Medtem ko počivajo na jugu, so mnogi slišali trgovce na plaži ali trgovci v bazarskem klicu: "Churchkhela!" Nekdo je poskusil to poslastico in nekdo se ni nikoli odločil, da okusi gruzijske slaščice, ne da bi vedel, kaj je churchkhela. Medtem je zelo koristna sladica oreškov in sadnih sokov, vendar je zaradi visoke vsebnosti kalorij še vedno število štedilnikov cerkvekhela.
Splošna načelaČe še niste videli, kako je ta sladica pripravljena na Kavkazu, in ne veste, kako in iz česa naj bi cerkevkla doma, sledite nekaj preprostim pravilom.
Prvič: osnova delikatesnosti je oreški. V klasični različici se uporabljajo orehi ali lešniki. Vendar pa kuhanje vedno daje veliko domišljije, tako da lahko eksperimentirate, vzamete kot podlago in arašide ter lešnik in druge sorte oreščkov, zamenjajte med njimi in celo "razredčite" suho sadje: suhe marelice, suhe slive, suhe marelice.
Drugič: potrebna je sestavina soka, v originalnem grozdju. Vendar grozdje ne raste povsod, tako da lahko cerkvico iz katerega koli soka. Glavna stvar je, da je treba sveže stisnjen in dovolj debel. Če sok ni zelo sladek, lahko dodate sladkor ali med, vendar ne pozabite, da se sladkor dovaja v vreli sok in medu ohladi.
Tretja obvezna sestavina je moko. Tradicionalno uporabljena pšenična moka je drobno mleto, presejana in brez nečistoč, vendar lahko vzamete in ovseno kašo, koruzo in rž - najpomembneje pa je, da je treba dobro, zelo fino mleti.
Recept je tradicionalen, najlažjiNajenostavnejši je tradicionalni gruzijski cerkev, recept, ki vključuje najmanj sestavine.
Sestavine:
Kuhanje
Najtežja stvar pri pripravi churchkhely je, da vrvice na vrvici, tako da se ne razpadejo. To je treba narediti s pomočjo igle, v katero se prevaža močna nit iz naravnega vlakna - platna ali bombaža. Seveda uporabljamo samo nepobarvano nit. Ko so oreščki narejeni na vrvicah (po 20-25), za vsako nit pustimo svoboden rep, tako dolgo, da se cerkvena kaša lahko visi. Sok delite na polovico. Polovico nastavite tako, da vre na ogenj, v drugem previdno raztopite moko, in kepe ne delujejo, premešajte z razjedo. Kot polovico sok kuhamo, počasi, mešamo, vlijemo v drugi del - z moko. Zmes se napolni in se hitro zgosti, zato se v nobenem primeru iz plošče ne premikajte in ne ustavite. Izgubite zmes in ohladite. Zdaj je najbolj zanimivo, kako narediti churchkhela, tako da se izkaže za gosto in gladko. Da bi to naredili, namažemo nit z maticami v našem soku, dvignemo, počakamo, dokler se ne odcepi, počakamo nekaj ur. Potem ponovite kopanje matic v soku. Sušenje cerkve traja 3-4 dni. Prostor mora biti kul, dobro prezračen, ne sme biti dostopen živalim in žuželkam. Po nekaj dneh odstranimo delikateso in uživamo v viskozni sladkosti sadnega koncentrata in hrustljavih orehov. Če ste pripravili veliko cerkvene cerkve, se bo pojavilo vprašanje, kako ohraniti churchkhela doma. Če se pustite na prostem, se lahko palice držijo skupaj, tako da vsak pergament ali folijo zavijemo v hladilnik.
Vključi fantazijoNenavadna poslastica - cerkvena kaša z lešniki - je pripravljena na enak način, a lahko malo fantazirate in naredite tako sladico, da gostje preprosto pogoltnejo jezike.
Sestavine:
Kuhanje
Churchkhela češnja sliva je kisla, zato jo je treba sladkati. Če ste alergični na med, uporabite sladkor. Dodajte ga na polovico sokov in pustite, da se obara. V drugi polovici razredčite moko, nato združite obe mešanici in zavrite do debele. Če uporabljate med, jo dodajte v ohlajeno kissel. Matice na nit, izmenično. Dip nizko v sok in post, da se posuši. Postopoma, če pogosto kuhate cerkve, lahko dosežete popolno kombinacijo kisline in sladkosti sadežev sadja in jagodičja.