Kako kuhati polnjene piščanca?
Piščanec je pogost gost na mizi. Zakaj ne kuhati iz njega samo! Vsaka gospodinja ima pravkar lasten podpis recept za pripravo okusne jed iz mesa te ptice. Toda častno mesto na praznični mizi vedno zasede pečena piščanec. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati punjeno piščanca okusno.
Piščanec poln s sadjem
Sestavine:
- piščanec - 2 kg;
- jabolka - 4 kosov;
- suhe slive - 15 kosov;
- posušene marelice - 10 kosov;
- pomarančni sok - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 100 g;
- medu - 1 žlica. žlica;
- gorčica - 2 tsp;
- sol, poper, začimba za piščanca.
Kuhanje
Trup moj piščanec in nujno ga posuši. Zdaj ga brisamo zunaj in znotraj z začimbami in soljo. Majoneza se zmeša z medom in gorčico. Če med se debelina, se lahko topi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Z mešanico dobite, piščanca pestite in pustite, da se marinirajo, če čas to dopušča, je zelo dobro, da meso pustite čez noč v hladilniku. Kuhanje: oprane jabolka, suhe slive, suhe marelice, posušene. Jabolka razrežemo na rezine, mešamo s pomarančnim sokom, posušenim marelicam in suhim slivom. Tesno postavite v piščančje krpice in jih pritrdite z zobotrebcem. Trup smo položili v pecilni ovoj ali ga zavili v folijo in ga poslali v pečico približno 50 minut, nato pa ga vrgli na vrh (raztegnili folijo) in jo spet postavili v pečico - 15 minut, da se piščanca peče.
Piščanec polnjene s palačinke
Pripravite to jed, vaši gostje bodo navdušeni nad najbolj občutljivim okusom in nenavadnim dizajnom.
Sestavine:
- piščančje trup - približno 2 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 250 g;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 4-5 st. žlice;
- sladkor - 2 tsp;
- sol, črni poper, lovorjev list.
Kuhanje
Piščanca operemo, skrbno odstranimo kožo in pustimo krila in glave. Piščančje meso, pripravljeno za kuhanje, sol, dodajanje lovorov listov. Medtem ko je meso kuhano, se ukvarjamo z palačinami. Pripravite tanko testo iz mleka, moke, 1 jajca in sladkorja, prhe 8-9 palačinke. Zdaj naredimo polnjenje: prerežemo šampinjone na kocke in popržimo s čebulo, dokler ne naredimo, po okusu dodamo sol in poper. Končano piščančje meso smo odrezali in ga dodali gobam. Če je polnjenje suho, lahko dodate malo juhe. Vsako palačinko smo plašč z vrezanim jajcem, tako da se cevi ne razprostirajo. Sedaj položite na njih malo polnjenja in zavoj. Nastale polnjene palačinke so postavljene v kožo. Vidite, da je bila koža napolnjena tesno, vendar v zmernih razmerah ne nalagajte veliko, tako da se med procesom pečenja ne počuti. Piščančje piščemo v pekaču, priporočamo, da je taka, da ni zelo velika in ima obliko piščanca. Zgornji pokrov s folijo. V pečico pošljemo 40 minut, nato pa še 10 minut, po odstranitvi folije, da dobimo rdečo skorjo. Dokončano posodo z ostrim nožem, rezanim na rezine. Piščanca, polnjena z palačinke, pripravljena za jesti!
Piščančje polnjene zelje s krompirjem
Ponavadi se zelje pripravi v polnjenje za pite, in vam bomo povedali, kako narediti piščanca, polnjeno z kislo zelenjavo.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- kisla zrna - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, sladkor - po okusu;
- krompir - 1 kg.
Kuhanje
Iz piščanca vzamemo kosti, jih pustimo na krilih in jih lahko pustimo na nogah. Zelje z čebulo, korenčkom in paradižnikovimi pastami dodajte sol, sladkor, poper po okusu. Piščanec polnijte z polnjenjem, ga dajte v sol in raztrgajte z majonezo. V rokavu za pečenje položimo piščanca in cel olupljen krompir, ki je bil predhodno posut s soljo in poprom. V pečico položimo eno uro, nato pa rezimo rokav in damo rjavo. Bon appetit!