Kako narediti kvasovke?
Med vsemi vrstami testa je najljubša gospodinja kvas. Razlogi za to so očitni: prvič, to testo še zdaleč ne dobijo vsi in daleč od prvič zaradi dejstva, da je treba izbrati pravo temperaturo tekočine in prostorov za preverjanje ter dobro gnetiti vse sestavne dele skupaj. Drugič, vzpon testa sama vzame veliko časa, zlasti glede na to, da je treba nekatere vrste testa znova dokazati. Toda, ko pridobite izkušnje in se spoznate s kvasom, saj lahko preprosto kuhate puff buns , pizza baza, krofi in desetine različnih vrst pečenja iz celega sveta. Sliši se dobro? Nato ugotovimo, kako skupaj sestaviti kvasovke.
Kako kuhati testo kvasa za pite?
Testno torto s kvasom ima več glavnih prednosti naenkrat: ostane sveže že dolgo, poleg tega pa lahko obdrži skoraj vsako, celo tekoče polnjenje.
Sestavine:
- mleko - 145 ml;
- suhi kvas - 5 g;
- sladkor - 35 g;
- jajce - 1 kos;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- maslo - 75 g;
- moka - 325 g.
Kuhanje
Ključ za testo bučnega kvasa je prava temperatura, zato se pred izdelavo bogatega puhastega testa sladkega kvasa najprej segreje mleko na temperaturo, ki je rahlo nad sobno temperaturo, tako da se lahko počutite udobno, ko potapljate prst v tekočino. Nato raztopimo sladkor v mleku, ki je zasnovan za dovajanje kvasa in pospeševanje njihovega aktiviranja. V sladkanem mleku, vlijemo kvas in pustimo, da stoji 5 minut. Ko je kvas aktiviran, premrežite jajca s topljenim, a rahlo ohlajenim maslom in jih prelijete v kvasno raztopino. Dodajte izvleček vanilije in ponovno premešajte. V tekočino prelijemo v prešano moko in začnemo gnetenje. Praviloma mora testo trajati približno 5-7 minut, zato bo imel gluten čas za razvoj najbolj optimalnega. Po tem morate pustiti testo za preverjanje za eno uro, nato pa ga razdeli v dele in oblikovati patties. Po ponovnem dvigovanju pol ure, pošljite pečice v pečico 20 minut pri 170 stopinjah.
Kako kuhati testo s kvasnim kvasom?
Če želite prihraniti čas, potem ne gredo za pripravo luskavega peciva, še posebej, kaj je na kvasu. Trgovine imajo v celoti pripravljene polizdelke, ki se lahko uporabljajo kot osnova za pite in rogljičke, isti recept, ki smo ga pripravili posebej za tiste, ki želijo vaditi svoje sposobnosti pečenja.
Sestavine:
- maslo - 145 g;
- moka - 230 g;
- sladkor - 25 g;
- kvas - 5 g;
- voda - 55 ml;
- mleko - 30 ml.
Kuhanje
Segrejemo mešanico vode in mleka, nato jo sladkamo in dodamo kvas. Dodamo 15 g raztopljenega masla, pustimo, da ostane delček zmehčati. Zmešajte tekočine skupaj, jih vlijte v moko in dobro premešajte. Pustite, da je kurba pripravljena v vročini eno uro in pol, nato pa obrišite. Ko se testo ponovno dvigne, tokrat v hladilniku ponovno zložite in pustite še pol ure. Po času, kos kosi v pravokotnik in ga mast s tanko plast mehkega olja (približno tretjina vseh). Testo pokrijte z drugo polovico in pol ure pustite v zamrzovalniku. Ponovno roll, očistite z oljem, zložite in ohladite, 
in tako naprej, dokler olje ni več. Potem lahko takoj začnete pečenje in lahko zamrznete kos za prihodnost.
Kako hitro da kvasovko s suhim kvasom?
Sestavine:
- voda - 355 ml;
- na ščepec sladkorja in soli;
- oljčno olje - 75 ml;
- moka - 485 g;
- kvas - 2 1/4 tsp.
Kuhanje
Toplo vodo zmešajte s sladkorjem in soljo, dodajte kvas in pustite, da aktivirajo. Kvasovano raztopino vlijemo skupaj z maslom in gnetimo vse najmanj 5 minut. Testo pripravite na testo pol ure.