Kako zamrzniti bučke za zimo?
Medtem ko je sezona squash v polnem zamahu, in zelenjavne cene pustite za prijetnim šokom, izkoristite priložnost in naredite korake za pripravo kukavic za hladno sezono. Zelenjavo lahko hranite do hladne z ohranjanje in zmrzali. Podrobneje bomo govorili o slednjih.
Kako zamrzniti bučke doma?
Začnemo z razpravljanjem o tem, ali je mogoče pozimi zamrzniti bučke na splošno? Odgovor je, seveda, da (drugače ta material preprosto ne bi obstajal), tako kot večina jagodičja, sadja in zelenjave, bučke prenašajo učinke nizkih temperatur. Medtem ko ohranja ogromno količino vitaminov, ne bo primerjala s tem, kaj ostane v zelenjavi, potem ko je v marinadi, in zato nemudoma nadaljujte z razpravami, kako zamrzniti bučke za zimo.
Pred zmrzovanjem se zdrave in nepoškodovane zelenjave temeljito operejo in posušijo, nato pa rezane na rezine ali kocke. V tej obliki se lahko bukvice takoj pakirajo v pakete s ključavnicami ali posodami. In jih lahko postavite na krovu ali pekač, jih zamrznete in jih nato prelijete v tarto, tako da se kosi v enem bloku ne zamrznejo in jih po potrebi lahko zlahka ločite.
Prav tako lahko rešite bučke, sol, pustite pol ure, nato pa čim bolj iztisnite odvečno vlago. Nastala "pogača" zamrzne in jo uporabite za izdelavo palačink.
Če ne veste, kako zamrzniti bučke za zimo za otroka, se ta postopek ne razlikuje od standardne zmrzali za potrošnika katere koli starosti. Za zimo se lahko kosi dajo na smetanove juhe ali jih dodajajo v redne predjedi, zamrznjene, pražene, za najmanjše pa se lahko uporabijo kot osnova za zelenjavno drozge v vabah.
Vam ni treba skrbeti, koliko zamrznjenih bučk so shranjeni, ker bo naslednja sezona kukavic zagotovila, da bodo kosi živi zajamčeni, zato boste imeli polno 12 mesecev, da preizkusite recepte z bučinami, kot so tisti, o katerih bomo pisali kasneje.
Kaj kuhati iz zamrznjenih bučk?
Zelenjavna obara
Sestavine:
- čebula - 140 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- jajčevci - 180 g;
- zamrznjene bučke - 450 g;
- paprika - 180 g;
- paradižnik v svojem soku - 750 ml.
Kuhanje
Prihranite čebulo v obilju oljčnega olja in v tem času sveže zelenjavo razrežite na enake velikosti. Dodajte zelenjavo na čebulo in juha do polovice kuhajte. Vsebino ponjave dodajte s paradižniki v svojem soku. Na tej stopnji lahko dodate posušene Provence ali lovor, ali pa s ščepcem soli. Po 45-50 minutah bo obrok pripravljen služiti.
Squash Cream Juha
Ker bučke postanejo mehkejše po zmrzovanju, so odlične za izdelavo juh, še posebej tistih, ki jih nato zmešamo z mešalcem do kremasto konsistenco. Dodajte nekaj smetane in zelenice, in pripravljena, proračunska in zelo koristna hrana za zimo je pripravljena!
Sestavine:
- čebula - 90 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- zamrznjene bučke - 700 g;
- rastlinska juha - 3,2 l;
- smetana - 220 ml;
- peteršilj ali baziliko.
Kuhanje
Čebula, narezana v debele obroče in reševalec v obilju olja. Dodajte česen, ki ga prečkate s stiskalnice do čebule zazharok in takoj položite koščke zamrznjenih bučk, tako da česen ne gorijo. Ko se bučke talijo, jih pokrijte s brozgo in kuhajte, dokler mehke. Dodajte juho z delom zelenjave in soli, odstranite s pečice, vlijete v smetano in zmešajte z mešalcem. Za večjo homogenost se lahko sesna juha prehaja skozi sito.