Kako jemati ribe?
Če vam je všeč sušena riba, potem je poletje odlična priložnost za lastno sušenje. Zdaj bomo pogledali kako brisati ribe.
Kakšne vrste rib lahko posušite?
Pravzaprav je mogoče vse ribe ali meso posušiti in nasoliti. Proces tečaja sušenje mesa se razlikuje od rib.
Najboljši okus posušenih rib dobi ščuka in roč. Zelo okusno posušene ribe pridejo tudi iz kurca, izkaže se črno meso in je precej maščobno in negovalno.
Najprej se spomnijte, da je takoj sveže ujete ribe da se posuši ali v nobenem primeru ne more biti posušen. Prvič je tesno položen, držan za dolgo časa in šele nato pripravljen za postopek sušenja. In najboljše za to je, da vzamemo srednje mastne ribe, tako da je njen okus svetle in ima poseben okus.
Najboljši in najbolj nenavadni okus, po postopku strjevanja, še vedno pridobiva ribe, krap, šč in kapelin. Če so ribe majhne, je bolje, da jih ubijete v celoti, večje ribe pa se bodo pravilno razrezale v majhne plasti. Pred soljenjem sveže ribe je treba temeljito oprati v čisti vodi. Potem je trebuh rezan v trup, in vse notranjosti so skrbno odstranjene. Prav tako je pomembno, da se spomnimo, da je treba poleti ribe nemudoma brez drobovja, ker v tem času še vedno jedo zelenjavo in po sušenju postane zelo grenak po okusu.
Recept za posušene ribe
Sestavine:
- ribe (šunka, vobla) - 10 kosov;
- sol - 1 kg;
- voda - 4 l.
Kuhanje
- V veliko posodo vlijemo 4 litre vode, dodamo 1 kg soli. Pripravljene ribe so tudi previdno podrgnjene s soljo in se z vodo porazdelijo v ponvi. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite za en dan v hladilnik.
- Po dnevu vzamemo ribe iz posode, ga speremo s soljo in ga obesite na debelo nit približno 6 dni.
- Po tem se lahko ribe očistijo in jedo.
- Vprašanje o tem, koliko je riba vihra, je odvisno od tega, kakšna je velikost. Če je riba majhna, jo pustite v slanici za noč in če je velika, potem je bolje, da ga pustite na dan, da se lahko popolnoma nasolji.
Če sušite ribe doma, potem boste zagotovo vedeli, da je naravno in zdravo, brez različnih škodljivih dodatkov in konzervansov. To je popolnoma varno za človeško telo. Poleg tega je treba postopek sušenja rib pri temperaturi okoli 18 stopinj pri sobni temperaturi, ribe razrezati na srednje koščke in jih utrljati s soljo, nato pa shraniti v topli temni sobi, dokler niso popolnoma kuhani.
Kako posušiti ribe pozimi?
Seveda, ko je poletje na dvorišču, je zelo enostavno in enostavno za ribolov. Toda mnogi so zainteresirani, ampak kako posušiti ribe pozimi? Kadar ni sveža, ampak je kupljena v trgovini in ko je zunaj močno zmrzal.
Pravzaprav vse ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. V zimskem času lahko kupljeno ribe obrišete neposredno v stanovanju, samo obešanje vrvi z ribami blizu plošče na toplem in suhem mestu. 
Potrebno je samo zamenjati pladenj ali ponev pod ribami, tako da maščoba, ki kaplja iz rib, teče tam.
Kako shraniti posušene ribe?
Vsakdo v otroštvu je videl velike vrvi z ribami, obešenimi na podstrešju babice ali nad pečjo v kuhinji stanovanja. Da, posušene ribe se hranijo v isti viseči obliki na vrvi, v temnem in suhem prostoru. Ali lahko shranite ribe v lesenih, dobro zračenih škatlah ali jih ovijte v časopisu. Glavna stvar je, da se ne posuši ribe v plastični vreči, ker lahko izgubi svoj okus in povzroči neprijeten vonj.