnosti, zato so ga mnogi kulinarični strokovnjaki in potrošniki tako navdušili. Praviloma je pripravljena posoda na ta način, če ni bilo dobre kakovosti. Za uresničitev recepta lahko uporabite teletino, svinjsko in piščančje fileje, tako da se kosi dobro razrežejo, jih lahko nekoliko zamrznete.

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • kruha;
  • moko;
  • sol, mlet poper;
  • cvrtje olja.

Priprava

  1. Meso izrežite z majhno kocko, pokrijte s filmom in vzemite malo.
  2. Dajte v skledo, dodajte sol, sezono poper, prelijte v moko, premešajte.
  3. Za vožnjo v jajcu, za oblikovanje ravnih peciva, da se spustite v drobtine.
  4. Na obeh straneh ožemite z oljem do zlate rjave barve.

Šnajster iz marmornatine govedine

Šnajster iz marmornatine govedine

Schnitzel iz govejega mesa je vredna sprememba klasične jedi. Mramorno meso ima veliko maščobe, ker bo pripravljen obrok izjemno sočen. Izkušeni kuharji ne priporočajo pretepanja mesa s kladivom, bolje je uporabiti nož, ali bolje, da ne bi izostrili roba, zato se mesna vlakna ne razgradijo in posoda bolje okusa.

Sestavine:

  • goveje meso - 300 g;
  • kisla smetana - 20 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moko, krušna drobnja;
  • olje;
  • sol in poper tleh.

Priprava

  1. Obnovite meso, sol in poper.
  2. Raztrgajte jajce s kislo smetano.
  3. Pokažite v moki, čemur sledi mešanica jajčne kisline.
  4. Pokažite v drobtini, posušite v ponvi v vročem olju do zlate rjave barve.

Schnitzel iz zelja - najbolj slasten recept

Schnitzel iz zelja - najbolj slasten recept

Tisti, ki ne vedo, kako narediti schnitzel več proračuna, kot je njegova sprememba od zelja. Ideja se uresničuje ne težko, hitro in iz preprostih izdelkov. Da se posoda mehča, je treba listje vnaprej kuhati v slani vodi 5 minut in ohladiti. Od navedenega števila sestavin, dovolj za 7 listov zelja.

Sestavine:

  • belo zelje - 7 listov;
  • jajce - 1 kos;
  • moko, krekerji;
  • olje, sol.

Priprava

  1. Kuhajte kuhano in ohlajeno zelje s kladivom v debelem delu.
  2. Zložite ovoj, zvite v moki, nato potopite v jajce.
  3. Izpolnite krušne drobtine.
  4. Ocistite šnicle od zelja v olju do zlate rjave barve.

Schnitzel iz mletega mesa

Schnitzel iz mletega mesa

Priprava polnjenega mletega mesa se razlikuje od katere koli klasične različice, vendar bo rezultat ostati vesel: kulinarični strokovnjaki in eaters. Ta recept se približuje tradicionalni jedi in se razlikuje od običajnih kosov - oblika in način izdelave, sestava ne vključuje čebule, korenja, česna in drugih "keksnih" dodatkov. Lahko uporabite vsako razrezano meso, lahko celo zmešate več možnosti.

Sestavine:

  • predjed - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moko, pecivo;
  • sol, poper, rastlinsko olje.

Priprava

  1. Mleto sol, poper, premešajte, položite v vrečo in previdno odvračajte mizo.
  2. Razdelite se na 3 dele, tvorite okrogle gredice.
  3. Pustite v moko, potopite v mešano jajce.
  4. Kruh v drobtinah, ki tvori gosto školjko.
  5. Na obeh straneh sprite na vročem olju, dokler ni zlato rjav.

Schnitzel "Cordon Blue"

Schnitzel "Cordon Blue"

Slastno Schnitzel iz piščančjih prsi s sirom in šunka se imenuje "Cordon Blue". Posoda ni težko pripraviti, če upoštevate vsa priporočila. Sir je bolje izbrati kakovostno, kremasto, s sladkim okusom: maasdam, gruyer ali podobno. Šunka ni sesekljan, idealno sušen ali kuhan-dimljen.

Sestavine:

  • fileti - 2 kosi;
  • šunka - 100 g;
  • sir - 100 g;
  • moko, krušne drobtine;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, papriko, olje za cvrtje.

Priprava

  1. Odstranite file, sol in poper.
  2. Z vrha pršuta in sira.
  3. Zložite zvitek, zvitek v moki.
  4. Potopljena v jajce, praženo v krušnih drobtinah.
  5. Na vseh straneh žarete na nizki vročini do rjave barve.

Šnitzelove ribe

Šnitzelove ribe

Naravno ribji šnitček lahko pripravimo iz reke, ribnika ali pustega morskega ribe. Okusna jed je pripravljena v skladu s tradicionalnim receptom "mesa", ima okus zelo bogat in nenavadno občutljiv. Potrebovali boste filet brez jam, ga lahko pustite v enem sloju ali pa ga razrežite v kocko. Pomembno je, da ne dodajajte zelenjave v mleto meso, začimb uporabite mletega popra, rožmarina in limonega timijana.

Sestavine:

  • ribji file - 500 g;
  • moko, pecivo;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, poper, posušena zelišča;
  • olje za cvrtje.

Priprava

  1. Filtrirajte po porcih, dodajte sol, sezono poper.
  2. Mešajte moko z zelišči, stresite jajce v ločeni plošči.
  3. Ribite v moki, nato pa v jajcu.
  4. Pržite v drobtinah, ožite v olju do zlatih stranic.

Šnitzel v peči

Šnitzel v peči

Pečen svinjski šnitček v pečici se izkaže, da je zaradi minimalne uporabe maščob uporabnejša. Za pikantnost in poseben okus lahko dodate malo suhega česna v kompozicijo in, če ne boste obrezani, uporabite drobtico najboljšega mletja. Postrezite z zelenjavno stransko jed ali svetlo solato.

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • suh česen - 1 žlička;
  • olje - 1 žlica. l .;
  • moko, pire, sol.

Priprava

  1. Odrežite meso do debeline 1 cm.
  2. Sol in sezono s česnom.
  3. Roll v moki, potopite v jajce.
  4. Izpolnite krušne drobtine.
  5. Na oljni pekač.
  6. Pečemo 20 minut pri 220 stopinjah.
  7. Obrnite in pečite še 25 minut.

Schnitzel v multivarku

Schnitzel v multivark.Jpeg

Pripravite schnitzel iz svinjine v multivark, lahko uporabite katero koli recept: tradicionalni, sesekljan ali "Cordon blue". Naprava se bo spopadala z različnimi načini kuhanja v načinu "Cvrtje", ko je pokrov odprt. Mnoge šnice ne moremo hkrati kuhati, glede na majhen volumen posode. Pomembno je predhodno segrevati aparat z oljem v skledi.

Sestavine:

  • svinjski sekanci - 1 kos. (200 g);
  • jajce - 1 kos;
  • veliko pecivo;
  • moko, sol, mlet poper;
  • olje - 150 ml.

Priprava

  1. Odrežite meso, sol in poper.
  2. Roll v moki, potopite v jajce.
  3. Izpolnite krušne drobtine.
  4. Cook v "Hot" način na obeh straneh v veliko olja.
  5. Odložite končni šnitček na papirnati brisačo, da absorbirate prekomerno maščobo.