Kako pršiti smetano?
Smelt je eden od predstavnikov salmonidnih rib. Manj je veliko od mnogih njegovih bratov, za razliko od njih ni povsem navdušen za življenjski prostor in se nahaja v številnih vodnih telesih in rekah naše obsežne dežele.
Za tiste, ki bodo prvič kuhali lupino, vam bomo povedali, kako ga lahko posušite v posodi, in jo kuhajte v pekaču v peči.
Kako korektno in okusno, da se ocvrte v ponvi?
Sestavine:
- raztaljen - 520 g;
- pšenična moka - 120 g;
- morska sol - po okusu;
- Začimbe in začimbe - po okusu;
- sončnično olje rafinirano - 125 ml.
Kuhanje
Vsaka sveža riba pred cvrtjem zahteva predobdelavo in smrdelenje ni nobena izjema. Vsaj je treba odstraniti trupe rib iz glave in notranjosti. Tehtnice je mogoče očistiti pod tekočo vodo, vendar tudi če se to ne naredi, bo to malo vplivalo na okus, saj je smelt precej nežen in skoraj nikoli ne čutimo po cvrtju. Plavutke in rep se prav tako razrežejo po volji, če vam ni všeč njihova prisotnost v pripravljeni posodi. Toda mnogi nasprotno raje hranijo svoj hrustljavi okus, ki ga pridobijo po toplotni obdelavi v olju.
Torej, pripravljena riba dobro speremo, pustimo, da se odteče, nato pa se premešamo v pšenično moko, dodano z morsko soljo, in jo položimo v debelo steno s ponjavo s sončničnim rafiniranim oljem. Če želite, lahko začimbe in začimbe dodate k moki na svoj okus. Na vsaki strani tri minute do pet minut sprite z vodo, nato pa ga premestite na posodo in jo postrezite mizi.
Kako hitro jesti mleto moko v moki?
Sestavine:
- majhen smrdel - 520 g;
- pšenična moka - 240 g;
- morska sol - po okusu;
- rafinirano sončnično olje - 125 ml.
Kuhanje
Tehnološki postopek izdelave finega smeltja je poenostavljen z možnostjo, da rib ne pusti brez drobovja in z glavo. Soglašam, zahvaljujoč temu lahko prihranite veliko časa.
Če želite kuhati majhne predstavnike te sorte rib, jih sperite pod tekočo vodo in pustite, da se dobro odtečejo, vržejo v cedilo. V tem času pomešajte pšenično moko z morsko soljo, po želji po začimbah in začimbah. Zdaj izločite ribe v mešanico moke in temeljito premešajte tako, da je vsaka mala trup pokrita s pražnjenjem moke. Zdaj ogrejemo posodo s sončničnim oljem in v njej položimo pripravljeno majhno smelt, ki ga razširimo na dno v eni plasti.
Ko se ribe obarvajo na obeh straneh, ga razprostrimo na ploščo in ji dostavimo na mizo.
Primerno je, da se v posebnem dvojnem ponvju obarvata tako majhna kot tudi večja trupa. Torej je mogoče ribe zlahka obrniti na drugo stran in ohraniti integriteto.
Kako pravilno je pršiti v peči?
Sestavine:
- raztaljen - 520 g;
- morska sol - po okusu;
- začimbe in začimbe po okusu;
- rafinirano sončnično olje - 55 ml;
- Sveža zelenjava, ki jo lahko izberejo za posluh - po okusu;
- rezine sveže limone za vložitev - po okusu.
Kuhanje
Kot že prej tradicionalno cvrtje, kuhamo rahlo v peči, jo je treba odstraniti iz glave in notranjosti, očistiti s tehtnicami pod tekočo vodo in dobro sprati. Po tem ribe zmešajte z morsko soljo in, po želji, z začimbami, potresemo z rafiniranim oljem iz sončničnega olja, zmešamo in z enim slojem polijemo na pecilni list, namažemo z istim maslom. Ostanek ostane samo za vzdrževanje izdelka v pečici, pregreto na 225 stopinj. Takoj, ko se rahlo nabije v rdečo rdečico, jo odstranite v posodo, jo dopolnite s svežo zelenjavo in limonino rezino in jo odnesite na mizo.