Jam "Pet minut" od češenj s kostmi

Canning - način ohranjanja hranilnih snovi v jagodičastih sadjih in sadju, znano že od antičnih časov. Jagode pogosto kuhamo s sladkorjem, ki je naravna konzervansa in vam ne dovoljuje uporabe drugih aditivov. Če menite, da je treba že dolgo kuhati češnje s kamni, potem to ni tako. Seveda, zakrimo marmelado dlje kot 5 minut, vendar bo maksimalno število vitaminov v njej ostalo zaradi posebnega načina kuhanja - v 4 fazah. Povedali vam bomo, kako narediti marmelado s kostmi.

Za takšno marmelado ni primerna vsaka češnja. Jagode morajo biti srednje velike ali majhne - v taki češnji je majhna kost, hitreje vre. Meso češnje mora biti gosto, elastično. Izberite sočno jagodičje, ne tisto, v katerem je koža prekrita s kostmi.

Če črvi pridejo čez črvi, uro in pol namočite v slano vodo (1 žlica soli za 1 liter vode), nato pa večkrat sperite dobro. Vendar je bolje uporabiti jagode "brez mesa".

V marmelado, lito železo ali kovinske jedi lahko naredite marmelado. V litoželezni kotlini marmelada ne bo pekla, vendar je zelo težka, nenehno ga odstranjujete s plošče in ne vrnejo nazaj vsaka krhka dama. Najbolje je, da uporabite emajlirano skledo - v tem primeru pazljivo poglejmo, da lak ni poškodovan, v nasprotnem primeru se bo zagozdil.

Če pripravite najpreprostejši marmelado češnje z jamami, bo recept iz serije "ne more biti lažji".

Sestavine:

• zrele jagode iz češnje - 5 kg;
• voda kuhana ali destilirana - 2 litra;
• domači beli rafinirani sladkor - 3,5-4 kg;
• meta - 1 majhen snop (neobvezna sestavina).

Kuhanje

Ker marmelada kuhamo nekaj dni, se nam ne mudi z jedmi. Jagode so razvrščene - ne smejo biti poškodovane (ptice včasih kislejo češnje), truli. Pecelj je odrezan, odstranite smeti. Moje jagode in jih postavite v skledo. Da bi dobili okusno marmelado iz višnje s kostmi, lahko uporabite dva načina za pripravo sirupa. Če je češnja mesnata in zelo sočna, lepljite vsako plast jagod s sladkorjem in pustite nocoj - za nekaj ur se jagode izpustijo s sokovi in ​​takoj lahko damo marmelado. Vendar pa lahko najprej skuhate sirup iz vode in sladkorja, prelijete češnje z njim in šele nato nadaljujete s kuhanjem. V vsakem primeru je marmelada pripravljena v 4 absolutno enakih stopnjah. Na srednji vročini segrejmo našo skledo z jagodami. Takoj ko sirup zavrite, zavrite, mešajte zelo pogosto, 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Potrebovali so 5 minut - izklopili plin, odstranili posodo na stojalu in počakali, da se njegova vsebina popolnoma ohladi. Že četrti čas je pripravljen petminutni marmelado z jamami. Razdelimo ga v čisto oprane in sterilizirane kozarce in jih zvijamo. Torej se izkaže kot uporaben "hiter" marmelad od češenj s kostmi.

Lahko kuhate marmelado s češenj s kostmi v multivarku. To je preprosto, vendar je postopek zelo različen, odvisno od modela kuhinjske naprave. Preberite navodila za počasno kuhanje in nadaljujte. Uporaba multicookerja ima oba plusa - proces ni treba vedno nadzorovati in neprekinjeno mešati marmelado, pa tudi minuse - tako marmelado kuhamo v majhnih delih.

Poleg običajnega marmelade lahko pripravite češnjev marmelad s kostmi z želatino.

Sestavine:

• mala mesnata jagoda - 2 kg;
• domači sladkor - bel pesek - 650 g;

• želatina (v prahu ali ploščah) - 70 g;
• voda je topla - 2 kozarca + 1 kozarec.

Kuhanje

Iz vode in sladkornega sirupa. Oštevilčene in oprane jagode so potopljene v vrenem sirupu in čakajo na vrelišče. Odstranite peno in zavrite 10 minut. Kuhajte in ponovite kuhanje. Želatina se raztopi v kozarcu vode, nekoliko segreje do popolnega raztapljanja, filtrira. Nalijte jo v marmelado in kuhajte še eno minuto, vendar brez vrenja - na najnižjem ognju. Lahko se zvijete ali pa ga lahko pojedete.

• ← "Petminutna" marmelada iz rdečega gorskega pepela
• Čokoladna šljiva →