Kako zamrzniti maline?
Maline - zelo zdrave in okusne jagode. Da bi lahko vključili maline v izven sezone, se ga nabira na različne načine, vključno z zamrznjeno. Treba je opozoriti, da je zamrzovanje jagod ena izmed najbolj optimalnih načinov za njihovo pridelavo. Praktično pri zamrzovanju hrane izgubimo le majhen delež vitaminov in drugih hranil.
Kako zamrzniti sveže maline?
- Seveda je dobro, če imate na svoji kmetiji ločen močan zamrzovalnik, ki omogoča zamrzovanje šoka, vendar pa lahko tudi dobro delate s sodobnim močnim hladilnikom.
- Malina jagode pred zmrzovanjem se prepričajte, da gredo skozi. Odstranite listje, naključno ujete žuželke in prezrele jagode, tako da ostanejo le celota, elastična, nepoškodovana.
- Pred zamrzovanjem občutljivih jagod jagod je bolje, da jih ne perejo, tako da ne izgubijo oblike in ne puščajo sokov. Če boste še vedno morali spirati - položite prtiček, pustite, da se posuši.
Kako najbolje zamrzniti maline?
- Bolje je zamrzniti maline v majhnih deležih: približna optimalna prostornina je kozarec 250-300 ml.
- Pripravljene jagode malin izlijemo v majhno vrečko, jo pritrdimo v vozel in nato v drugo vrečo, ki jo trdno pritrdimo, tako da v obeh vrečah pustimo malo praznega prostora (ta tehnika bo omogočila, da se jagod ne bodo nagubali). Uporabite lahko tudi suhe čiste plastične posode s pokrovi.
- Zdaj pripravljene posode z malinami položite v pladnje v zamrzovalnem prostoru in zamrzujte, dokler niso popolnoma zamrznjeni. Ko se jagode popolnoma zamrznejo, lahko vrečke ali posode premestite na police v zamrzovalniku in shranite do naslednjega žetve.
- Zamrznjene maline se najbolje razmažejo pred jedjo pri sobni temperaturi. Če pa jo nameravate uporabiti za nadaljnjo toplotno obdelavo, lahko uporabite bolj aktivne metode odtaljevanja.
Povedali vam bomo, kaj je mogoče kuhati iz zamrznjenih (že odmrznjenih) malin.
Torta iz smetane iz zamrznjenih malin
Sestavine:
- zamrznjene maline - okoli 400 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 200 ml;
- žganje - 1-2 tbsp. žlice;
- visoka kakovost pšenične moke - 2 kozarca;
- rastlinsko olje - 100 ml (ali kremno stopljeno);
- sladkor - približno 100-150 g;
- ugasnjena soda - 1 ščepec;
- vanilija - 1 ščepec.
Kuhanje
Jajca pretepajo s sladkorjem, dodajo kislo smetano, maslo, soda, vanilijo, žganje. Postopoma presejemo moko, gnetemo testo. Dobro premešajte, lahko mešalnik. Testo se mora izkazati za vodo. Pražen krožnik namažite z oljem (silikonski kalupi niso potrebni). Na polovico vlijemo polovico testa, na vrhu položimo plast jagod, nato prelijemo testo in razporedimo drugo plast jagod. Pečemo torto v peči pri približno 200 ° C približno 30-40 minut. Pripravljenost se preveri tako, da se na sredini pokažeta tekma, ostanejo suha. Rahlo se ohladi pred rezanjem. Služi s svežim čaj .
Kissel iz zamrznjenih malin
Sestavine:
- odtaljena malina - 1 skodelica;
- voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 100 g;
- krompir ali koruzni škrob - 4-6 tbsp. žlice.
Kuhanje
Jagode proram skozi sito. V ponvi raztopimo sladkor v vodi in jo postavimo na ogenj. V majhni količini vode razredčite škrob. Pustite sirup vreti 3 minute, nato prelijemo v škrob in položimo 
mleto maslo. Nežno premešajte in jo zavrite. Postrežite žele najboljše v obliki toplote.
Zamrznjena malina Compote
Kuhanje
Ne bomo zavili kompote, v nasprotnem primeru bomo izgubili vitamin C, kar je veliko v zamrznjenih malinah. Bolje je, da se maline odmrznejo na naraven način v termo in ga napolnijo z vrelo vodo ali še bolje - z vodo pri temperaturi, ki ne presega 80-70 stopinj C (obstajajo sodobni električni grelniki vode, ki zagotavljajo nadzorovano ogrevanje). V termo držimo najmanj 20 minut, pustimo kombinirajte. Sugar - hočeš - dodajte, želite - ne, ne da bi bilo bolj koristno.