Kako pršiti krompir v ponvi?
Vsak od nas, kot se zdi, lahko oživi tako preprosto jed kot ocvrt krompir. Dejansko, prav popržite zelenjavo tako da je dobro nasoljena, na zunanji strani se je izkazala za hrustljavo in mnogi ljudje ne morejo ohraniti svoje oblike. Zato se odločimo združiti vse nasvete o tem, kako pršiti krompir v ponev in nekaj receptov za zagon.
Kako pravilno pršiti krompirjev krompir v ponvi?
Hrustljavi krompir - Rezultat osnovnega znanja o kemiji in preproste tehnologije, ki smo jo opisali v nadaljevanju.
Prva stvar je, da dobro sperite krompir in jih nato namočite vsaj nekaj ur, vendar idealno za celo noč. Ko se znebite presežka škroba, ki se bo karamelizirala na površini, tako da krompir prižge zunaj in surovo znotraj, kuhajte koščke nekaj minut. Če se odločite za rezanje krompirja na velike rezine, lahko kuhanje traja do 5 minut. Nato jih položite na brisačo in pustite, da se posušijo.
Ko so rezine popolnoma suhe, jih popržite v nekaj žlici dobro ogretega masla. Med kuhanjem lahko zmešate rastlinsko in živalsko maščobo. Da bi kosi s skorjo, jih ne bi smeli pogosto obrniti.
To so vse skrivnosti, kako pršiti krompir s skorjo v ponvi.
Kako pršut krompir v rustikalnem slogu z mesom v ponvi?
Sestavine:
- govedina - 420 g;
- krompir - 290 g;
- korenje - 115 g
Kuhanje
Razdelite goveje meso na koščke želene velikosti, jo žarite, dokler ne izžarete na visoki vročini in postavite na ploščo. Velike rezine krompirja in korenja hitro popržite, nato pa nalijte približno tretjino kozarec vrele vode in pokrijte s pokrovom. Ko vlaga izhlapi, povečajte toploto in rjavo krompir. Zelenjava bi morala biti začinjena že ob zadnjem obratu, po dodajanju začimbe pa se pomešajo z mesom, zmanjšajo na nizko vročino in pustijo, da meso doseže pripravljenost.
Kako pršiti krompir s čebulo in gobami v ponev?
Sestavine:
- krompir - 740 g;
- čebula - 85 g;
- česen - 2 stroka;
- gobe - 210 g
Kuhanje
Najprej shranite čebulo z gobami in česnom, dokler ne izhlapi vlage. Krompirjeve rezine ločeno ločite v izobilju dobro ogretega masla, ne da bi jih obračali, dokler niso na eni strani obarvani. Končajte krompir. Gobo zazharku zmešamo s krompirjem preden postrežemo.