Kako narediti slive doma?
Da bi imeli na namiznih jedeh dopolnjene z začinjeno dotik suhih sliv tega ni treba kupiti suho sadje v trgovinski mreži, še posebej, ker veliko stane. Lahko enostavno pripravite rezino doma. In če menite, da zdaj praviloma najdemo kakovosten izdelek, ki ni bil obdelan z različnimi nevarnostmi za dolgoročno shranjevanje in predstavljiv videz, je skoraj nemogoče, potem se motivacija za samopriprava močno poveča.
Če ste pripravljeni nadaljevati s pripravami, vam bodo naša naslednja priporočila pripomogla k popolni obvladovanju naloge, zato boste dobili zelo okusen in nedvomno uporaben izdelek.
Kuhanje suhe slive doma
Da bi dobili resnično okusne in kakovostne domače suhe slive, v ta namen izberete najbolj zrelih sadnih sliv, ki jih je zelo enostavno deliti s kostmi, ne da bi pri tem poškodovali notranjo pulpo.
Izbrano pranje skrbno sperite in odstranite kosti. Nato pripravimo raztopino za blanširanje. Če želite to narediti, v deset litrih vode raztopite sto gramov sodne pene in jo segrevajte na temperaturo devetdeset stopinj.
Pripravljene slive, potopljene v nastalo mešanico soda, in inkubiramo od dvajset do trideset sekund. Sadje takoj sperite z vročo vodo, dobro drenite in položite na pekač, ki je predhodno prekrita s pergamentom.
Celoten postopek sušenja suhe slive vključuje tri faze. Na začetku si slive postavimo v pečico, segreto na petdeset stopinj in vzdržimo tri do štiri ure. Nato damo plodove, da se popolnoma ohladijo, jih predmešamo in ponovno določimo pečico, ki je zdaj segreta na sedemdeset stopinj. Po petih urah sušenja odstranite posodo, premešajte in ohladite. Na zadnji tretji stopnji postavite kremo v pečico, segreto na devetdeset stopinj in posušite še štiri ure. V vsaki fazi sušenja morajo biti vrata pečice rahlo nagubana.
Če ste naredili vse v redu, potem morate pri zaključku vseh dejanj dobiti okusne domače suhe slive. Če želite, lahko posušeno sadje daste naravnemu sijaju. Če želite to narediti, ob koncu zadnje faze povečamo temperaturni režim na sto in dvajset stopinj in ga zadržimo nekaj minut. Hkrati je sladkor, vsebovan v plodu, prodrl na površino in je karameliziran, s čimer daje sijajni sijaj.
Lastniki električnih sušilnikov lahko z njeno pomočjo preprosto izdelajo domače suhe slive.
Kako narediti slive iz sliv v električnem sušilniku?
Suho sadje je možno sušiti tako s kamni kot brez njih. Za sušenje in sušenje je bolje izbrati sadove sorte "Hungarian". So precej mesnate in so popolnoma primerne za ta namen po okusu.
Torej, slive speremo, če želimo, brez kosti. Zdaj moramo, kot v tradicionalni različici, blanšati sadje. Da bi to naredili, jih za dvajset sekund spustimo v raztopino sode, segreto na temperaturo devetdeset stopinj, pripravljeno s stopnjo sto gramov sode na deset litrov vode. Potem dobro speremo slive, pustimo, da se izsušijo in sušilnike postavite na palete, ki niso zelo tesno drug drugemu.
Temperaturni način sušenja mora biti približno enak kot pri sušenju v peči in vključevati tudi več korakov. Prvotno suši pri petdesetih stopinjah približno štiri ure. Potem dvignemo temperaturo do šestdeset stopinj in vzdržimo pet ur. Šele toliko ali malo več časa bo potrebno za sušenje pri sedemdesetih stopinjah. Po vsakem koraku sušenja je potrebno odstraniti pladnje z odtokom približno pet ur za hlajenje in navijanje.
Morda bodo vaše slive bolj ali manj sočne in bo trajalo več ali manj časa za sušenje. Redno preverjamo razpoložljivost suhih sliv in sami določimo čas priprave doma.
Kako hraniti slive doma?
Dokončane suhe slive se najbolje hranijo v papirnatih vrečah ali lesenih škatlah. Lahko pa jo tudi pregrnete v steklene posode, ga povežete s papirjem in jo označite za shranjevanje na hladnem.