Kako skuhati skušo doma?
Slani in prekajeni morski sadeži so zelo priljubljeni v naši državi. So odlične kot prigrizek za sveže jedi jedi in alkoholne pijače. Danes vam bomo povedali, kako okusno soljenje skuša doma.
Kako hitro vzamete skušo?
Sestavine:
- sveža skuša - 1 kos.
Za slanico:
- voda - 500 ml;
- fino sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tsp;
- kumina - 1 tsp;
- koriander - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- nageljnov - 1 kos.
Kuhanje
Ponujamo vam preprost način, kako v skodelico skuhati skušo. Torej najprej pripravimo slanico: nalijte vodo v zajemalko, jo zavrite in izlite vse začimbe, premešajte in odstranite s pečice. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Brez izgube časa vzamemo skušo, jo očistimo, odrežemo rep, glavo in razrežemo na koščke. Nato jih položite v čisto kozarec in prelijte ohlajeno slanico. Sedaj zaprite pokrov in ribe v hladilniku za približno pol dneva.
Kako skuhati skušo v slanici?
Sestavine:
- skuša - 3 kosi;
- voda - 1,3 l;
- sol;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlica;
- čebulo lupine;
- črni čaj - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Na štedilniku postavite posodo s hladno vodo, dodajte začimbe in vrgnite oprane skodelice čebule. S slanico pripeljemo do vrenja, zmanjšamo toploto in pokrijemo s pokrovom. Vreti 5 minut in nato odstranite iz vročine, ohladite in filtrirajte. Ribji proces, plevel, odrežemo glavo, rep in pranje. Zdaj smo trupla postavili v veliko kozarec, napolnili z mrzlo mastjo, pokrivali s pokrovom in pustili, da so bili ob sobni temperaturi približno 12 ur nasoljeni. Nato preuredite vsebnik v hladilnik in ga pustite 4 dni, periodično ga obračajte na drugo stran.
Kako skuhati skušo brez slanice?
Sestavine:
- sveža skuša - 1 kos;
- groba sol - 1 ščepec;
- zaliv - 1 kos;
- suha gorčica - 0,5 tsp;
- sušen česen;
- sladkor - ščepec.
Kuhanje
Zaliv listov, dodajte sol, sladkor in sušen česen. Temeljito premešajte suho začimbe. Skuša z drobtinami, speremo in posušimo z brisačo. Potem ga potresemo z dišečo zmesjo in zavijmo v več slojev folije. Pošljite ribe v hladilnik in pustite 2 dni. Po času dobimo nasoljeno skušo, razpletemo, speremo z začimbami in namažemo z rastlinskim oljem. Shranjujte v posodo, zaprite pokrov in služite z zelenjavo ali čebulasto obrobo.
Kako skuhati skušo doma?
Sestavine:
- zamrznjena skuša - 2 kosi;
- sol - 4 tsp;
- fini sladkor - 1 žličk;
- lovorjev list - 2 kosov;
- čebula - 1 kos;
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- paprika;
- sušen česen;
- zelenjavna začimba - 1 žlica.
Kuhanje
Zato odmrznemo ribe in nato odrežemo glavo, rep, plavutke, drobovje in speremo z vseh strani. 
Nato odcedite skušo in ga razrežite na velike koščke. Očistite čebulo, positrite v polobroče in položite del na dnu posode, v kateri bomo soli ribe. Vmešamo grah črnega popra, potresemo z mešanico paprike in suhega česna. Zdaj postavite nekaj koščic skuše in ponovite vse plasti. Pripravite marinado, zavrite vodo, dodajte sol in sladkor, premešajte in odstranite s toplote. V rastlinsko olje nalijemo, popolnoma ohladimo in nato prelijemo skušo, posipamo in pokrijemo s pokrovom. Odstranimo kozarec na hladnem in pustimo nekaj dni. Postrežemo pripravljene ribe s čebulo, v kateri se nasolja.