Kako kuhati puransko palico?

Razumevanje, da se lahko pripravijo jedi iz puranov kumaric, tako prvi kot drugi, ki so osnovni tudi na praznični mizi, bistveno spremenijo naš odnos do prej nezavarovanega dela te ptice.

Kako kuhati puranov krače v rokavu za pečenje v pečici ali počasnem kuhalniku?

Sestavine:

puranji kraček - 2 kosi;
limona - ½ kosov;
paradižnik - 2 kosov;
Dijonovo gorčico - 1 žlica. žlica;
timijan - ½ tsp;
sveža bazilika - 1 sprig;
oljčno olje - 75 ml;
rdeča čebula - 1 čebula;
Paprika - ½ žlica. žlice;
česen - 3 stroka;
poper;
sol

Kuhanje

Dobro sperite in se prepričajte, da posušite glave, jih zmešajte z gorčico, ne le z zgornjega, temveč tudi poskusite pomešati pod kožo. Z večjega konca stebla je treba narediti globoko punkcijo, nož pa mora biti dolg in ne širok. Po prvem preboju naredite drugo, tako da obrnite nož prečno nad prejšnjo in ga ne potegnite ven. Česen česna, določite količino na svoj okus, zdrobite, potopite v olje, nato pa v poper, sol in timijan. Zdaj je treba ta klin česna potisniti skozi nož s kakršnimi koli improviziranimi sredstvi, na primer palico za jedo kitajske ali japonske kuhinje. Po improviziranih nashpigovyvaniya rub svoj vrat s soljo, poper, paprika in timijan, nalijte olje in limonin sok. Potem grobo sesajte paradižnik, s širokimi polovicami rdečega čebule, samo zdrobite česen in ga prestavite na meso, zato ga je treba marinirati približno pol ure. Ne pozabite, da pečico segrejete na 200 stopinj.

Zdaj se meso, že začinjeno maslo in zelenjava, ki leži v njej, premakne v rokav, ne pozablja pa dodati škrže bazilike, čim bolj izpustiti zrak iz rokava in ga dobro pritrditi na obeh straneh. Dejstvo je, da če puščate veliko zraka, se bo ob ogrevanju obloga močno napihnila. In če je pečica majhna, bo dosegla vrh žara in opeklina, kar kaže na zamenjavo nove, med kuhanjem pa skoraj ni realno. Tudi, če na vašem rokavu ni perforiranega traku z luknjami, potem morate zagotovo narediti več napetosti, ker se brez tega rokav navihne in razpoči. Torej, samo eno uro morate dati svoje delo v pečico.

Istočasno lahko postavite rokav z golenico in zelenjavo v počasnem kuhalniku, pri tem pa vključite način "Baking".

Kako kuhati turški smetnjak?

Sestavine:

purani krojci krompirja - 1 kg;
mešanica paprike;
koriander;
rožmarin (svež ali zamrznjen);
oljčno olje - 60 g;
rdeča čebula - 1 čebula;
česen - 4 nečistih zob;
pomarančni sok - ½ skodelice (sveže stisnjeno);
sol

Kuhanje

Zrezki s stebla so bolje kupiti, kar pomeni zmanjšanje, ker je to dobro početi doma redko od nikogar. Ampak celo kupili v trgovini skrbno pregledati ostanke kostnih delcev v mesu. Temperaturo pečice nastavite na 180 in jo vključite. Zrezek dobro sperite, pri tem še enkrat preverite, ali so fragmenti kosti vedno suhi. Utrljajte s soljo, začimbami in olji, nato pa hitro pečite s stranic reza, jih ni treba pripeljati do pripravljenosti, samo hitro pečenje do hrustljavosti. V steklu ali kakšni drugi obliki pečenja prenesite že pražene zrezke, jim dodajte rožmarin in zdrobljen česen, ki sta jim ostala v lupini. Dobro tesno s folijo in pečemo približno pol ure.

Po tem odcedite sok, sproščen v proces pečenja v ponev, dodajte česen, ki je pečen, šele zdaj ga spustite iz lupine in sečite, prelijete v pomarančni sok in dodajte fino sesekljano rdečo čebulo. Kuhanje poteka pri visoki temperaturi in občasno mešanju. Ko se polovica tekočine izhlapi in čebula se je zmehčala, pripravite omako za vaše zrezke.

Turčija Shank Quick Soup Recept

Sestavine:

purana stegna - 0,8 kg;
zamrznjena zelenjava (zmes) - 0,4 kg;
rastlinsko olje - 30 g;
korenček - 1 kos;
čebula - 1 čebula;
česen - 2 stroka;

sol;
začimbe.

Kuhanje

V 50-60 minutah vrenja purana stegna v slani vodi, lahko celo dobite dostojno juho. Čebulo in korenje pršite v fino rezani obliki in dodajte česen v končnem praženju in takoj izklopite peč. Meso odstranite iz juhe in razstavite na koščke, ko se ohladi. Zmes zelenjave vlijemo v posodo, dodamo začimbe in kuhamo 5 minut, nato prelijemo vsebino posode, nato pa meso vrnite v ponev in jo izklopite.