Zastavica češnje slive - preprosti recepti
Žetevna sezona češnje sljive je v polnem zamahu, zato za zimo ni boljšega časa za prazgodovinske posode češnje. Svetle oranžne in rdečkasto sadje se lahko uporabljajo kot osnova za kompoti , marmelada, marmelada in džem , vendar je bila najbolj univerzalna poslastica in še vedno je marmelada češnje, katere preproste recepte nameravamo še naprej analizirati.
Rdeče češnjev džem s kamni
Čeprav kosti povzročajo nekaj neprijetnosti med degustacijo džema, nedvomno dajo slednji nekoliko izrazitejšo aromo in rahlo kurjenje.
Sestavine:
- češnja sliva - 950 g;
- granulirani sladkor - 1,1 kg.
Kuhanje
Po sejanju in pranju češnje slive posušite plodove in jih prelijete v katero koli globoko emajlirano posodo. Česno slivo napolnite s 600 ml vrele vode in pustite, da se piha 15 minut. S časom prelijejte češnje slive v ločeno posodo, jo zmešajte z granuliranim sladkorjem in pripravite preprost sirup, ki ga je treba kuhati točno dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Potem je treba prelivati še en vroči sirup nad češšim šljivom, premešati in dati vse, da se vžgejo še eno uro na ogenj. Sesalni džem nato vlijemo v čiste kozarce in zavijemo z oljčnimi pokrovi.
Hitra marmelada iz češnje
Sestavine:
- češnja sliva (pitted) - 950 g;
- granulirani sladkor - 950 g;
- vanilija pod;
- limona - 1/2 kos.
Kuhanje
Preluknjajte češnje slive in jih položite v posodo za sklenino. Posujte šljive s citrusovim sokom, dodajte sladkor, dajte rezan vanil pod in premešajte. Pustite sadje v sladkorju 5-6 ur, med katerim boste imeli čas, da dajo sok, ki se bo med kuhanjem spremenil v sirup. V tem preprostem in hitrem receptu vreli zamašek češnje slive, ne sme biti več kot 15 minut, nato pa ga lahko vlijemo v sterilne posode in zvijemo navzgor.
Kako narediti marmelado češnje slive v počasnem kuhalniku?
Po pripravi slive jo dajte v vrelo vrelo v posodi z več posodami in pustite kuhati, dokler se koža na plodu ne počuti. Izpustite vrelo tekočino, jo hitro prelijete z ledeno vodo in jo vrnite v skledo. Vsebino posode prelijte s sladkorjem v razmerju 1: 1, vključite način pečenja in pustite počasno kuhalo 40 minut. V sterilne kozarce nalijte še bolj vroče marmelado in takoj zavite opečene pokrove. Valjane banke se obrnejo in pustijo, da se segrejejo za en dan pred shranjevanjem.