Hrana Gospodarki note

Kako pobegniti postrvi?

Postrv je izredno okusna riba lososa, iz katere lahko dobite kaviar, tudi na humane načine. Kaviar lososov rib je ena izmed najpomembnejših dragocenih in uporabnih dobrot. Kaviarsko postrv, soljeno in konzervirano, lahko kupite v trgovini. Nekateri ljudje (zlasti ribiči) imajo možnost ujeti postrvi in ​​soljenje svežega kaviarja doma, kako to storiti prav, bomo v tem članku povedali.

V nekaterih regijah je nezavedena postrv kaviar mogoče najti v trgovskih verigah in ribjih trgih. V tem primeru poskrbite, da kakovost kaviarja: jajca ne bi smela biti zmečkana, blatna in lepljiva, imajo značilen droben vonj. Kaviar je treba pakirati v posodo čim tesneje.

Pred soljenjem odstranite tanke filme (yastyki). Jajca lahko postavite v sito in sperite s hladno vodo (pod šibkim tokom, bolje s škropilnico), vendar to sploh ni potrebno (tisti, ki lovijo postrv, to verjetno ne bodo storili). Nekateri svetujejo za boljšo ločitev filmov, da opekline jajc z vrelo vodo, če želite kuhani kaviar - pojdite naprej, jajca bodo kuhana in izgubili v korist, v okusu in v okusu. Pravilno nasoljena morska postrv mora imeti prijeten naravni vonj svežih rib (dodatno sezono z oljem in limoninim sokom). Salt kaviar je lahko na suhem in slanici (slana raztopina).

Kako hitro pobirati postrv?

Sestavine:

  • postrv - približno 1 kg;
  • sol - 1-2 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje (najboljša olivna prva hladno stiskana) - 1-2 žlici. žlice.

Kuhanje

Pripravljeni postrvi kaviar (brez filma), sol in nežno premešajte. Po pol ure dodajte rastlinsko olje in nežno premešajte. Kaviar je pripravljen. Lahko ga položite v majhne steklene kozarce in jo hranite v hladilniku (vendar ne v zamrzovalniku) do 3 tedne, le sok, ki je prišel ven, ko je soljen, je treba odcejati. Pred uporabo posujte jajca z limoninim sokom ali apnom.

Kako zbrati svežo kaviarno postrvjo v slanici?

Sestavine:

  • postrv - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • navadna sol.

Neobvezne komponente:

  • začimbe po vašem okusu (semena janeža, komarčka, koriandra, kumina, lovorjevega lista, nageljnovih žbic, allspice in rdečega popraga itd.)
  • rastlinsko olje;
  • limonin sok.

Kuhanje

V kuhanem (lahko vroče) vodi raztopi sol, tako da se surovo kokošje jajce (ali surovi krompir) plava navzgor. Dodajte začimbe, če želite. Tuzluk je pripravljen in pusti, da se ohladi na najmanj 30 stopinj C. Kaviarju (jajca, ki se sproščajo iz filmov) smo postavili v posodo s slanico. Posoda mora biti steklena, keramična ali emajlirana brez napak. Čakamo 15-30 minut, rahlo odstranimo jajca in jih položimo v sito s tanko plastjo. Ko se tekočina izsuši, lahko položite jajca v majhne kozarce, nalijte malo olja v vsako posodo in nežno premešate ali takoj služite mizi, začinjeno z oljem in limoninim sokom.

Nekateri dodajo sladkor v razmerju 1: 3 do toluk ali sol za "suho" soljenje. Seveda lahko to storite, vendar je ambasador brez sladkorja bolj naraven.

Kako sesati kaviarsko postrv v dalmatinskem slogu?

Sestavine:

  • postrv (v majhnih količinah);
  • česen - 1-2 stroka;
  • kakovostna sojina omaka;
  • sezamovo olje;
  • vroča rdeča paprika;
  • limonin ali limetin sok.
kako se doma vzpenjajo postrvi

Kuhanje

Prodamo česen z ročnim tiskom. Dodajte nekaj sočnega olja iz limete in sojina omaka (približno enake delnice). Sezono z vročim rdečim poprom. Počakajte 8-16 minut - omaka bo okusila okus. Majhna količina kaviarja, osvobojena od filma, dajte v skledo in prelijemo omako. Po 5-8 minutah lahko jedo in uživaš. Ni slabo za to, da so jajca, ki služijo beluši in kuhani riž .

Od alkoholnih pijač do postrvi kaviarja je dobro služiti vodka, belo ali rosé vino, gin, akvavit, močne riževe pijače, jagodičja in grenke močne likerje.