Hrana Kuhinje sveta

Satsebeli - recept

Satsebeli je tradicionalna sladka-kisla omaka gruzijske kuhinje. Popolnoma se kombinira z jedmi iz mesa: klobase, svinjski šašlik teletina jagnjetina . Primerno za vse jedi iz perutnine, fižola in jajčevcev. Torej, piščanci tobaka v kombinaciji z gruzijskim sosem satsabelom povzročajo veliko navdušenja. Posodo lahko kuhate z mrzlo in toplo omako.

Mnogi ljudje govorijo o tem, kako pripraviti satsabel omako, vendar v originalni različici doma so narejeni iz sadja in oreškov. Glavne sestavine omake: kisli sok iz nezrelega grozdja, robida ali granatnega jabolka, piščančje juhe, orehi, cilantro, mletega popra, česna, žafrana in soli. V nekaterih receptih za izdelavo sabel, koprive, barberry, koruza, češnje slive, kisa-infused z meto.

Ore so mleto sol, česen, rdeča paprika in cilantro. K nastali mešanici dodamo piščančje juho, sadni sok in žafran.

Satsebeli z paradižnikovo pasto

V sodobnih kuhinjah je satsabel paradižnikova omaka bolj priljubljena. Temelji na paradižnikovem pastu. Visoko kakovostna debela paradižnikova pasta je ključ do uspeha okusne omake omake. Njena sestava je opisana spodaj.

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 200 g;
  • voda - 100-200 ml;
  • grozdni jabolčni kis - 1 žlica;
  • česen - 2-3 stroka;
  • hop-suneli začimbe - 1 žlica;
  • suha adžika - 1 tsp;
  • cilantro - 1 veliki kup zelenjave;
  • črni poper in sol - po okusu.

Kuhanje

Doma, kuhanje satsabel omako je preprost:

  1. Najprej morate izbrati dobro paradižnikovo pasto. Kako to storiti? Lahko zaupate etiketi in preberete sestavo. Pomembno je, da paradižnikova pasta ne vsebuje škroba in sladkorja. Zunanja testenina s škrobom spominja na gel (nekaj želeja). Visoko kakovostna paradižnikova pasta ima gosto strukturo, bogato rdečo barvo in ne kaplja iz žlice.
  2. Zelenjavne zelenjava drobno sesekljane roke, mešalnika ne smete uporabiti. V gruzijski kuhinji ni veliko zelenega, ne bojte se pretiravati s cilantrom.
  3. Odlepite česen, stiskajte s posebnim tiskom in zmešajte z zelenjavo, poprom, hmeljom-suneli, kisom in adžiko. Adjika lahko zamenjamo s ščepcem rdečega mletega popra.
  4. Adjika dodaja začinjeno omako. Prvič, ko ste adžiki postavili manjše, "ne vdihnite ognja". Pomembno je omeniti, da se bo resnična ostrina omake pokazala v eni uri, ko se česen črpa.
  5. Zmes zmešamo z lesenim pestikom. Zahvaljujoč kisu se razkrivajo okusi sestavin.
  6. Dodajte paradižnik, dobro premešajte.
  7. Dodajte vodo. Povprečno razmerje med vodo in paradižnikom je 1: 1, vendar je vse odvisno od debeline paradižnika in želje kuharja.
  8. Ostanek je vse temeljito premešati in sol po okusu.

Mirna paradižnikova omaka satsabel pripravljena! V hladilniku ga lahko hranite v tesno zaprti embalaži približno 7 dni. Drugi recept za omako služi le v hladni obliki, zato ga ni priporočljivo segrevati.

Satzeli za zimo

Za ljubitelje ohranjanja lahko ponudite še eno možnost - satsabel za zimo.

Sestavine:

  • sveži paradižnik - 1 kg;
  • rdeča paprika - 0,5 kg;
  • rdeča vroča paprika - 0,5 - 1 pod;
  • česen - 3-4 velike nageljnove žbice;
  • zelena - 1 kup;
  • cilantro - 1 snop;
  • sol in sladkor po okusu.

Kuhanje

recept satsabeli omako

Iz teh izdelkov ne boste dobili nič manj okusne omake. Recept je preprost, kuhanje pa bo trajalo malo časa. Skozi mlin za meso preskočite paradižnik z lupino, zložite na sito, da odvečno tekočino prelijte. Preostale sestavine se tudi pomikate po mesni brusilnik in premešajte s paradižniki. Dodajte sol in sladkor po okusu. Vžigajte na ogenj, premešajte, da se zavre. Vrečkasta omaka se vlije v sterilizirane steklenice. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Pokrov steklenice vrat s kosom plastične vrečke in vijak tesen.

Vsaka gospodinja bo izboljšala recept po vaših željah. Kako pripraviti satsbeli za svojo družino, se odločite.