Hrana Gospodarki note

Kako kuhati polnjene lignje?

Odkar kalamari so v naši regiji že dolgo obstajali izdelki, skupaj z drugimi morskimi prebivalci, ki so se spoznavali v vsakodnevnem meniju. Če so v vašem arzenalu receptov izčrpane ideje za pripravo teh mehkužcev, potem pospešimo reševanje in vam povemo, kako pripraviti nov način polnjene lignje.

Sladice, polnjene s kozicami

Sestavine:

Za lignje:

  • trupi lignjev - 12 kosov;
  • veliki škampi - 250 g;
  • pokrovače - 4-5 kosov;
  • naribanega parmezana - 1/4 stoletja;
  • česna drobnjaka;
  • zelenjava peteršilja.

Za omako:

  • žarnica srednje velikosti;
  • paradižnik je velik - 4-5 kosov;
  • česna drobnjaka;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica.

Priprava

Polnila za polnjene lignje so precej izvrstna, razen lignja, kozlički in pokrovače so vključeni v njihovo sestavo, če niso bili uspešni, jih nadomestite z enako količino kozic. Nekaj ​​lignjih trupov se očisti in razreže skupaj s kozicami in pokrovačami. Z mešalcem s pasto dodajte morski sadež z česnovo zobno kremo, nato pa mešajte to testenino z zelenjem in naribanim parmezanom.

Preostalih deset trupov lignjev se očistijo in dajo v polnjenje v votlino.

Skrbimo za omako. Zmešajte in položite žarnico 3-4 minute, dodajte česen, počakajte še 30 sekund, položite paradižnikove kocke, prelijte sladkor in obara, dokler mešanica ne postane debela in enakomerna - je pripravljena omaka za polnjene lignje. Polnjene paradižnike položite v maso vrelega paradižnika in jih pustite pod pokrovom 20 minut.

Polnjeni lignji lahko pripravimo v omaki s kislo smetjo, zato namesto paradižnika na pečen česen in čebulo dodamo čajno žličko moke, kozarec kisle smetane in pol skodelice smetane. Takoj postavite školjke v omako in simmerite za podoben čas.

Lignji, polnjeni z gobami in jajci

Sestavine:

  • veliki trupi lignjev (olupljeni) - 6 kosov;
  • oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
  • kup zelene čebule in kopra;
  • listi špinače - 400 g;
  • riž (kuhano) - 150 g;
    • lignje, polnjene z gobami in jajci
  • suho belo vino - 200 ml;
  • jajca piščanca - 4 kosi;
  • gobe - 200 g;
  • sok velike limone;
  • ščepec muškatnega oreščka.

Priprava

Dopustimo, da listje špinače v suhem ponevu iztisnemo presežne tekočine. Ločeno grizite gobe in jih zmešajte z rižem, dodajte trdo kuhano in zdrobljeno jajce, postavite špinačo. Z nastalo mešanico napolnimo trupe školjk in jih hitro vžgamo v vroči ponvi. Po nekaj minutah vlijemo v ponev vino z limoninim sokom in ščepec mišičevja. Priprava polnjene lignje se konča, ko se vino izhlapi.